COAST
“台北晶華酒店的米其林一星餐廳,主打創意泰式料理,提供頂級海鮮燒烤,經典泰醬搭配新鮮食材,在家也能享用奢華美味。”
1 / 10
Photo 0
Photo 1
Photo 2
Photo 3
Photo 4
Photo 5
Photo 6
Photo 7
Photo 8
Photo 9

COAST

4.4
· 7則評論
“台北晶華酒店的米其林一星餐廳,主打創意泰式料理,提供頂級海鮮燒烤,經典泰醬搭配新鮮食材,在家也能享用奢華美味。”
店家地址|臺北市中山區中山北路二段39巷3號B2
均消價位|均消 $3000
臉書頁面|Coast
訂位電話|0225670237
三高Sir
2024/06/23寫了一篇食記
台北-COAST x Saneh Jaan 泰國米其林一星餐會
Cindy Lo - Food Makes Me Happy
2022/07/15寫了一篇食記
Coast - 果然加點的龍蝦炒飯不會讓人失望
郭郭的美食 food_kuo
2022/03/07到訪了餐廳
🍴COAST
餐點⬇️
套餐 $3680 + 10% / 位
第一道
|鰹魚 / 棕櫚糖 / 萊姆|
因不敢吃生食而炙燒鰹魚至熟,魚的口感很Q彈,搭配上酸酸甜甜的口味,整個是不會覺得有腥味或是口感的不適,整個加重了泰式的味道。
第二道
|鮟鱇魚肝 / 辣椒 / 日本柚|(生食)
這道是使用鮟鱇魚肝和清酒以及泰式香料來舒培,並且運用鳳梨果醬和辣椒醬來調味整個很特別,酸甜口感很解膩開胃,最後餐點上是灑上繁星花在上頭。
|鮭魚卵 / 百香果 / 起司|(熟食)
我個人不敢吃生食所以請店家幫我更換成熟食的部分,是使用鮭魚卵搭配上酸甜的百香果凍以及起司點綴,整個提高了口感層次,不僅讓嘴利充滿濃郁香氣還能夠同時也能達到解膩爽口開胃的效果。
第三道
|章魚 / 小黃瓜 / 義式香草|
而這道是先把章魚炙燒過後在旁邊鋪些許的鮭魚卵,再搭配上義式香草醬汁,口感很扎實也很飽滿,一口咬下去實在滿足甚至越咬越香,只有讚沒別的話說,而且義式的香草醬汁大大的替這道料理加分許多,不會膩口反而蹦出更多味道讓人莫名一口接一口,再一起把小黃瓜絲和洋蔥們一起入口,真的是清爽而不膩。
第四道
|自製酸種布里歐麵包 / 泰式奶油|
一整個可愛又看似金黃酥脆的表皮自製布里歐麵包,外酥內鬆軟整個讓人愛不釋手,服務員建議先吃原味之後在搭配上旁邊附上的泰式辣味奶油也是別有一番風味,但是香料味偏重然後一點點小小辣,很不能吃辣的朋友建議不要嘗試,還有很討厭香料味的人單吃麵包也是很ok的,單吃麵包不沾醬也是非常香非常好吃的請放心。
第五道
|蟹肉 / 瑞可塔 / 泰北咖哩|
盤中內那烏漆馬黑的黑色餃子是用墨魚汁來製作的,而旁邊的黃色餃子則是使用黃色蟹膏和蟹肉來製成的,有使用些許的萊姆醬汁和辣椒醬,最後淋上泰北咖哩醬整個很完美,那些五顏六色的蔬菜不僅點綴了盤中的餃子也讓我們搭配餃子入口時可以達到解膩的效果,這道也是很不簡單。
第六道
|當日鮮魚(石斑) / 茴香 / 南薑|
每次菜單是使用當日的鮮魚,所以並非每次都是石斑,這次來品嚐的我們是遇到石斑魚呢!這道料理光是用看的也知道是要花不少功夫才能製成的,真的是很搞剛很不簡單,能懂廚師們的細心用心,不僅美觀也好吃,這湯是淋上泰式香料和椰子以及雞高湯去熬煮的湯,用新鮮的石斑魚搭配上用石斑魚肉和橘紅色咖喱去製成的,在使用薄荷和蘆筍汁製成醬汁淋在料理正中間,石斑魚的鮮甜搭配上咖哩製成的塊狀和沾取醬汁及旁邊的蘆筍絲,魚肉飽滿鮮甜爽口,雖是重口味但完全不膩口旁邊的蘆筍也是切得薄薄薄沒有很重的蘆筍味(個人不太愛蘆筍)。
