美食專欄
Caju Taipei／新北府中站
【新北】Caju Taipei
【My Blog】Caju Taipei
【官網】CAJU Taipei
【時間】
下午茶：13:00～18:00
餐酒館：18:00～02:00
【地址】新北市板橋區民族路37-2號（捷運府中站，3號出口）／Google Map
【電話】0919-009270
我喝酒不一定需要理由，也可以有千百種理由，但好不容易處理完一件讓我整週輾轉難眠的業務，成了我今晚喝一杯的充分理由。至於為什麼特地跑到睽違十幾年未曾踏足的板橋，當然是衝著Caju榮獲2025年北區最佳酒吧的光環而來。畢竟位於台南的南區得獎酒吧Moonrock我都造訪過好幾次了；反倒是距離更近的板橋卻始終被我留在口袋名單裡，真沒有捨進取遠的道理啊。
下午的Caju是間茶藝館，入夜後則轉變為餐酒館，店內裝潢以北歐簡約風格為主，融入日式侘寂美學中自然與留白的元素，營造出沉穩又富有層次的空間氛圍，並憑藉這獨具特色的設計，榮獲2025美國繆思設計大獎金獎肯定。除了提供餐飲，亦有茶道藝品的展示，讓品飲的過程多了幾分文化底蘊與藝術氣息。無論是品茗或小酌，Caju都能提供一個能讓人放鬆享受的空間。
Caju距離板橋府中站約6分鐘路程，門面是深色木質與岩板的組合，強調日式侘寂風格的自然與留白元素，搭配暖黃色調的燈光，倒也不顯冷硬，內部裝潢又融入了北歐風格的明亮簡約，即使是吧台座位也不顯擁擠
過了晚間8點，店內燈光會轉暗
Caju除了提供餐飲服務，也展示並販售茶藝相關用品，除了在1樓客區有壁龕層架展示工藝品外，B1還是展示空間兼包廂，不過這次沒有機會下去一探究竟
【腰果碎粒炸雞】大塊肉塊的外皮是包覆腰果碎粒的酥炸麵衣，調味帶有些許像卡拉姆啾的鹹香，微酸的沾醬平衡了炸物的油膩感，是個不錯的下酒菜
【板腱牛排‧柚子胡椒奶油醬】服務人員有事先提醒這道菜需要較長的製作時間，實際上也的確等了許久，但這份美味完全值得。5分熟的熟度保有恰到好處的色澤與肉汁，板腱特有的筋性也帶來豐富的口感，除了柚子胡椒奶油醬獨特的滑順口感，搭配海鹽、黑胡椒與昆布鹽品嚐，也各自展現了不同層次的風味變化，
【楓糖布丁乳酪捲】布丁質地的外層帶有滑順香甜的風味，內餡則是清爽細緻的輕乳酪口感，甜度適中，挺不錯
【伏流少年】蘭姆酒 + 卡菲萊姆葉 + 可可脂 + 紅心芭樂 + 文山包種茶／以紅心芭樂為主體，略偏酸的酸甜調中帶有茶感的清爽，整體滋味平衡且富有特色，酒感中等偏輕
【荼獨】琴酒 + 白荳蔻 + 椰子利口酒 + 菲奈特香草餐前酒 + 荔枝殼 + 石蓮花汁／酒體以平衡的酸甜調與椰子風味為主軸，酒感不重，尾韻則帶出香料風味
【沁陽黃酒】蘭姆酒 + 無花果葉 + 山竹茶糖蜜 + 蜂蜜 + 老薑 + 萊姆汁／酒體主要是草本酸甜風味，糖蜜增添了圓潤的甜感，尾韻則透出了些薑的微辛，酒感不重
【包種茶酒 清酒馬丁尼】尋萃包種茶酒 + 純米大吟釀清酒／基底是包種茶酒與清酒的加重版，入口首先感受到的是濃郁的花香調與厚實的酒體，尾韻則是清晰且悠長的茶感，增添了這杯酒的層次，更特別的是這是一杯沒有酸味與甜味干擾的調酒，風格純粹、酒體澄澈
