美食專欄沒葷食buffet那麼浮誇，卻道道獨有特色
《果然匯新竹竹北遠百店》
近年來接觸健康飲食，果然匯便是我心心念念的口袋名單，沒想到在台北還沒機會拜訪，就在竹北展店了！身為蔬食餐廳，對食材料理的每個細節可是比葷食還講究，不僅僅是食材品質把關、料理注重新鮮度，味覺的搭配、視覺的設計上也更充滿創意巧思，食物皆標示五辛素、全素、蛋素、奶素、奶蛋素等，盛裝勺亦作區隔，對於不同飲食需求的人們非常友善
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文章目錄
果然匯新竹竹北遠百店 三大亮點
知名泰菜私廚亞洲麵食、現煎菇排
義大利麵自選搭配現點現做、沙拉實驗室、無塑料加工和風壽司
Oatly 燕麥奶料理
果然匯新竹竹北遠百店 在哪裡
果然匯新竹竹北遠百店
地址：新竹縣竹北市莊敬北路18號8樓
營業時間：平日11:30–15:00、17:30–21:00
假日11:30–14:00、14:30–16:30、17:30–21:00
電話：035508883
訂位連結：EZTABLE
果然匯新竹竹北遠百店 價位與交通
果然匯新竹竹北遠百店價位
平日全餐期 NT.588+10%
週末 午晚餐 NT.638+10% 下午茶 NT.588+10%
果然匯新竹竹北遠百店
停車相關：
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台鐵｜【竹北站】並於公車竹北站搭乘免費市民公車六家線60路、61路至十興國小站。【六家站】並由4號出口往轉運站搭乘HTS快捷公車7號至十興國小站。
高鐵｜【新竹站】並由4號出口往轉運站搭乘HTS快捷公車7號至十興國小站。
公車｜HTS快捷公車7號、免費市民公車六家線60路、免費市民公車六家線61路、高鐵快捷公車5900
果然匯新竹竹北遠百店 環境
▲主打全新3.0店型，結合都會時尚、新藝術與植栽，在自然的元素中注入科技感，空間寬敞明亮、潔白清新而不失溫度，座位形式多，可滿足不同需求。缺點是頂燈對拍照很不友善，再來是餐盤的顏色多用黃粉兩色，少數使用白色，雖然是想營造溫度和帶給人食慾感，但食物擺在亮面的餐盤上、再加上強烈頂燈，失去了本身的柔和鮮活，難免顯得生硬些
▲用餐區域主要分成三區：面對門口的沙拉前菜、水果甜點、飲品冰品，座位區走到底右手邊的日式料理、泰式麵食，與相鄰的砂鍋熱鍋、中式料理、異國料理、現煎鐵板、義大利麵披薩。和其他分店比較不同的是，竹北分店沒有港點和火鍋，其他特色料理就如同上方「竹北店特色亮點」所述！
果然匯新竹竹北遠百店 餐點推薦
蔬活沙拉食驗室｜冷盤前菜
▲將蔬果與實驗室元素結合，以各項食材的健康機能為核心概念，生菜使用O3活氧洗淨設備清潔生菜，衛生安全有保障。沙拉吧五顏六色，沙拉葉包含紅綠萵苣、奶油萵苣、綠火焰萵苣、紅萵苣、羽衣甘藍等，搭配堅果種籽、天然果乾、鷹嘴豆、紅腰豆、黑豆與六種特製佐料，除了基本款和風凱薩與千島，也有桑葚醬、番茄梅汁油醋醬、鳳梨醬等，依照喜好客製化作搭配，清爽自然
▲一旁是兩種口味的墨西哥玉米「盅」，原味與菠菜，再搭配天貝、松子葡萄乾、櫻桃番茄、豆泥、辣味莎莎、酪梨莎辣醬等佐料，立刻變身為素食版的TACO！不得不說天貝、莎莎、豆泥與酪梨可真搭，健康好吃
▲轉角是兩款開胃醋飲，再來便是面對門口這一排的前菜冷盤，有魔鬼蛋、優格水果沙拉、蘋果凱薩沙拉、藜麥北非小米沙拉、雙色洋芋佐辣根醬、田園沙拉、涼拌鮮蔬佐酸甜莎莎醬、和風什錦豆沙拉、和風炙燒彩椒沙拉等九道料理。最熱門的是涼拌鮮蔬佐酸甜莎莎醬，沒三兩下便被拿光光，好在補菜也快，另外北非小米、魔鬼蛋也是特別喜歡的，田園沙拉上還有食用花，味道意外不苦，這個要在如濱江市場或高級超市才好買到，現在不當個少女過過癮還等幾時啊（笑
