法森小館

台中有幾家相當知名的法式餐廳，像是樂沐、鹽之華、法森等等，樂沐前幾年造訪過了，但鹽之華和法森已在口袋名單中躺了多年還沒機會品嚐，老爺總說為了吃個法國料理跑到台中去實在太費事了，就這樣一直無緣相見，上個月去台中好不容易有個空檔終於可以試試了，這天選擇了『法森小館』。

一進餐廳先吸引我們目光的是大大的廚房，整個透明玻璃，可以完全看到裡頭廚師的一舉一動。

餐廳有一、二樓，一樓的位子不多，因為廚房佔據了大部份的空間，因此看起來有點狹小，但也不失溫馨舒適。

開胃菜

這天的開胃菜是胡桃木淡燻鮭魚搭芥末籽醬、蔬菜蕃茄冷湯、阿爾薩斯乳酪鹹派，雖然都只有小小一口，但味道均相當濃郁，入口亮眼，是很棒的一盤開胃菜。

餐前果汁是水蜜桃果汁，香甜可口。

麵包的溫度和香氣都很不錯，品質很好；奶油雖是總統牌的，但軟硬度的控制佳，且餐廳細心地擠成一朵花也相對討喜。

服務生推薦的生蠔，品質很好。

開胃菜與沙拉拼盤

炒蘑菇、凱撒沙拉與火腿哈蜜瓜，除了哈蜜瓜不太甜之外，其他的味道都很不錯。

干貝蘑菇濃湯

濃湯香滑可口，裡頭還有一顆大干貝，也很鮮甜美味，蠻好喝的。

松露野菇雞清湯

裡頭還放了2顆鳥蛋，超可愛的。湯是不錯喝，只是醇度略薄了點。

燒烤特級牛排與虎斑蝦奶油沙司

牛排品質很好，以$880的套餐而言，能吃到這樣等級的牛排確實很棒；虎斑蝦也很鮮美，配上微酸的奶油醬汁甚是可口。

配菜中的馬鈴薯小巧可愛，主廚還擠了花再烤，果真用點巧思就能創造出不同的價值，這樣比一般的馬鈴薯泥有趣多了。

嫩煎阿爾薩斯小香腸搭燉酸菜與小牛肉汁

這個阿爾薩小香腸有驚豔到，非常好吃，整個香氣十足，搭配一旁的酸菜食用更是美味可口，令人相當懷念的一道料理。

餐後還有咖啡或茶。

溫熱蘋果酥派與香草冰淇淋

蘋果酥派外酥內軟，一些核桃增添風味，再加上香甜的焦糖醬，確實不錯。

法式脆烤焦糖布蕾

烤布蕾也很不錯，香甜而不膩口。

這天我們點了一個$780、一個$880的套餐，除了生蠔之外，其他都是套餐內容，沙拉因為選了拼盤，所以要加價$180，整體而言以不到$1000的價格能吃到這麼多料理，且表現都很不錯，算是無可挑剔的了。料理中能嚐到主廚的用心，算是CP值非常高的一家餐廳，值得造訪，有機會到台中不妨試試看。

法森小館

台中市西區大忠南街42號

04-2372-1339

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