Cudome Restaurant 圓頂餐廳.高美館週邊歐式料理 ๑口碑券體驗NO.47

Cudome Restaurant圓頂餐廳位在高雄美術館週邊

華麗又帶現代古典感的建築外觀,在這高級住宅區中,一點也不違和

開幕一年多來,秉持典雅、美味、用心、堅持的理念

團隊依最高的效率、最美味的菜餚、最專業的服務,在北高雄奠定高水準西餐廳的口碑

近幾個月則是更換了一批全新的團隊,主要都是高雄餐旅大學畢業生

雖然年紀輕,卻有深厚的底子

這裡不僅適合商務開會、家庭聚餐、產品發表會

還有超獨特的求婚專區,與心愛的他(她)絕對留下難忘的回憶

Cudome Restaurant圓頂餐廳在美術館週邊,鼓山區的願景橋附近

開車前來的話,不只路邊停車格很多,店家的右手邊就有一處收費停車場,相當方便

歐式古典建築的設計風格所細緻打造,從石磚、雕砌欄杆、線板到圓弧屋頂,顯露屬於歐系的低調優雅

從外觀來看像是華麗的古堡,如此精緻完美

特別的節日,偶爾奢侈的慶祝,生活才能多點樂趣

在豪宅內享用精緻法國料理,是極致奢華的感受

整體外觀超氣派的,路人走過也都會停下腳步端倪一番

門口有放置菜單,提供參考

推開大門,服務人員即前來招呼入座

用餐環境充滿典雅質感,整體細膩、考究的古典風格,卻又不過於繁複

原以為只有頂多還有二樓座位區,一問之下才知道一到六層樓全都屬圓頂餐廳

甚至備有室內電梯,桌與桌的間隔很寬敞,碩大空間讓人不緊繃壓迫

享用法式料理怎能少了紅酒,酒櫃就設立在一樓

菜單上也有多樣酒品的介紹,如有需要都可再向服務人員詢問

＊未成年請勿飲酒！！酒後不開車！！＊

除了方桌,也有適合2~3人的小圓桌座位

絨布沙發座不僅添加神秘華麗,感覺也很舒適

部分天花板是反光鏡,好像電影情節中會出現的畫面(開始在腦中編劇...)

鮮少到高級餐廳,香香和胖子著實的不自在

一開始店內超寧靜的,很拘束,一點也不像我們倆的作風

不過店員始終都是面帶笑容,親切的解說菜色及建議食用方式

讓我們也漸漸適應這裡的氛圍,用餐起來也比較輕鬆

但還是得保持氣質,也是一種提升自己的過程

Peeress(柏麗斯)餐具,是專門從事酒店不銹鋼西餐具的品牌

我們的座位在進門的左手邊

收銀檯上擺了好多香水百合,開的好美也好香

邊用餐邊飄來自然的芬芳

=MENU=

以上是午餐菜單,選擇很多樣

去年五月開幕至今的圓頂,近期換團隊後,菜單也有做更換

午餐方面的價格也做了些許的調降

主餐價位從$380~$980,另外加價$180或$280升級套餐

前菜$160~$420再視需求另外加點

看似昂貴的法式料理,圓頂的午餐系列價位其實蠻親民的

我們是晚餐時段來的,來瞧瞧Dinner Menu

晚餐就是排餐形式,需加10%服務費

價位從$1380~$2900

另有多種酒品可佐餐

以歐陸料理為基底,在西式餐飲的概念中賦予更多創新而前衛的元素

從醬汁到麵包,絕不使用任何半成品充數

各項食材的蒐羅更是極盡上等、頂級,希望將最完美的奉獻給顧客

這天是愛評網口碑券的Cudome Restaurant 圓頂餐廳：精緻法式午、晚餐，豪華雙人免費體驗！

內容包含：

歐式麵包每天從發老麵的程序,開始新鮮製作

烤過的麵包,表面還有點微熱,圓形和橢圓形分別是酸麵包與拖鞋麵包

可以沾上鯷魚或香蒜奶油提味

麵包的溫度很快就讓奶油融化

有調味的奶油吃來不容易膩口,殘留在口中的香氣也很細膩

拖鞋麵包較有韌性,建議趁熱吃,不然放冷了可是會咬到下顎痠

餐前麵包是可以續的,不過後面還有很多好料等著

還是留點胃吧!!

