美食專欄
胖拔在寫這篇文章前在粉絲團問了大家如果講到台南麵攤
大家會推薦那家
沒想到引起廣大迴響
可見人人心中都有幾家麵攤口袋名單
而今天分享的陳家汕頭意麵正是胖拔的麵攤新寵兒啦
台南市北區公園南路6號
06 226 0449
營業時間:0730~1700
其實這家麵攤已經開業近六十年
目前由第二代老闆娘接手
老闆娘說其實自己原本是非常抗拒接手自家麵攤的
但又不想看自己爸爸用心經營的麵攤就這樣白費掉
只是剛開始也是會面臨無法煮出爸爸的口味而有點灰心
還好在媽媽指導及自己調整終於得到客人的讚賞
而且一接就是二十幾年
點完麵在選些自己喜歡的滷味
大家應該都有一樣的習慣吧
這鍋滷到黑金的就是滷味的靈魂滷汁啦
客人也可以依自己喜歡口感選擇細麵或寬麵
這裡的湯類還使用了手工製作的魚餃跟魚冊
如果喜歡吃汕頭口味的朋友應該不陌生
自製豬油沙茶就是這裡意麵一賣近六十年的關鍵
乾麵(細)
意麵上桌均勻攪拌就可以聞到
沙茶香MIX豬油香撲鼻而來
雖說是細麵可是卻非常有嚼勁
整體因為加了自製沙茶所以吃起來風味更是提升很多
水餃(10粒)$40
水餃個頭雖不是說特別的大
可是煮的洽到好處
水餃皮保有一定Q度
簡單的高麗菜豬肉內餡
調味不會過重
還可以吃到高麗菜脆脆的口感
芯媽媽跟胖拔都覺得不沾醬就好好吃
肉燥飯$20
最近芯芯突然很愛吃肉燥飯
所以就點一碗讓她獨享不過偷吃是一定要低
正確來說應該說是香菇肉燥飯
滷的油油亮亮的肉燥以肥肉部位居多
吃起來卻一點也不油膩
沒想到麵攤的肉燥飯也能這麼有水準
除了滷味以外還有些小菜可以選擇
涼拌洋蔥絲$30
吃起來比較像日式的風味
帶點甜甜的味道
與柴魚搭配很爽口的一道小菜
皮蛋豆腐$25
這一道夏天吃特別對味
涼涼的吃很開胃
綜合湯$25
裡面最推薦的就是手工魚冊啦
用狗魚肉製成的外皮包覆著豬肉
是一種海陸料理的概念
吃火鍋配魚冊也超棒的啦
滷味
汕頭意麵不只意麵加沙茶
連滷味也加上了沙茶
所以上面很像花生粉的其實是沙茶喔
這裡滷味除了加上沙茶提味
跟一般麵攤不一樣的是單吃就很夠味
微微的甜還有濃郁的醬香
老闆娘說她們滷汁不加任何鹽跟味精
連客人健康都照顧到
看心情紅茶$10
為什麼要叫看心情勒
因為老老闆娘是個很有個性的人
心情好就煮
心情不好沒煮就沒得喝
這樣了了唄~
為何會出現水果車勒
還不就是那愛吃水果的母女
看到隔壁有賣最愛的脆桃馬上被吸過去
不過說真的這脆桃連抗拒吃水果的胖拔都覺得不錯吃ㄟ
而且一包50而已
飯後來包水果恰恰好
是的
那母女兩當然不會只買一包脆桃而已
鳳梨阿玉荷包
通通都來一份了...
總結:
喜歡吃麵的朋友不彷試試看這家的汕頭意麵
除了意麵還有滷味跟手工魚冊湯都是必點
吃完覺得好吃就把它收進口袋裡別客氣喔~
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