美食專欄
店家資訊
地址：雲林縣北港鎮中山路37號
電話：05-7822337
營業時間：AM11:00~PM07:00(賣完會提早收)
福安鴨肉飯位在人聲鼎沸的北港馬祖廟前中山路上，中午用餐時間大多是大排長龍，離鋒時間去雖不用排隊但好料賣光的機率很高歐!店面還留用以前的推車做為料理台，
基本菜色一目瞭然，鴨肉盤跟燙乾料則需要另外點，
這一鍋就是店的靈魂鴨高湯，
工作人員在處理食材時相當注重衛生都會戴上手套，
剁好的鴨肉還要淋上店裡另一樣靈魂特調醬汁來提味，
鴨肉飯上的鴨肉絲有瘦有肥還有帶皮的，鴨肉絲會用布蓋著要用時才翻開
鴨肉飯也要淋上濃濃醬香味的特調醬汁，
要吃前把鴨肉的油脂和飯和醬汁攪拌到味道一致，讓每粒飯均勻裹上鴨油香跟醬香味，
燙下水盤有脆脆的鴨胗還有QQ的鴨腸搭配薑絲沾著醬吃，
油亮油亮的鴨肉盤好誘人，
鴨肉本身煮的很有味道，再淋上特調醬汁讓鴨肉帶點醬香味，肉質有嚼勁但不柴，帶皮部分QQ的一口咬下還有肉汁，
燉鴨湯是用腿肉跟高湯先放進蒸籠裡蒸到入味，鴨腿肉燉的超軟嫩用筷子就可以把肉剝離，湯頭夠味表面浮著一層清香的鴨油，
吃完還可以散步去拜拜或是對面舊戲院改的餅舖也都不錯歐!
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本文餐廳資訊：
福安鴨肉飯
· 雲林縣 北港鎮 · 40則評論
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