這是一道充滿海味的開胃小點

泡沫幕斯裡藏了海膽,上方再加些許魚子醬

成盤精緻,味道也很鮮美

開

胃

菜-香草豬腳凍附蘋果蜜醬

豬腳經特殊烹調方式成了果凍,膠質完全融入

吃起來是帶點硬性的Q彈

配上蘋果蜜醬帶酸甜,很少豬腳可以吃的如此清爽

搭配的是有機生菜,一起吃可以吃到多種口感與營養

松露有種特殊的嗆味,鴨肝也是偏重口味的

沾取一些在脆片麵包上,小巧精美,適合一個入口的大小

在口中有酥脆,還有柔滑的鴨肝口感,很快在嘴裡化開,香氣在口中瀰漫

最右邊的是酒凍與檸檬,清松露、鴨肝的重口味恰到好處,相當有創意的搭配

再放置一段時間,鴨肝又變的更像醬的質地

湯

品-栗子牛肝菌菇濃湯

依據時令及氣候所特製的每日例湯,上桌時才把湯體部分倒入碗盤中

這是一道很秋天的湯品

栗子的甜完全在湯裡釋放,裡頭的料是有益健康的牛肝菌菇

偶爾咬到脆脆的口感,跳出另一種菇菇氣息,為這碗湯增添不少風采

服務人員緩緩將湯流入碗中,香氣撲鼻而來

海鮮清湯沒有稠稠的感覺,比起濃湯,香香比較喜歡這種

馬賽位在法國南部,是充滿悠閒風情的漁港

此命名很適合這道湯品

海鱸魚煎烤過,油香氣好好聞,另外蛤蠣與花枝都有新鮮

湯底是有點偏鹹的,和這些海鮮搭配出海味

食材選用的當,喝完也不會鹹到口乾

兩種湯品都有不同的感覺,喜歡海鮮的話,特別推薦這碗海鮮湯

熱

前

菜-香煎北海道生食級干貝附手工蝦醬義大利麵

店裡所賣的麵條都是廚師們自己製做,從揉麵團、桿壓,不使用半成品

帶麵芯的蝦醬義大利麵,越咬越香

旁邊是蒔蘿草凍配干貝,這可是北海道可生食等級的大干貝

稍微煎過而已,切開就能感覺很多汁

在口中更是鮮甜有彈性,這滋味太美好,香香隨即反應是像小當家,一樣給個大大的讚

這登場方式還真是霸氣,熊熊火焰持續燃燒著

大生蠔以焗烤及搭配辣培根的兩種方式呈現

焗烤感覺熱量較高,由胖子解決

香香吃了另一個,辣培根油脂剩不多,帶脆與微微的鹹辣感

兩種吃起來味道都很夠

本身就很肥美的生蠔,單吃就絕對美味

以創意料理姿態現身,身價又更加攀升,美味度也升級跳

豐富的前菜都享用完畢,來上一杯清爽的芒果雪霜

將味蕾刷新,來迎接重頭戲主餐的到臨

上面是楊桃切片,是店家自己風乾糖漬而成,是自然的星星形狀

模樣討喜可愛

自製的果乾來源安心,還能吃到水果本身的風味

心思細膩的主廚,在設計菜單時連小細節都很注重

對食材的成本也很大方,網羅極盡上等、頂級,就是希望將最完美的奉獻給顧客

餐點均附一杯葡萄酒

若勝酒力,是可以續杯的歐~

根據主餐的選項,酒類也會有不同的建議

像紅葡萄酒就是搭配牛排的首選

紅酒中的單寧,帶點澀,和牛排的油脂是絕佳的組合,也能分解脂肪的油膩

白葡萄酒則是店員建議我們搭配豬肉的

去年9月台灣才開放進口的伊比利豬

有全世界最好吃的豬肉之稱號,是老饕眼中夢幻珍品

香香都會聯想到日劇魚干女中的部長

因為特殊品種與餵養方式,珍貴且稀少,列入歐洲夢幻級食材之一

煎過再以低溫烤至九分熟,外表金黃璀璨,切開看,裡頭顏色好粉嫩

看似油花不多,卻很均勻細緻的分布著

肉汁緩緩流瀉到底部,與起司泡泡、法式燴白豆融為一體

份量好大,推翻胖子一開始對法國料理吃不飽的既定想法

即使牙口不好,伊比利豬還算是很好咀嚼

而且不同於一般豬肉常見的大塊油脂,吃來完全部油膩

配菜也是嚴選有機蔬菜,就連花都能一起吃下肚

顏色好看,也兼顧健康

