美食專欄
臺中市霧峰區農會酒莊 －極清（７００ＭＬ／１５００元）
禁止酒駕／未成年請勿飲酒
沒想到台灣清酒真的不比日本差耶！！
霧峰農會使用霧峰香米純米吟釀，15%的酒精濃度，帶微微辛口感，讓身為台灣人的熊，透過這篇分享文，想告訴網友們，咱們台灣真是寶島，多多支持在地農村酒莊的台灣好酒，更也都是愛台灣的表現喔。
霧峰農會 －蜂蜜荔枝酒（６００ＭＬ／９９０元）
禁止酒駕／未成年請勿飲酒
霧峰農會不只剛剛那瓶極清初霧純米吟釀很可以，這瓶有著濃郁蜜香與果香的蜂蜜荔枝酒，微微的8%酒精濃度，熊很推女孩姊妹們共飲，讓蜂蜜荔枝的芬芳給予這次用餐更多的好心情。
信義農會－柔水/梅酒（６００ＭＬ／９９０元）
禁止酒駕／未成年請勿飲酒
日本梅酒相當出名，但是信義農會使用台灣黃梅製作生產的這瓶梅酒，表現得也不遑多讓，它可是得過2018年比利時布魯賽爾國際酒類評鑑銀質獎的喔。
大家都知道台灣南投縣的梅子品質非常好，當然使用產地製作的梅酒，相對的也更為好喝，對吧？
甜甜的滋味，順喉的舒暢，不知不覺，熊一個人居然也獨享它的方式喝光了一瓶，那就知道我對它有多麼喜愛了。
一人套餐（１２００元）
沙拉冷盤
從第一道就先讓鐵粉的熊很驚訝，雖然吃過這麼多年，但是個人套餐感覺將台菜的內容與外表華麗大升級，美美的擺盤，將新鮮的鮭魚生魚片、旗魚生魚片、鮪魚生魚片用透明罩子蓋住，不只保鮮也衛生與美觀；
咱們台灣雲林地區的烏魚子品質可說是全台知名，當然肥厚的烏魚子串好吃程度無庸置疑，而底層的堅果塔又能再吃完烏魚子後，讓口感大轉變。
誰能想到很傳統，許多媽媽都會做的瓜仔肉也能像是法餐一樣成為美美的瓜仔肉捲？
法國有煎鵝肝，咱們寶島台灣的豬肝好吃的也不遑多讓，蜜汁煎過的豬肝，外甜且又脆，沒想到豬肝也能有耳目一新的感受
翠玉蚵仁羹
小時候去吃婚宴，一定會有道海鮮羹，這份翠玉蚵仁羹不只復刻也升級了！
一顆顆飽滿的牡蠣因為先用地瓜粉處理過，即使在熱熱湯品裡也能讓精華的蚵仔肉汁被保留著，綠色的韭菜、黃色的散蛋更也讓視覺得到了享受，記得食用時候再將脆脆欸油條放入翠玉蚵仁羹內，齁齁～這就是十足的南部味呀。
香酥紅糟肉食蔬
想吃很多肉？但是也得吃些蔬菜才能平衡吧？
來～古早味紅糟肉＋台灣紫地瓜與紅番薯的組合，這盤香酥紅糟肉食蔬大夥吃看看。
炸到酥香又不反油的紅糟肉，一上桌就讓我們看到口水直流，原味吃就能先感受到外酥內嫩的邪惡口感以及醃漬過的鹹香，再沾附些金桔醬後，因為酸甜感反而更能越吃越涮嘴到欲罷不能。
紅轉海魚
大家知道紅轉是什麼意思嗎？
餐飲科系畢業的老公說，哈～那就是蒜燜的料理手法啦！！
一整尾黑格魚（它可珍貴了，是野生的海魚）經過蒜燜後，可嚐到蒜香與富有口感的紮實肉質，而一旁的雞蛋豆腐更不能小覷，吸飽醬汁，軟嫩吹彈可破的口感中又有鹹香甜，齁齁～超讚的。
紅蟳珍品糯米糕
大家對於小時候吃辦桌，最想念的一道是什麼？
而熊的心目中一定會有紅蟳米糕的存在，而吃過這麼多紅蟳米糕，總了無新意嗎？
