麵屋 千雲｜開到凌晨四點的台北宵夜場日式拉麵必點濃郁雞白湯拉麵

《台北‧中山》麵屋千雲-凌晨四點來碗雞白湯拉麵 日本人也愛的解酒宵夜

整體還是不錯的！

就是口味上對我來說過鹹了點！

好久沒有吃日本拉麵，主要是美食太多，沒有辦法找到合適的時機吃，週末正好人少又在華山，找找附近的拉麵店來嚐嚐。

環境確實不錯，在林森北路的主要直線路口，看到排隊的人潮準沒錯！座位有吧檯也有一般座位，木質日式風格，店裡也沒有油膩的拉麵湯味，看了菜單確實有吸引女性的功夫。

#雞白湯拉麵 這聽說濃度與鹹度是按照日本當地的做法，當然直接下手。分大與小兩個size，這裡的拉麵份量都是屬於健康型，大還是剛剛好，小的適合還有下一個要吃的點法。首先，湯頭確實濃厚，這裡的魚介味明顯占比很大，雞白湯的雞湯味反而被中和，這確實有點不同。拉麵是三河麵屬於粗的麵條，吩咐要硬一點，上來的麵硬度與口感都不錯。這個豬嫩肩肉是畫龍點睛的一筆，煮到中間半紅，類似飯店烤牛排切下來的嫩度，質感與口感都很不錯。裡面還放有柚子皮，可以大幅減少油膩感。

#鹽味雞湯拉麵 這個湯頭少了魚介的加入，清淡許多，淡淡的柚子香味更加明顯。

#雞肉煎餃 日式煎餃是拉麵的忠實伴侶，特別的是有雞肉的煎餃。好奇心趨勢下點了這個。醬料有三種，辣椒與辣油其實都不錯，但柚子胡椒還是我的最愛。一口咬下雞肉煎餃，有股特殊的香氣，橫切面一看，竟然有紫蘇包覆，這個組合還是第一次吃到！