主

餐-Prime等級美國牛菲力附馬德拉醬汁 $2200+10%

七分熟的程度,牛排表面都已熟透

切開裡頭生紅卻不帶血水

馬德拉醬汁是基底紅葡萄酒醬,帶有甜味

還有紅蘿蔔泥可一同搭配牛排

Prime等級的美國牛菲力,等級相當高,市面上也相當稀有

灑上些許岩鹽的牛排,時不時竄出鹹味,不死鹹,還能提升肉本身的甜

油脂包覆緊密,口感超好,外表焦香、內裡Q軟

在喝上一口紅酒,人生如此,夫復何求

最後再以超大份量的甜點,為這頓晚餐畫下完美句點

除了一人一份的圓頂精緻甜點,還附上適合搭配咖啡的茶點

小巧的藍莓塔,像個可愛的草帽,上面還有一朵小花裝飾,作工相當精緻

塔皮超薄的,配上酸甜滑順的藍苺慕斯,一口一個剛剛好

粉紅色很少女的馬卡龍是玫瑰覆盆子口味

還好不是甜到炸的那種

中間的是伯爵咖啡巧克力,切開看裡面還有分層

伯爵的香,咖啡的微苦,讓這一小顆巧克力充滿內涵,也很有驚喜

這份甜點以店名命名,取作圓頂花園

主要由覆盆子慕斯與抹茶蛋糕搭配,造型就如同圓頂一般

城堡中少不了花園,但由於餐廳本身並沒有花園,主廚將這想法反映在甜點上

有象徵土壤的巧克力脆片,和蘑菇造型的棉花糖,與其他花花草草

色彩豐富鮮豔,是充滿蝴蝶飛舞、鳥語花香的小花園

底層抹茶蛋糕中和覆盆子慕斯的酸甜

若是可以再厚實一點,更能將口感襯托出來

除了圓頂覆盆子慕斯,中間還有巧克力慕斯

一道甜點可以做的如此精美豐盛

賞心悅目之餘,也是甜點愛好者的天堂

另一道是榛果巧克力蛋糕

吃起來有像金莎巧克力般滋味,脆粒口感咬起來很香

上頭還有金箔點綴,整體價值又高貴許多

這道偏甜,適合配咖啡一起食用

飲

品-冰拿鐵、冰

果汁

微苦的冰拿鐵,真的與甜點搭配得天衣無縫

果汁則是現打柳橙汁,有果粒的歐~甜度很自然

用餐到了尾聲,主廚還親自到外場招呼

年輕的簡主廚對料理很有想法

只要有空閒,都會與客人聊聊用餐心得

傾聽民意,才能更知道哪裡是好的,可以繼續保留

或是哪裡還有需要改進的地方

菜單上的毎道菜,全都由他設計,再與團隊協同製作

接著搭電梯上樓,參觀其他樓層

二樓跟一樓類似,三樓是廚房

四、五樓是專門設計提供商務顧客用以會議的空間,包含了投影、音響等專業設備

寬敞而舒適,分別能提供30及50人使用

會議結束還能接著用餐

挑高的六樓則運用大量原木傢俱裝潢,走北歐風,典雅帶溫暖的感覺

十五人以上用餐,能享包場服務

六樓是這棟大樓的最頂層,而這層還有一個別有洞天之處

就是所謂的圓頂部分

這區是店家獨特的地方,求婚必中座位區!!

在這小區域內,不被外界打擾,享受專屬兩人的小世界

突如其來的驚喜,一定能留下完美又難忘的回憶

不只適合情侶檔,老夫老妻偶爾也可以來重溫當時的悸動

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11/22<日> 此次為口碑券體驗,感謝愛評網&圓頂餐廳招待ヾ(*´∀｀*)ﾉ

►►店家小資訊

Cudome Restaurant 圓頂餐廳

地址：高雄市鼓山區美術東二路47號

電話： 07-5555475

營業時間：  週一~週日11:30~14:00、17:30~21:30

官方臉書：Cudome Restaurant 圓頂餐廳

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