美食專欄巧味日式鍋燒 傳統鍋燒，創意湯頭~牛奶鍋燒超強大！
發表於：2015/07/20
◆(07)338-6751高雄市苓雅區仁德街64號／1000-2000每週日店休／無服務費／FB◆
而麵條會從原本的烏龍麵變成了意麵
純粹是因為以前某家鍋燒麵店老闆娘吃膩了烏龍麵
所以跟隔壁鱔魚意麵的店家借意麵來煮
鍋燒意麵從此就成了台南流傳六十年的招牌小吃啦
然而現在的鍋燒麵變的更多樣
麵條不同
湯頭也是百百款
今天來到的這家鍋燒麵店
沒有六十年的歷史
室內裝潢很有趣
和一般台式店面很不一樣
原來是餐廳改裝而成的
總之呢
從艾醬一開始拍店門口時
會開這一家鍋燒麵
是因為小女兒從小就很愛吃
幾幾乎天天吵著要吃
所以就甘脆就開一間鍋燒麵店
主食則有七種選擇
除了常見的麵食之外
還有泡麵和泡飯
好特別
每天提供不同的飲料
今天是微糖綠茶
今天和老闆娘聊了不少天
聽說是個固執的人
不過笑容很真誠
開店滿一年了
因為拍照美而被邀約的這個理由還真有趣
（↑ 忍不住為自己鼓鼓掌）
店內最貴的一道鍋燒
料還算多
烏龍麵不會軟爛
但也不是讚岐那款的Q度囉
湯頭喝的出濃郁的柴魚香
這一道的配料有豬肉片、魚板、豆腐
這牛奶湯頭啊...
很香很濃郁
入喉甘醇
湯加了不少的一大碗
日式拉麵像細一點的油麵
配上滑順的湯頭好合搭
沒有太熟透的蛋黃我也愛
素食者也可以來哦
但聽老闆娘說很多女生來都點素食鍋燒
因為裡頭加了很多的菇類
大概有三種菇
香菇香味濃的湯頭
喝起來順口夠味
意麵不是很有空氣感的那種
麵芯略硬不爛
不是因為邀約而推薦
而是因為和老闆娘聊過天後
知道店家的用心而推薦~
菇類清洗不易
但堅持以菇類為主材料
即使店在四維
只有一兩碗外送到新崛江也是使命必達
素食鍋燒喜歡
牛奶鍋燒是超級喜歡~~~
♥巧味日式鍋燒♥
(07)338-6751
高雄市苓雅區仁德街64號
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本文餐廳資訊：
巧味日式鍋燒
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