美食專欄店名：真心豆行 Café de Coeur 地址：高雄市新興區洛陽街38號
營業時間：09:00-18:00 公休：週日 WIFI：有 FB：真心豆行
在高雄生活了三十幾年，一直在找尋能符合「閒適」二字的咖啡館，
不走時尚的室內設計風格、沒有文青或是書卷氣，
也不是走多樣化餐點適合團體聚餐的熱鬧咖啡館，
就只是簡簡單單的幾張桌椅，能讓人坐著品嚐美味的咖啡，
然後看著室外的行人放空，這是多麼的愜意啊！
真心豆行，就是屬於這樣調性的一家咖啡館。
從七賢路與洛陽街交叉口往南轉進洛陽街，
迎面而見的是真心豆行的招牌以及側牆，
窗外設有可供休息、用廢棄材料堆疊而成的長椅，
就著長椅望向窗內觀察吧台，也別有一番情趣。
而鑄鐵招牌乍看之下有勾起記憶中某店的片斷畫面，
事後確認才知道自己的聯想果然沒錯。
真心豆行的正面並沒有突出的招牌，門面也很簡單，
不放慢腳步很難發現他們的存在，
座位很單純，騎樓上兩張小圓桌、室內四張方桌、一張圓桌加上吧台的位子，
開放式吧台與座位區恰好各佔了店面的一半區域，
吧台工作區多半是用老家具櫃等組裝而成，經過巧思設計後古樸又不失質感，
店裡雖沒有冷氣，但因為通風良好，所以室內並不會熱。
省下的電費以及裝潢成本很直接的回饋到咖啡的售價上，
而且內用與外帶同價，從這點就可看出其用心。
真心豆行有提供外帶，外帶區菜單包含義式咖啡、飲料與鬆餅，
鬆餅是店內唯一提供的食物，想必對於鬆餅口味十分有信心。
因為是自家煎焙，所以店裡也有提供熟豆販售，
以半磅價格來看算中至中上價位，
越高價的豆子比起市價可說是越划算，
有自己沖煮咖啡習慣的朋友不妨試試他們的熟豆。
除了熟豆之外，也有提供掛耳包與少量器材販售，
而櫃上的名片揭開了真心豆行的神秘面紗，
原來真心豆行就是馳名已久的always a+
與咖啡敘事曲BALLADE的姐妹店，
這兩家店也是我很常去光顧的咖啡館，
之前就有聽說always a+老闆開了第三家店，一直無緣得見，
卻在一次買午餐路過的情況下偶遇真心豆行，
而真心豆行的銘牌也讓我想起咖啡敘事曲門外的立式招牌，
只能說冥冥之中，自有緣分牽成。
室內菜單與室外菜單最大的差別在於多了單品咖啡的選項，
90+的真心話與哈奇拉也不過150元，真的是很划算啊，
雖然店裡的單品豆焙度從淺至深都有(多半是淺焙為主)，
但若較習慣喝義式咖啡，真心豆行的義式咖啡種類也很多元，
焦糖海鹽拿鐵與以咖啡調製的抹茶拿鐵都是推薦的美味飲品，
使用進口可可粉調製的頂級可可也是不錯的選擇。
架上的藥罐其實是裝熟豆的豆罐，
從櫥櫃、工作台一直到豆罐，一整系列的舊物利用，
著實頗讓人回憶起六七零年代的美好，
而眼尖的朋友在always a+也能發現這些豆罐的蹤影喔。
吧台透明的盒子是Tiamo的手沖架，看得出歷史的痕跡。
由於我大部分都是週三的時間去真心豆行，
這時間店裡都是兩位年輕人掌店，老闆和老闆娘則不常出現。
這天我按照心情點了一杯水洗野薑花以及一份原味鬆餅，
一邊看著店員沖煮的手法，
一邊想著這樣的手法會衍伸出什麼樣的味道呢？
令人期待。
咖啡上桌囉！
不大的陶杯注入八分滿的咖啡液(不好意思喝了幾口才拍......)，
陶杯恰好是我非常喜歡的杯具，也算是有家學淵源，
陶器的溫潤配上花香與茶香兼具的水洗野薑花，
明亮的調性、和順的酸度以及輕鬆無負擔的Body，
確實有種彷彿正在品飲英國茶品的清爽感。
之前也在此試過厚實的黑珍珠與恍若普洱茶般的維拉牛血，
確實可從每支豆子的處理看出真心豆行的用心。
而真心豆行的鬆餅相當值得一嚐，使用的是日本麵粉，
原味鬆餅外層裹上融化的珍珠糖霜，形成香脆的口感，
撕開內層卻彷彿是剛出爐的麵包一般，鬆軟又有嚼勁，
而且麵香十足，是經典的食物原始美味呈現。
來到真心豆行，你可以不用太拘束造作，
可以獨自放空，也可以與店員們閒聊，
可以沉浸在手沖咖啡的純淨咖啡香之中，
也可以花100元點杯拿鐵與鬆餅享受一頓滿足的早餐，
在這裡你可以發掘何謂「簡單」的美味，
也能找到放鬆身心靈的最根本的幸福，
找個時間去一探究竟吧！
如果你熱愛純粹美好的生活本質，
那我保證你將不虛此行。
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