和風壽司｜日式蒸物區
▲這區是衝著芋泥壽司來的！早聽聞果然匯壽司厲害之處，視覺與味覺迸發不一樣的火花，有別於平常對於素食壽司的既定印象，他們家的壽司不使用素料加工品，秉持職人精神，悉心處理好美一樣食材搭配。今天軍艦有杏鮑菇、青醬半天筍、南瓜乳酪、三種菇菇四種口味，其他包含紅藜麥壽司、紫蘇番茄握壽司、炙燒杏鮑菇握壽司、芋泥烤麩捲壽司、辛豆乳甜椒握壽司等，也有兩款現作手捲。期待已久的芋泥烤麩捲壽司果然不失所望，鬆綿的原味芋泥緊緊裹住餡料，芋泥與地瓜泥交織樸實甜香，加上烤麩麥味、醬瓜鹹香與生菜黃瓜爽脆，有韌性的厚實海苔將內外緊密貼合，點綴一點沙拉醬，很容易讓人一口接著一口。其他壽司品便見仁見智，但壽司飯是值得稱讚的，晶瑩Ｑ香飽滿微酸甜，總覺得比饗賓集團其他做葷食的buffet壽司還好
▲另一旁也有蕈菇土瓶蒸和松露茶碗蒸，走的是一個恬淡清新中有豐厚的風格，這兩樣也是官方推薦、很多人喜歡的菜色
日式烤揚區
▲喜歡日式炸烤物不能錯過，花椰菜、青椒、秋葵、芋頭、地瓜等各式時令蔬菜天婦羅琳瑯滿目，再加上脆皮芝麻小丸子、椎茸鑲素若、牛蒡天婦羅、紅豆年糕等日式甜鹹炸物一應俱全；爐火現烤烤物包含薑黃咖哩烤飯糰、味噌蛋黃山藥燒、黑糖花生烤麻糬、豆皮金珍菇串燒與烤佛手瓜佐山椒鹽，彷彿一秒來到日本料理專賣或居酒屋。
▲蔬菜天婦羅薄脆酥香的金黃麵衣緊緊鎖住食材的原始風味，或清脆多汁、或脆外脆內軟的濕潤，搭配醬汁與蘿蔔泥更是正味，依照喜好挑選即可。牛蒡天婦羅酥脆香堪比零嘴涮嘴，烤麻糬也是必搶人氣小點，比較可惜的是佛手瓜本瓜實在有點老，吃不出個滋味來
關東煮｜泰式麵食｜湯品
▲沒有現煮火鍋，但這裡也有不少湯湯水水的選擇。關東煮可選娃娃菜、白蘿蔔、玉米、牛蒡、舞菇、香菇、黃金油豆腐、腐竹與大花球(菇菇球)，再搭配旁邊的日式豆乳湯和薏仁湯(看起來更像薏仁粥)，也有幾番火鍋之趣。話說這豆乳湯加入了大量牛蒡與蕈菇，喝起來竟是甜的呀！
▲泰式麵食是竹北店的特色料理，有綠咖哩蕈菇米線、黃咖哩Ｑ蛋金麵、泰式酸辣清湯河粉和泰北番茄湯米線，人氣最高的是酸辣河粉這款，清澈甘甜的湯頭搭配各式素丸子、素火腿、蕈菇與適量河粉，最後加上一塊脆餅，溫和順口微微酸爽，素料吃起來也都特別的細緻，沒有過多調味料甜味，很是喜歡
多國料理｜歐陸手作區
▲這裡的每一道料理都燃起我的素食料理魂。松露奶油野蕈燉飯、焗烤乳酪青醬番茄、天貝素若漢堡排、松露炒蛋襯風乾番茄、燕麥奶醬燉野菇時蔬、茄汁焗豆佐脆餅、清烤紙包蒔蘿蔬菜、墨西哥辣味咖哩，一輪吃下來都有中上的程度，尤其是松露奶油蕈菇燉飯，纏綿噴香的滑黏米感在口中四溢，再加上婉約的松露炒蛋、柔和的燉野菇、焗豆與墨西哥辣味咖哩。因為本身很喜歡大地氣息濃厚的地中海料理與香料感十足的墨式料理，款款都愛不釋手，若不知道喜歡甚麼，可以都拿一點試試口
▲另一旁有松露蕈菇濃湯（又是松露哈），和經典無雷的酥皮巧達濃湯，酥皮厚而不油膩，少了培根等肉類提味，奶香特別濃厚
▲歐陸手作區分成手作義大利麵與手作披薩：義大利麵使用精品杜蘭小麥與新鮮雞蛋製作麵團，經過7次壓麵、15分鐘自然風乾，再手工製成麵條。這裡的義大利麵都是單點的，先選醬汁（猴菇番茄紅醬、堅果羅勒青醬、燕麥奶栗香白醬）再選麵體（經典直面、鳥巢寬麵、筆管麵），其中燕麥奶栗香白醬是和oaltly合作的特色料理，一樣是竹北店才有的！
