美食專欄
店家資訊
俺の豚
主打日式拉麵
位於台南永康東橋一路
一到用餐時刻
就可以看到排隊等候的人潮
不過請放心
店內空間很大
候位時間不會很久
日式建築風格
店內販售
湯的濃厚豚骨拉麵、冷麵的沾麵
炸物的唐揚炸雞、叉燒飯、舒肥雞胸肉
小菜的溏心蛋、醬燒杏鮑菇、黃金泡菜
飲品桂花紅茶也是一大特色
菜單
濃厚豬雞魚介沾麵
（蔥、魚板、豬雞叉燒、海苔、蛋、豬背脂）
價格:250元
推薦指數:🌕🌕🌕🌕🌕
湯頭可以選鹹正常或是清淡
根據自己的口味來享用
一端上桌有種藝術品的感覺
擺盤簡單卻不失優雅大方
豬雞叉燒、溫泉蛋、龍鬚菜及海苔
濃厚豬雞魚介沾麵
沾麵是比較少看到的吃法
俺的豚的沾麵是選用冷麵
冷麵是屬於Q彈有嚼勁
份量是兩球的麵量
滿滿的一大碗
小食量的根本吃不完
濃厚豬雞魚介沾麵
舒肥雞胸肉非常軟嫩
入口即化的感覺
豬叉燒很大一片
有我的手掌那麼大
豬叉燒帶有淡淡的鹹味
溫泉蛋豪邁的給一整顆
龍鬚菜就是川燙過處理
會附一碗沾醬
這個沾醬的調配相當獨特
用豬背脂、柴魚粉、醬油、雞湯製作
沾醬是鹹而香
Q彈的冷麵浸泡到濃郁的醬汁中
吸入口中瞬間
柴魚的海味直衝鼻腔
有一點淡淡的芝麻香
滑順的豬油在口中化開
甘甜的雞湯搭配醬油
這絕妙的組合
忍不住一口接著一口
特別介紹一下豬背脂
豬背脂是位於豬背部的脂肪，相較於內臟脂肪，是比較乾淨的油脂。
拉麵加入豬背脂口感滑嫩、入口即融
唐揚炸雞(小份)
價格:60元
推薦指數:🌕🌕🌕🌕🌗
快跟拳頭一樣大的雞塊
雞肉事先醃製過
鹹度感很夠
選用雞腿排的部位
皮中有肉、肉中有皮
肉質鮮嫩不老柴
每一口都是多汁扎實
唐揚炸雞(小份)
外層是用脆皮的粉漿
經過高溫油炸後
飄出陣陣香氣
外皮酥脆卡茲
吃起來外酥內嫩
一口咬下流出鮮美肉汁
唐揚炸雞(小份)
醬燒杏鮑菇
價格35元
推薦指數:🌕🌕🌕🌕🌕
最讓我驚艷的一道料理
必點之一的料理
雖說是醬燒口味
我認為更像冰鎮滷味
因為這道料理是冷盤
杏鮑菇及小番茄的組合
灑上微辣的七味粉
杏鮑菇醃製的非常入味
吸飽了滿滿的醬汁
一口咬下
醬汁在口中綻放開來
杏鮑菇是非常Q彈扎實
絕妙的脆爽感
簡直讓人停不下來
冰涼的口感
刺激著整個味蕾
後勁非常強
醬燒杏鮑菇
叉燒飯
價格:60元
推薦指數:🌕🌕🌕🌗
上頭鋪上一塊塊的叉燒肉
經過直火炙燒後
飄出淡淡的炭烤香氣
灑上蔥花增添風味
淋上甜甜的美乃芝
叉燒比較乾柴一點
有點像吃豬肉乾
整天口味偏清淡些
不夠下飯的感覺
叉燒飯
叉燒飯
桂花紅茶
價格:15元
推薦指數:🌕🌕🌕🌕
是冰沙的飲品
點拉麵會附贈一杯
紅茶為基底搭配上桂花
入口是淡淡的桂花香氣
尾韻是紅茶的甘甜
屬於少糖，清爽又解膩
解渴的同時又享受到吃冰的樂趣
桂花紅茶
環境
後記
會發現俺的豚也是誤打誤撞
是路過看到店外滿滿的人潮
好奇心的驅使下就進去了
不失所望是值得推薦的拉麵店
店內空間算滿大的
用餐速度很快，不用等太久
下次會考慮吃看看
濃厚豚骨拉麵
店外可以停放機車
周遭也有停車格
不算難停車