第七道
|蝦 / 秀珍菇 / 冬蔭|
這道料理的蝦是使用胭脂蝦,個人聽到胭脂蝦就滿喜歡的,因為那軟嫩Q彈的口感每次都讓人思思念念,旁邊擺放的是秀珍菇,而湯底是使用泰式香料去熬煮製作的湯底,那胭脂蝦的鮮甜彈牙口感搭配上熬煮的湯底,非常的濃郁鮮甜,但還是哪那種香料味偏重的感覺,不敢嘗試的人要注意哦,可以告知服務員湯汁另外擺放。
第八道
|羊 / 櫛瓜花 / 瑪莎曼|
羊腿排是使用昂紐西蘭羊排,烹調方式是使用舒肥的方式,將羊排碳烤至五分熟(建議5分熟)旁邊再附上羊膝肉和櫛瓜花,櫛瓜花內灌入普羅旺斯香菜,羊排5分熟很嫩很好吃,但耗盡骨頭的部分羊騷味偏重有點腥,不敢吃五分熟的也可以一開始告知服務人員說要七分,而旁邊的羊膝肉羊騷味更重而口感滿相似滷肉塊的哈哈,最後是櫛瓜花裡面包裹的口感類似青椒甜椒滿解膩解羊騷味,很好吃呢。
第九道
|當日限量菜色(龍蝦炒飯)|$980
而第九道是另外加購的限量菜色,加購價為980元,在用餐前一週服務人員會先打電話詢問是否要加購,我個人覺得超好吃的,是整半隻新鮮龍蝦再搭配上泰式香料去炒上泰國米和蛋,變成像是蛋炒飯,飯有點小小香料味很香之外也有意咪咪辣,很不敢吃辣的才要避開,龍蝦鮮甜色澤也美,很嫩很軟不會烹煮過頭,很推薦如果有大家要點,而且這是大家一起分食的餐點唷!
第十道
|椰子 / 魚子醬 / 斑蘭葉|
再來這道料理也是特色料理,是想呈現鹹甜口感能夠同時併行,上面鋪上些許的法國魚子醬,底下則是椰子冰淇淋,最底下有碎椰子肉最後再淋上椰奶汁,這椰奶味不會太重我覺得還可以接受,裡面的椰果肉也是很軟像椰果一樣,一起搭配著吃口感很特殊,上面鹹下面甜綜合起來其實很特別的好吃,真的是說怪不怪呢。
第十一道
|泰式奶茶|
店員先替每位上了一盤泰式奶茶製成的冰磚杯和短短的塑膠吸管,盤內的旁邊還搭配了水果還有迷你珍珠以及少許的芝麻,之後桌上擺了一人兩個鐵盒,一金一紅,先開金色的鐵盒是裝著迷你的小珍珠,而紅色鐵盒則是裝上泰式奶茶,把珍珠倒入冰磚杯內再把泰式奶茶也倒入杯中,服務人員說別擔心溢出來是很正常的,可以先拿吸管喝冰磚杯內的珍珠跟泰奶,之後在用刀子把冰磚杯切開享用,不僅特別也超級好吃,超級喜歡這道,泰式奶茶冰超好吃搭配小小珍珠很有口感,還有旁邊的芝麻碎很香很香,搭配著冰品一起吃整個很有味道。
第十二道
|餐後點心|
最後最後上的一道小點心也是甜點類,一片的那是巧克力脆片撒菌菇粉,而巧克力碎片是使用焦糖一起炒出來的,和搭配上旁邊的香蕉蛋糕,裡面有包濃濃的巧克力醬,最旁邊相似樹葉狀的是鳳梨製作而成的軟糖,脆片超級好吃但偏甜口感就像牛奶糖一樣,而香蕉蛋糕也是一極棒,香蕉味不重咬下去又有濃郁的巧克力醬流出來超暖心,最後一口是鳳梨軟糖,這個我個人覺得不太行,我莫名的吐了出來太甜了口感也偏怪,可能吃起來香氣太重有點香氣味的那種感覺。
-
很推薦全家一起來享用大餐 也推薦男生和兄弟們聚餐😉
而姐妹朋友們一起聊天享用美食 搭配上裝潢的網美風照片
服務態度不僅很好 上菜也是上得恰恰好 中間都有休息一下
而份量比較小的餐點也會加快下一道的上菜速度
我覺得來這裡用餐就是讓人很舒服 也不會太拘謹
每道菜服務人員也是介紹得仔仔細細的 很細心
這是一間很任額貸姐妹慶生的餐廳 可以二訪沒問題👌🏻
分享
🍴COAST