▲再來是手感現作披薩，使用世界拿坡里大賽指定窯爐製作，另有舖上佐料的墨西哥薄餅。檯上現成口味有經典瑪格麗特披薩、松露野菇披薩、洛神花披薩與兩款薄餅。個人最喜歡松露野菇披薩，邊緣烤出微焦蓬鬆的空氣感，本身非常清爽，餅皮不僅是軟彈，手感和組織的細緻度也佳，小麥香、炭香與果香在口中遲遲不去，加上濃濃松露獨特氣息，強烈建議松露控多吃幾片！
現煎鐵板區
▲現在才是重頭戲，全店最吸引我﹑立志要吃到飽的便是香煎猴頭菇！
▲料理現點現做，可選擇全素(豆乳)或蛋奶素兩種版本，以鍋煎至雙面上色，再淋上黑胡椒醬汁，一咬外層微微酥韌，裡部扎實軟脆細緻豐美，咀嚼一絲絲菇肉纖維柔彈又香，妥妥的五分熟口感，蔬食界牛排之稱也非浪得虛名。如果你接受菇類，非常推薦點來嚐嚐！除了香煎猴頭菇全天供應，午晚餐另有嫩煎百靈菇佐咖哩醬與薯泥，和下午茶供應的香煎大香菇，百靈菇個頭大得驚人，和猴頭菇相比更多了蕈菇本身的汁水甜感，相較黑胡椒醬更喜歡咖哩醬，菇品兩樣都討喜，可以吃好幾輪
現點砂鍋熱鍋區
▲這一區是中華料理，包含經典熱炒與砂鍋料理，明明是熟悉的菜式，在變身素食料理後卻能顛覆想像。雪菜毛豆百頁、塔香雙菇、清炒高麗菜、梅汁桑葚匯淮山、果香咕咾麩、XO醬炒雙珍、雪菜香菇炒飯、香煎蘿蔔糕與拔絲地瓜一字排開，吃起來便是中式的經典口味，料理一致偏油偏厚、炒飯鹹香粒粒分明，特別的是塔香雙菇加入了酥炸猴頭菇與杏鮑菇，口感十足
▲素食蘿蔔糕少了臘肉櫻花蝦等華麗食材，滿滿的紅白蘿蔔絲卻帶出了自然純粹的甜感，米漿相對少些，外酥內軟，著實是值得推薦的。砂鍋則提供麻辣香豆腐與黑麻油麵線，黑麻油是期間限定，兩者份量同樣不大，天冷桌桌都會來上一碗
精力果汁吧｜飲品
▲有別於一般自助餐，這裡提供純天然超濃郁的果汁，包含鳳梨胡蘿蔔汁、奇異綠果昔、火龍果果昔與鳳梨蔬果多，仔細想想都是對腸胃特別好的飲品哪！飲品拉霸則有復刻紅茶、大馬士革鮮綠茶、鐵觀音豆奶茶、烏梅汁、檸檬汁等。最貼心的是咖啡機，分成鮮奶與豆奶兩種，基底的美式沉穩香濃，搭配甜香濃郁的豆奶做成拿鐵或卡布奇諾，不僅勝過鮮奶，認真覺得也比某知名連鎖店的豆奶咖啡順口多了
新鮮水果區
▲切開一半葡萄柚，噴上少許白蘭地與赤砂糖炙燒出微脆香口的焦糖表面，綜合葡萄柚酸香與自然性格的苦澀感，迷人焦糖烤葡萄柚是饗賓集團的特色水果兼甜品，沒有之一。另有六款季節更換的水果供大家選擇，都是些香甜款，也有哈密瓜
甜品冰品區
▲果然匯主打全品項自製甜點，清楚標示是否含蛋含奶，不僅素食友善，對奶類過敏的朋友也是福音！分成常溫與冷藏兩區，風格多變、份量恰好，包含餅乾、法式鄉村甜點、中式甜點、波士頓派、乳酪蛋糕、各式小蛋糕、生巧克力、生乳捲、水信玄餅等。冰淇淋則採用自家品牌NO.24濃作GELATO，同樣能符合不同飲食需求的朋友
▲和Oatly合作的燕麥奶巧克力蛋糕苦甜中帶著溫和燕麥醇香，濕潤不油膩，上頭燕麥奶製成的偽鮮奶油透出自然燕麥香，佐上酸甜果醬，不甜不膩搭配恰好。最令我驚豔的是冰淇淋，選了濃抹茶、芝麻燕麥奶與杏仁燕麥奶三種口味，濃抹茶層次可真豐富，入口抹香濃厚香甜、尾韻神來一筆的清苦回甘；芝麻綿密之中帶有極細緻的顆粒口感，與古早味醇香杏仁一搭一唱，三種甜度皆不太高，吃起來是真材實料、餘韻悠長，舒爽無負擔
後記
果然匯往往會在不同店家放入新的巧思，竹北店身為第五間店面，官方也公布了不同於其他店家的亮點，說真的，光是菇排和Oatly燕麥奶料理就足夠吸引我了呀！
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