美食專欄最近的假日都在台南市區找尋各種家具，沙發、床墊…等，看了數十家店、坐了近30座沙發，而晚上想要好好的大吃一頓，找到永康的劉家莊牛肉爐，台南溫體牛涮涮鍋推薦
劉家莊牛肉爐 溫體牛涮涮鍋
店家地址： 台南市永康區四維街21號
營業時間：11:00-21:00(星期二為公休日)
店家電話：06-233-5757
地理位置
劉家莊牛肉爐位在永康的四維街，道路並不大條，但劉家莊牛肉爐卻很大間，畢竟是台南三大必吃老字號溫體牛肉鍋，用餐時刻人潮也不斷湧入
停車位置
也因為人潮眾多，店家有提供兩個停車場，第一停車場及第二停車場，解決台南人的停車問題，而機車直接停店家旁邊停車格
菜單介紹
菜單主要有主食、私房小炒、特色小炒、功夫小菜，鍋底類跟單點類，如果人多可以考慮火鍋套餐或是碳烤套餐
餐點分享
菜單點完後，冰箱還有多種火鍋配料，點了招牌牛肉爐、炒芥藍牛肉再加上幾盤火鍋配料，就很豐富也吃的很飽
招牌牛肉鍋 含鍋底、現切溫體牛肉大份一份 550$
本身招牌牛肉鍋裡就有鍋底一份，這鍋底超級豐盛
上桌時想說幸好冰箱的火鍋配料沒有拿太多，有大量的高麗菜、豆皮…等
實際下去撈竟然還有幾塊玉米、魚丸、番茄、洋蔥…等
劉家莊牛肉爐的湯頭比起高雄牛老大的蔬果湯底就沒有這樣鮮甜，但也是很好喝就是
現切溫體牛肉
這現切溫體牛肉色澤真美，剛好位置就坐在現切牛肉附近，看到師傅俐落的切著、擺盤著，完全能感受到這溫體牛肉的新鮮
溫體牛為什麼這麼好吃?
在於溫體牛肉專屬的清香，宰殺後幾小時內才有的清香，要趁這時候馬上送到餐桌，清甜度跟口感才會剛剛好
而講到吃溫體牛涮涮鍋，一定要先將溫體牛肉放個幾片在碗中，再將高湯淋在牛肉上
先喝細細品嘗湯底，浸泡一段時間牛肉呈現淡粉色，再感受湯底和肉汁混和的甜味，好喜歡混和後的湯底，溫潤順口又夠味
溫體牛肉切的厚實，這口感真好，一口一大片，大口咀嚼能感受到牛肉的肉汁和鮮甜
你看看這漂亮的粉紅色，不管是色澤或是口感都讓人著迷，實在新鮮好吃
芥藍牛肉 小份
炒了一個小盤的芥藍牛肉，不知道為什麼還是覺得牛肉就要炒芥藍最對味
炒的香氣很夠，有夠好配白飯，點了一碗白飯兩個人分卻還有點欲罷不能
心得分享
1.台南溫體牛肉著實有名，假日出門挑選家具，找到劉家莊牛肉爐，可是台南必吃溫體牛
2.位在巷弄中，但也有提供兩個停車場，讓客人好停車，機車直接停在店家旁邊的停車格
3.販售主食、私房小炒、特色小炒、功夫小菜，鍋底類跟單點類，還有旁邊冰箱火鍋配料
4.招牌牛肉鍋有著滿滿豐富湯底跟一盤現切溫體牛肉，溫體牛肉色澤粉嫩口感厚實好好吃
5.芥藍牛肉搭配白飯馬上啃掉一碗，天氣再熱還是想吃牛肉鍋，果真是台南溫體牛肉推薦
