美食專欄
鄰近捷運行天宮站的黑人冬粉，是台北市中山區非常著名的在地隱藏版古早味傳統早餐。提供新鮮的內臟搭配麵、冬粉，也有乾麵及肉包可搭配。清爽耐吃的傳統風味，更曾獲得知名作家舒國治老師等美食家撰文推薦，是許多台北在地人從小吃到大的早午餐首選。
行天宮美食 黑人冬粉
來到行天宮附近，民權東路由全國電子的巷子轉進來，除了有很愛的喜多士早餐點的蛋餅外，在地友人更推薦了這家黑人冬粉。黑人冬粉遠看就是一個攤車，也沒有招牌，但就是有許多人熟門熟路地來點餐。
黑人冬粉 交通方式
捷運：搭乘台北捷運中和新蘆線至行天宮站，4 號出口約步行7–9 分鐘即可抵達。
公車：搭乘市區公車至「行天宮站」或「民權吉林路口站」，下車後步行約 3–5 分鐘。
黑人冬粉
地址：台北市中山區吉林路299巷38號
電話：0928-573310
營業時間：06:00~14:00 (週一公休)
食記：
行天宮站 | 黑人冬粉 隱身巷弄半世紀 在地人從小吃到大的古早味早午餐
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這個攤車就是黑人冬粉的廚房重地，蒸籠裡蒸的是肉包。
主食就是黃麵及冬粉，依客人點餐直接下鍋料理。
黑人冬粉最被饕客推崇的就是他們家的內臟非常地新鮮。這天在攤車上見到闆娘拿的這一桶豬肝，完全沒裹粉，也沒有調味，就這麼拿了就直接煮。
黑人冬粉 內用環境
本來以為是在路邊可能沒有冷氣，結果好友帶我們走進一旁的民宅店面，這裡就是黑人冬粉的內用座位區，有冷氣也有風扇可以吹，不用擔心吃得滿頭大汗。
備有調味料區，有甜辣醬、蒜頭醬油、醋、辣椒醬、胡椒粉及辣高麗菜。
黑人冬粉 菜單MENU價目表
據知舒國治老師曾推薦黑人冬粉的腰子冬粉，但依大家的評論來看，現在就是以豬肝、豬腸、赤肉及粉腸組成的冬粉，還有乾麵、肉包、及淡水魚丸湯的選項。
黑人冬粉 餐點介紹
這次我們直接點了綜合冬粉，來品嚐一下各式配料的特色。
黑人冬粉 綜合冬粉 $100/3樣
綜合冬粉可從店家販售的配料中，自選兩樣或三樣，我們當然選了最高規格。
好像吃豬腸冬粉、油飯等小吃，都會搭配辣高麗泡菜，雖然可以增加風味，但黑人冬粉的辣泡菜略鹹，建議不要加太多。
豬肝時間掌控精準，熟度剛好，口感軟嫩不粉不柴，帶有自然的鮮甜味。
醃漬過的赤肉，味道稍重些。外層粉很薄，可以完全吃到肉感。
豬腸處理得非常乾淨，完全沒有髒臭與腥味。經過長時間燉煮，口感軟嫩又不失彈性。
湯頭採用每日新鮮大骨長時間熬煮，清澈鮮甜不油膩，冬粉吸飽了大骨冬菜湯頭精華後，吃來很涮嘴。
黑人冬粉沒有華麗的包裝與宣傳，只從清澈甘醇的大骨冬菜湯頭，到完全無腥味、彈牙爽脆的現燙豬肝、腸及赤肉，每一口都能感受到老店對食材處理的堅持與用心，這就是最令人滿足的台式早午餐日常。
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黑人冬粉 店家資訊
地址：台北市中山區吉林路299巷38號
電話：0928-573310
營業時間：06:00~14:00 (週一公休)
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