美食專欄
三民美食推薦！最近身邊親友接力去日本玩，為了一解我對日本的鄉愁(?)，前陣子跟友人到網評超好的參良居酒屋怒吃一波！參良居酒屋料理超有手路感，除了被推爆的溫體雞肉串燒外，川味麻辣料理也讓我愛不釋口，用餐空間寬敞＋濃濃復古氛圍，朋友聚餐或家庭聚餐都相當適合！
一走進店裡，感覺就非常的『日本』！ 光是看一堆酒類的宣傳海報，就很像置身在日本的居酒屋裡
參良居酒屋的料理很有『手路感』，很多做法都是外面餐廳吃不太到，可以感受到料理長對餐點的用心
必須先來推薦大受好評的溫體雞肉串燒！這真的必點，每串都可以吃到脆脆雞皮感，絕對是很花時間的料理，而且因為是溫體雞的關係，雞肉鮮甜又多汁，有這麼棒的先天條件，不管做成什麼口味都是一絕啦！
一定要點味噌堅果跟麻辣口味！這是我第一次吃到這種搭配，味噌堅果的香氣相當豐厚，麻辣雞肉串有迷人的麻感，真的不簡單～
▴喜歡濃郁系的推薦來個牽絲起司口味或香蔥口味，我得說完全無雷！
來小酌的，別懷疑，除了串燒以外，這道川味水煮魚點下去準沒錯～ 光是加熱時的香氣，你就會被香到懷疑人生，完全專業麻辣鍋等級啊！
海鱸魚切得大塊扎實，吸滿濃厚麻辣湯汁，吃起來暖暖的又有刺激感，這個夜晚不寂寞～～
這道暖胃的黑蒜雞湯也很棒，大人小孩都適合，喝起來有濃濃的黑蒜香氣，蛤蜊的鮮甜讓口感有層次，也是喝一口就停不下來的絕品啊！
小朋友最愛的明太子雞肉，上面是滿滿的料理長自製明太子醬，一定要趁熱咬一口，你會被肉汁、明太子醬的爆漿感迷惑，就算燙到嘴唇也會心甘情願，因為太好吃啦！！
狂暴的軟殼蟹胡麻沙拉，蘋果、生菜、玉米筍等多種蔬食疊得高高，再搭上現炸軟殼蟹，視覺性很狂！
脆口軟殼蟹加上胡麻生菜一起吃，不膩又有鮮美，像跨年的煙火，口感燦爛到你會印象深刻
男人跟小孩都需要來一點酒蒸蛤蜊，又大又先的蛤蜊就是經典
最重要的是蛤蜊湯，因為有加番茄、蒜頭一起蒸，湯不會太鹹，而且多了鮮美感，好喝ㄟ
誰能拒絕這澎湃爆表的炙燒干貝丼！滿滿的干貝平鋪在醋飯上，簡單炙燒激發甘甜原味，配點鮭魚卵入口，兩個鮮味同時在嘴裡爆發，老話一句，這個夜晚不寂寞！
疊幾個干貝一起吃更過癮吶！
我們也點了些炙燒壽司，有炙燒鮭魚、炙燒海鱺、炙燒比目魚側緣
炙燒比目魚側緣就是迷人，油脂像雲朵般，入口就融化在舌尖，比老婆還甜～～
脆脆的海鱺搭配魚子，也是香氣很棒，跟比目魚側緣截然不同的口感
參良居酒屋給我的感覺就是很有自家手路感，不像外面吃到的『標準化口味』，許多料理都有讓人印象深刻的記憶點！尤其串燒、麻辣料理更是一絕，推薦給大家囉！
參良居酒屋
高雄市三民區覺民路618號
17:00–00:30(週一公休)
07-3854908