餐點⬇️

套餐 $3680 + 10%  / 位

第一道
|鰹魚 / 棕櫚糖 / 萊姆|
因不敢吃生食而炙燒鰹魚至熟,魚的口感很Q彈,搭配上酸酸甜甜的口味,整個是不會覺得有腥味或
🍴COAST

餐點⬇️

套餐 $3680 + 10%  / 位

第一道
|鰹魚 / 棕櫚糖 / 萊姆|
因不敢吃生食而炙燒鰹魚至熟,魚的口感很Q彈,搭配上酸酸甜甜的口味,整個是不會覺得有腥味或
🍴COAST

餐點⬇️

套餐 $3680 + 10%  / 位

第一道
|鰹魚 / 棕櫚糖 / 萊姆|
因不敢吃生食而炙燒鰹魚至熟,魚的口感很Q彈,搭配上酸酸甜甜的口味,整個是不會覺得有腥味或
🍴COAST

餐點⬇️

套餐 $3680 + 10%  / 位

第一道
|鰹魚 / 棕櫚糖 / 萊姆|
因不敢吃生食而炙燒鰹魚至熟,魚的口感很Q彈,搭配上酸酸甜甜的口味,整個是不會覺得有腥味或
🍴COAST

餐點⬇️

套餐 $3680 + 10%  / 位

第一道
|鰹魚 / 棕櫚糖 / 萊姆|
因不敢吃生食而炙燒鰹魚至熟,魚的口感很Q彈,搭配上酸酸甜甜的口味,整個是不會覺得有腥味或
🍴COAST

餐點⬇️

套餐 $3680 + 10%  / 位

第一道
|鰹魚 / 棕櫚糖 / 萊姆|
因不敢吃生食而炙燒鰹魚至熟,魚的口感很Q彈,搭配上酸酸甜甜的口味,整個是不會覺得有腥味或
🍴COAST

餐點⬇️

套餐 $3680 + 10%  / 位

第一道
|鰹魚 / 棕櫚糖 / 萊姆|
因不敢吃生食而炙燒鰹魚至熟,魚的口感很Q彈,搭配上酸酸甜甜的口味,整個是不會覺得有腥味或
🍴COAST

餐點⬇️

套餐 $3680 + 10%  / 位

第一道
|鰹魚 / 棕櫚糖 / 萊姆|
因不敢吃生食而炙燒鰹魚至熟,魚的口感很Q彈,搭配上酸酸甜甜的口味,整個是不會覺得有腥味或
🍴COAST

餐點⬇️

套餐 $3680 + 10%  / 位

第一道
|鰹魚 / 棕櫚糖 / 萊姆|
因不敢吃生食而炙燒鰹魚至熟,魚的口感很Q彈,搭配上酸酸甜甜的口味,整個是不會覺得有腥味或
🍴COAST

餐點⬇️

套餐 $3680 + 10%  / 位

第一道
|鰹魚 / 棕櫚糖 / 萊姆|
因不敢吃生食而炙燒鰹魚至熟,魚的口感很Q彈,搭配上酸酸甜甜的口味,整個是不會覺得有腥味或
Clio Cai
2021/10/27寫了一篇食記
均消價位: $ 3000
COAST 台北米其林一星餐廳主廚 泰式創意海岸料理 台北晶華酒店餐廳 訂位菜單推薦 慶生蛋糕
分享
COAST 的相似餐廳更多推薦
COAST 的其他推薦餐廳更多推薦

