大手燒おおてやき 文康店 x 司牡丹酒造 | 保留日本原汁原味

2014第一次小聚就獻給大手燒文康店，保留日本原汁原味的裝潢與味道，這次特別訂了包廂吵鬧，歡樂過新年。

大手燒おおてやき

司牡丹酒造：高雄市左營區文康路181號

電話：07-3496788

營業時間：17:00~02:00

其他分店：男山酒造 左營區富國路91號 07-5585211

若竹鬼殺：前鎮區文橫三路184號 07-3311521

大手燒在高雄也算是屹立不搖的路邊小店，雖然是坐在路旁用餐，店家對於裝潢和餐點絲毫不馬虎，

這幾間比較起來，我個人最喜歡中央公園的白瀧酒造(請點網誌)，但最近因為市政府整修休業，

其他兩間也是很棒，但不喜那種喧鬧的氣氛，比較喜歡安靜地品嘗高雄的夜色，文康路雖地處生態園區站附近，

交通方便，但位於汽車旅館圍牆邊的轉角，比起人來人往的其他分店，更是幽會的好所在。

門口一樣停有大手燒字樣的BMW復古車車，裝潢一樣日式風情十足，比起一般吃到飽的燒烤店，

我真的很喜歡大手燒那種稍帶一點隨性的路邊攤風情，喝著日本的汽水，與朋友閒聊打屁的自在。

特製打造的桌椅有著濃郁的居酒屋風味，室外空間的經營也配合高雄一年四季天氣狀況良好，

聽著日本老歌的哼哼唱唱，抬頭望著充滿商標旗幟的空間，滿滿的從日本高知縣帶回的「司牡丹酒造」字樣酒甕，

未飲酒就先醉，沉浸在這美好的時光中。

有日式風情的裝潢很適合拍照，看大家拍得不亦樂乎就知道XD

重點還是來看看餐食吧！滿滿的酒櫃擺滿了店家非常自豪地大吟釀等經典，也有熟客寄放酒瓶在冰箱當中，

個人是很喜歡這邊的日本汽水，除了瓶子漂亮外價格也合理，開各一瓶增添一群人的樂趣。

因為等待燒烤的時間還是有點兒緩慢，所以要先點一些關東煮止飢，可愛的關東煮小攤另外設置，

有二十幾種的材料都是從日本進口的，這次幾乎全部都有品嘗到。高湯自行取用喝到飽，可是一點也不馬虎，

用大量的水果、蔬菜和昆布下去熬煮，與一般市面上的俗物味道可是完全都不同，淡淡的清香會讓人上癮阿。

雕條天、花枝天(各40元)、魚五目揚(40元)、帝王棒(120元)、牡丹竹輪(50元)、明太子巾(?)、

干貝(40元)、高麗菜捲(40元)、雲海魚卵、伏見章魚燒、起司小桃子、蟳肉丸等等小丸子(各25元)、

玉子天揚(35元)，一群人真的可以吃好多點好多，擺放起來好漂亮。

最靠近我的就是玉子天揚，吃起來軟軟嫩嫩的，搭配上店家的高湯，還有旁邊適時一抹味噌，

加在湯裡頭還有加在玉子天揚上，不需要太多，微辣，恰好。

這些邪惡的小丸子其實不太便宜，咬下去的時候，沒有太脆的口感，外皮只是一個小小的點綴，

重點都是在裏頭的內餡兒，不管是章魚丸還是內藏魚肉的口感，都讓人有種健達出奇蛋的驚喜感，

新鮮迸發出來的湯汁和海產味道，都讓人越嚼越幸福。

魚五目揚感覺好像升級後的魚板，豐富的滋味混合在這小小的空間中，嚼勁十足。

洋蔥上佐大蒜片(招待)

店家會依據人數送上搭配燒烤的洋蔥，可以中和炭烤醬料的油膩。

海藻沙拉(120元)

