美食專欄
高雄小吃推薦！這家老爺美食館是一家以天然、健康、營養、美味為料理初心的小吃店，餐點皆以食材的原味呈現，沒有過度的調味，完食後不會覺得口乾舌燥，其中焦糖煙燻鴨、香茅煎肉及三骨湯品則是老爺美食館必吃的鎮店三寶，2023年登上米其林必比登推薦，也曾被高雄市長讚譽「美食新巔」，獲選高雄市衛生局推薦健康餐盒示範店家，是高雄很有特色的平價小吃店。(KLOOK優惠餐券：米其林必比登推薦｜老爺美食館(鼎山店) ｜高雄)
文章目錄
老爺美食館的位置
老爺美食館目前有二間分店，創始店位於鳯山海洋一路上，已開店16年之久，近衛武營國家藝術文化中心及鳳山青年夜市，目前僅提供外帶，而鼎山店是二店，座落在三民區的莊敬路上，鼎山家樂福後方，店後方步行約2分鐘即有收費停車場，也可以選擇搭乘輕軌C27 灣仔內站(家樂福鼎山站)步行約5分鐘或是C28高雄高工站步行約10分鐘，是高雄輕軌美食的好選擇。
老爺美食館的環境
用餐空間寬敞舒適，提供冷氣，即使夏天用餐也不辛苦。
老爺美食館的菜單
菜單有飯類、麵類、魚粥、天然湯品、特色必點招牌菜、其他小菜…等等，選擇很多元，以目前高漲的物價來說，老爺美食館的價格相對親民，可以依照自己的喜好選擇。
老爺美食館的佐料
特製辣椒蔥花醬油
用辣椒、大量的的蔥及特調比例的醬油，吃起來層次感滿滿，用來沾肉、魚皮、鴨血或是拌到麵線裡一起吃，讓人忍不住一口接著一口，吃起來更涮嘴。
老爺美食館的餐點
焦糖煙燻鴨
這道是老爺美食館的鎮店招牌之一，傳承至老師傅50年功夫，遵循古法以每日到市場採買約110天左右的北京鴨，新鮮現宰的溫體鴨搭配甘蔗糖燻製而成，而煙燻其實更是需要豐富的經驗，時間的拿捏與掌控極為重要。
焦糖煙燻鴨表面有著誘人的焦糖色澤，油亮油亮引人垂涎，聞起來有著淡雅的香氣，吃起來軟嫩、不柴，帶有肉汁及肉甜，尾韻會有微微的苦香氣，是因為採用天然古法甘蔗糖燻製的自然現象。
香茅煎肉飯
看似平凡卻不簡單的香茅煎肉飯，是老爺美食館獨創的一款特色餐點，為維持穩定的品質，沒想到連老闆連香茅都是自己栽種並處理，再搭配台灣溫體豬，獨家的配方醃製，也是老爺美食必點的餐點之一。
香茅煎肉，豬肉與香茅完美的融合，咀嚼起來有著淡雅的清香，越咀嚼越有口感，好吃不膩口。
米飯放上拌入鴨油的高麗菜及豆芽菜，吃起來清爽不油膩。
麻油麵線
麵線保有韌性，淋上香醇的麻油，吃起來滑順有口感。
三骨綜合魚湯
高湯是用豚骨、鴨骨及魚骨熬煮4小時而成，富含豐富的營養成份，湯頭清甜不油膩，特別選用鹹水虱目魚沒有土味，所以，喝起來清甜不腥，大朋友、小朋友都愛。
魚皮的份量給的很大器。
除了虱目魚皮之外，還有魚丸，給的份量也超實在。
鴨米血
真純正鴨的米血，有別於一般的混血，專賣店才有，高成本，先蒸熟後，再以高湯飽滿，吃起軟糯有口感。
柚香蘿蔔
獨家的醃製手法，吃起來微微酸甜，清脆爽口，超適合炎炎夏日，解膩又開胃。
高雄鴨肉飯選擇不少，每家都有自己的特色及風味，而老爺美食館最大的特色就是用甘蔗糖煙燻鴨，富含獨特的煙燻香氣之外，竟然還能保留軟嫩不柴口的口感，讓人吃起來一口接著一吃不停，另外，還有獨創的香茅煎肉及100%用魚骨、豚骨、鴨骨熬煮4小時而成的三骨湯品，都有自家的特色，另外，我最喜歡的就是老爺美食館的餐點都盡量以食材的原味呈現，不過度的調味，低鹽、低鈉，所以吃下來也較無負擔，如果本身是重口味者，也可以搭配醬料區的佐料自行調味，推薦給大家。
老爺美食館的店家資訊
店名：老爺美食館 鼎山店【可內用、外帶】
地址：高雄市三民區莊敬路258-6號
電話：07-3952660
營業時間：週二~週日，AM 11:00~PM 2:00、PM 5:00~PM 8:00 (週一公休)
官方FB：
輕軌資訊：C27灣仔內站(步行約5分鐘)、C28高雄高工站(步行約10分鐘)
店名：老爺美食館 海洋店【僅供外帶】
地址：高雄市鳯山區海洋一路54號
電話：07-7658430
營業時間：週二~週日，AM 11:00~PM 2:00、PM 5:00~PM 8:00 (週一公休)
官方FB：
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