|


COAST 的食記

台北-COAST x Saneh Jaan 泰國米其林一星餐會
2024/06/23 · 三高Sir
  四年前剛開幕時造訪過Coast,這次受邀過來跟公關聊了才曉得一直陸續有短期客座, 借鑑學習的意味,這次由主廚Ian Kittichai帶 ...
開啟食記
Coast - 果然加點的龍蝦炒飯不會讓人失望
晶華酒店這幾年來針對餐飲下足了功夫, 除了早期地位就屹立不搖的 ROBIN'S 牛排屋、ROBIN'S 鐵板燒, 期間也著手往 fine ...
開啟食記
COAST 台北米其林一星餐廳主廚 泰式創意海岸料理 台北晶華酒店餐廳 訂位菜單推薦 慶生蛋糕
2021/10/27 · Clio Cai
今年生日來到期盼已久的COAST 位在晶華酒店地下二樓(中山捷運站) ...
開啟食記
台北中山 1.5田 Coast 晶華飯店 二訪 泰式創新菜 有進步了
2021/02/23 · TC Huang
覺得有進步,口味有再加重,但是辣度還是不足。主菜普普讓我失望了點 半年後再訪,坐包廂,整體覺得進步很多 整個前 … 台北中山 1.5田 Co ...
開啟食記
新店快報
新店快報
快訊
快訊
快訊
快訊
推薦專欄文章:
• 阪前鉄板焼き推出全新賀正御禮和牛套餐!1月獨家首發稻燒A5黑毛和牛,以創新日本傳統「稻燒」技法,演繹日料「味變」藝術,打造「一口一味」的驚艷美味• 世界最頂級奢華的巧克力品牌 Jean-Paul Hévin「新世界」系列:極致可可饗宴• 藝奇南京東全新概念店 11 月盛大開幕:匠心日料與山海風味的極致感官體驗
開幕慶 3大好康優惠 首月套餐8折、12月款待鱈場蟹、瘋點數全台加贈送• 最奢華的饗宴體驗:阪前鐵板燒打造秋季美食饗宴慶祝台北、桃園雙店盛大開幕

附近餐廳排名

龍都酒樓
台北最強烤鴨一鴨三吃
422公尺
Broccoli Beer 韓國餐酒食堂
復古工業風韓式餐酒館
1.08公里
辛殿麻辣鍋
台北頂級麻辣鍋吃到飽
均消 $750台北中山區火鍋
865公尺
丼賞和食
浮誇海鮮丼澎湃新鮮
962公尺
嚮辣 和牛麻辣鍋 台北松江店
免千元和牛麻辣鍋吃到飽
均消 $1100台北中山區火鍋
866公尺
養心茶樓.蔬食.飲茶(素食)
蔬食港式飲茶美味新選擇
均消 $500台北中山區素食
831公尺
大阪燒肉雙子 Futago 林森店
台北中山正宗日式燒肉
均消 $2500台北中山區燒肉
461公尺
好食多涮涮屋
晴光商圈平價大份量火鍋
均消 $1000台北中山區火鍋
1.25公里

其他人還看過

Coco Brother 椰兄
一個人也能享用泰式美味
均消 $380台北中山區合菜
394公尺
大心新泰式麵食 誠品南西店
新泰式麵食酸辣過癮
均消 $300台北中山區合菜
453公尺
林文必涼麵
大直老字號泰式涼麵,清爽開胃
3.76公里
美天餐室 DAY DAY
復古港泰風味 年輕人最愛
428公尺
藍象吧 NOODDI
復古大食代正宗泰式料理
泰合平價泰國菜館
平價泰式料理老少咸宜
均消 $130台北中山區合菜
1.82公里
這味泰泰 Mrs. Thai 南西三館店
中山平價泰式拉麵定食
均消 $250台北中山區拉麵
434公尺
Mama thai 11
手工私房泰國料理,道地美味
均消 $1500台北中山區合菜
1.91公里

附近餐廳排名

龍都酒樓
台北最強烤鴨一鴨三吃
422公尺
Broccoli Beer 韓國餐酒食堂
復古工業風韓式餐酒館
1.08公里
辛殿麻辣鍋
台北頂級麻辣鍋吃到飽
均消 $750台北中山區火鍋
865公尺
丼賞和食
浮誇海鮮丼澎湃新鮮
962公尺
嚮辣 和牛麻辣鍋 台北松江店
免千元和牛麻辣鍋吃到飽
均消 $1100台北中山區火鍋
866公尺
養心茶樓.蔬食.飲茶(素食)
蔬食港式飲茶美味新選擇
均消 $500台北中山區素食
831公尺
大阪燒肉雙子 Futago 林森店
台北中山正宗日式燒肉
均消 $2500台北中山區燒肉
461公尺
好食多涮涮屋
晴光商圈平價大份量火鍋
均消 $1000台北中山區火鍋
1.25公里
Fika Fika Cafe
北歐冠軍咖啡 早午餐美味
均消 $330台北中山區甜點
1.14公里