來～老新台菜紅蟳米糕雖然都與大家吃起來大同小異（能當辦桌的師傅都功力好，沒有三兩三怎麼上梁山當師傅呢？）
熊覺得最大的差異就是紅蟳吧？因為是當天早上現殺的。
早上現殺的紅蟳那肉質與蟹膏的美味的確無與倫比，飽滿度一級棒之外，真功夫要看米糕了，每一粒米粒的顏色都均勻，吃得住紅蟳的鮮味滋味（老新台菜的師傅功力真的很可以）。
酒家魷魚螺肉蒜
這道酒家魷魚螺肉蒜，可說是早期台灣很重要的特色菜，螺肉、雞腿肉、魷魚、杏鮑菇，看似食材很簡單，卻很考驗功夫，能將螺肉及魷魚保持著嚼勁與Ｑ度，還有一咬就化開的腿肉以及相當入味的杏鮑菇片，處理每一道食材都需要用心，當然湯頭的鮮甜以及綜合所有食材後的豐富層次感，喝過後就懂得，啥是老饕必喝。
ＸＯ醬冷燻原粒鮑
超愛透明盅打開的一瞬間，進口核桃木的熏香讓整個空氣中散發出迷人的香氣，嗅覺滿足了嗎？
請切開真鮑魚，用細細品嘗的方式一小口，一小口的去嚐它，本身無味的鮑魚，因為有了ＸＯ醬而增香添味，廚師的火侯掌握得極好，每一口都是細緻帶微Ｑ的絕佳口感。
煎干貝蘆筍
超愛吃干貝的熊，遇見了這盤整個失心瘋了！
北海道生食級干貝的美味想必大家都知道，然而廚師的技術更是讓它有著１＋１大於２的感受，貝肉柔嫩又帶著貝汁，口口都是大海來襲的鮮與鹹，而一旁的豆乳醬，有乳香又不過鹹，配上干貝簡直是天作之合呀。
招牌芋泥西米露
每次去老新台菜吃到最尾端，最期待的莫過於它們家的招牌芋泥西米露了，總是吃完不過癮後，又再加買外帶走，回家冰起來又續吃的方式才能算是結束，到底有多好吃？能讓自詡為芋頭仙子的熊熊這麼如癡如醉呢？
它的濃稠來自於芋頭本身的質地而不是加粉勾芡的，吸著喝著之間還能吃到不少的芋頭碎粒，根本就像在吃芋頭一樣的真材實料呢。
單點冬瓜檸檬（１５０元／壺）
不喝酒，不方便品酒的朋友也能點一壺很天然的冬瓜檸檬佐餐，微微酸的滋味還有正港冬瓜茶香甜，無論哪個季節喝，無論去老新台菜幾回，始終都好喝。
老新台菜十全店｜相關資訊
店家資訊 老新台菜十全店
電話 07 311 8099
住址 高雄市三民區十全三路265號
營業時間 11:30–14:00, 17:30–22:00
●照片版權是熊熊所有,如想下載請載明出處並向熊熊告知●
●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●
●口感屬於非常個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●
●因拍攝角度或燈光或各款顯示器顯色程度不同等原因，加上每個人對顏色，深淺度的認知有所差異，商品難免有些許色差，所有商品都以實品為準●
●著作權聲明：貪吃鬼熊熊 美食/攝影/旅遊刊載之照片、文字、影像、影片均受著作權保護，未經授權同意不得將本網站內容進行複製、轉載、存取修改或提供給第三方使用於商業用途。若有相關需求請務必先私訊洽詢，本網站刊載之內容所附屬相關浮水印或商標嚴禁更改或移除，貪吃鬼熊熊中文文字以及bearlovefood英文還有圖案都已獲得中華民國商標!不可侵權●