大根的味道好香，刨的超薄遍佈在日本進口的海藻下面，點綴些魚卵佐以清爽和風醬，

也是搭配燒烤的好良伴。

一上來就有聞到撒在上頭七味粉的香氣，魚漿裏頭藏著細長牛蒡絲，烤的脆脆酥酥，咬下去軟嫩拉出一條條，

加上燒烤醬滲入其中香氣十足，可以從照片看的出來扎實的內餡，並非虛應故事，為來大手燒必點項目。

飯糰大家都說是來大手燒填飽肚子的雞肋，我倒是很喜歡這種硬硬的飯粒感。

鮭魚在飯糰裡頭不太明顯，但是咀嚼的時候很明顯會有鮮香產生。

第一次吃到大手燒的豬排，發現是圓形十分特別。原本厭惡上頭的美乃滋醬料，但是混合著起司醬料等整體搭配，

完全與傳統印象的台式作法不同，不僅裹粉細膩用心，豬肉搭配起司的噗哧噴發感，讓人印象深刻。

這是大手燒招牌功夫菜，將雞翅中間骨頭全數取出，塞入大量的明太子，雞皮表面塗滿醬汁，香香脆脆，

咬下去整個明太子在嘴中像是火山爆發一樣，叫人直呼過癮！不過要小心剛送上來燙口。

飽滿的明太子怎麼樣看都是吸睛吸引人的佳餚，因為要照相拿筷子這麼一剝，除了熱氣騰騰，口水都快流下來了。

我覺得這個比單點牛肉串好吃！蒜頭酥簡直就是點綴牛肉完美的搭檔！

骰子牛肉在燒烤店一向是最難考的品項，因為不容易均勻受熱，這面剛好另一面又太生或燒焦，

所以還是交給專業的師傅吧！整個肉質選得十分的有彈性，肉汁包覆在小方塊當中，搭配蒜片一起吃超爽，

而店家放比牛肉還多的蒜片，就是讓你可以除了牛肉還繼續搭配著下面的燒烤一起吃，根本就是一魚N吃的美味。

日本松葉堡(一份一個120元)

蟹肉、蝦仁、馬鈴薯泥加上起司的特異組合，根本就是拿蟹殼當盤，裡頭重新調味一樣。

用筷子夾起，表面是滿滿的濃郁起司和馬鈴薯泥，但咀嚼下去有著蟹肉絲混合其中，再仔細一嚼，還有蝦仁，

超級精緻細膩的混搭，不會讓焗烤只是起司這麼單調，還有大海的鮮甜藏在裏頭。

鹽燒拼盤(一份四支160元)

雞翅、脖子、雞軟骨和雞皮組合，我有偷吃雞皮，真的是超脆！好像在吃洋芋片一樣。

雞軟骨也很棒，但我個人比較喜歡以前單點一份雞軟骨慢慢嗑掉那種感覺，外頭裹著肉就有點小多餘。

起司雞肉串(一份兩串90元)

雞腿肉吃起來比較有彈性，外面包裹著一層鹹鹹香香的起司，有種在吃肉串PIZZA的感覺。

碳香森小排(一份150元)

六條一人剛好一條，原本想說應該就是豬肋排，「咦？筷子就順遂的將骨肉分離？」

保留豬肉汁鎖在其中，表面上看下面鋪高麗菜有點台式，但他所有的醬汁濃中帶有香氣和清爽，

並不會讓人口很渴或覺得味道太重，屬於可以吃的到食物原味但又點綴提升食物質感的好物。

之前吃豬大腸都有種踩地雷的不確定感，因為不乾淨就很噁心。

但大手燒除了處理乾淨外，先滷過稍微軟嫩，再烤的焦脆十分有彈性，讓人回味再三。

我超愛這個組合的，旁邊的黑糖漿與黃豆粉一定要沾，香甜Q彈不說，還有麻糬糯米的香氣，

與那種吃到飽的品質真的完全不同，在吃飽飯後可以再加點，為整桌的美食畫下完美的句點。

有大拇指「讚」記號的，都是每次來大手燒必點的美食，雖然被網友詬病價錢稍高，

但也藉此區隔市場，在高雄地區算是有品味和氣氛十足的居酒屋。只要在點東西上稍微注意價格，

三五好友分擔在此飲酒作樂，何不也是生活在五都首善特有的夜生活圈呢？

好多電視台與節目都來此拍攝取景，最近大手燒也在台南與台中展店，

但我還是覺得在高雄最有他獨特的氣息，有空你也可以來這裡與朋友坐坐聊聊天，或許只是宵夜，

沒有低銷的壓力，除了咖啡店外，坐在路邊的悠閒感，只有你親身經歷才體會的到。