美食專欄
陳圓の牛-陳圓牛肉湯、牛肉火鍋專賣店
地址：高雄市鳳山區自由路2號 (鳳山捷運站、中華街附近)
訂位電話：07-7409876
營業時間：05:30~14:30、17:00~22:00、每週二有營業但無台南溫體牛肉，其餘食材提供、店家FB
陳圓餡餅粥與酸菜白肉鍋，都是鳳山人熟悉的滋味。最近有一個新的品牌 ─ 陳圓的牛，店長為台南人，
覺得高雄市區很少有販賣道地的台南牛肉湯，躍躍欲試找了這麼一個離捷運站那麼近的點，
位於自由路與中山西路那三叉路口超級顯眼，店門口位於在自由路上，還蠻好停機車跟汽車的，
這天就跟姊妹約好，來開個小小慶功宴，放連假工作好辛苦的犒賞，一共六人點了滿滿一桌，
超級澎湃豪邁的牛肉火鍋，讓人直約下次還要再來，比起台南很多知名店家，這裡寬敞又舒適多了。
店家就位於自由路、中山西路的交叉兩道上，剛開幕不久，假日都滿爆到外頭，害我們得選平日來用餐。
記得多人可先訂位預約，比較保險。現在點牛肉湯有優惠，送肉燥飯+青菜+魯丸=130元，
當份簡單的早餐或早午餐好划算，如果只有一個人可以考慮，多人當然就是開鍋才划算澎湃。
店家牛肉現點現切，開放式廚房很乾淨，可以很清楚的看到對於餐點的吹毛求疵，陳圓餐飲集團一向讓人滿意。
菜單─ 簡單一張卻每項都是推薦菜色。火鍋一爐絕對要點外，還有熱炒跟白飯，滷、涼拌類也是精心製作，
點完之後來到調味自助區，店家自己處理的豆瓣醬好香，沒有太鹹太辣，因為店家的牛肉都超級鮮美，
老闆每天派人從台南直送兩次牛肉來店內，為何分兩次？早上送的牛肉要販賣到晚上老闆覺得這樣好(龜毛人)，
所以下午販賣前會再請人送一次牛肉到店內，真是太誇張！不過這是他的堅持阿。
牛肉火鍋(套餐)650元
跟很多送來只有一鍋清湯的火鍋不同，裡面已經包括蔬菜、牛腩、牛肉丸，
如果還想吃什麼可以另外再加點進去火鍋，像我們吃的過程中覺得牛腩入口即化，立馬加點，
火鍋可以無限加湯，湯頭醇美鮮甜，搭配店家什麼東西都好好吃。
個人好愛豆皮跟金針菇，裡面還有好幾枚香菇，手工自製牛肉丸子，與牛肚牛雜類的，
(如果不吃或許可以點餐跟店家討論。)每一項都是店家的精選入鍋，六百五十元鍋底大家均攤，真的很划算。
牛肉丸子超級好吃，加上洋蔥與各種蔬菜熬煮，咬下去有種自然的甜味，實在的肉感完全不含任何雜質，
很讓人魂牽夢縈。如果吃不夠要單點丸子一份是160元，不過鍋中原本就有附上。
接下來我們要來燙府城牛肉啦，店家不信薄切這套，「厚切」咬下去的口感才好，才扎實才夠味。
溫體牛肉(半斤)800元
我們今天要狂吃肉所以肆無忌憚的點了最豪華的全餐，半斤八百有兩種肉，有些油花分布比較多，有些異常嫩，
多人點這麼一大盤吃很過癮，自己要吃多少就涮多少，看著紅色肉片慢慢地轉鮮嫩粉紅，還真有品嘗的樂趣。
正常版點鍋會給小盤的（腰子盤）分量的台灣牛，叫半斤可以混搭，我們多人點餐當然一次到位！
店家的湯頭簡單的以蔬菜熬煮，喝多也不覺得口渴想喝水，牛肉自然就有鮮甜簡單一涮過就帶一抹熟稔可食用，
個人好愛那些帶油花的牛肉，在嘴中嫩又爽口，搭配湯有自然鮮甜，真的吃再多也不覺得膩！
頂級霜降400元
在陳圓也不只是台灣牛厲害，霜降就是「安格斯牛小排」，美國PRIME等級肉質好，在選食材上，超級挑剔，
吃起來比起台灣牛多一種美國牛獨特的肉汁味口感，油花當然是比較強大。不過府城牛肉的強項在於鮮甜度，
兩者各有千秋，今天兩種都可以一次滿足，我想這高雄區內陳圓的牛這樣子做，數一數二了吧！
牛腩(單點250元)
因為入口即化所以力馬加點，送上來特別詢問，為何你們家的這麼的嫩緻，原來選用的是半筋半肉，
肉依附在筋上，帶點滑嫩，一煮整塊就相連，濃到化不開，讓人吃得好滿足。
牛尾(單點350元)
牛尾適合想要大量攝取膠原蛋白的女孩們！每一圈都好肉感好肥胖，吃起來牛味十足，膠質也十足，
有骨頭但不會讓人吃相太差，因為輕輕用筷子一撥，骨肉分離，絲毫不費力於上頭。
我們就這樣一口湯、一邊吃鍋中美食，連豆腐吸附飽滿的湯汁，現在打字也覺得是好邪惡的料理阿！
芥藍牛肉(150元)
接下來介紹幾道好吃的熱炒料理，芥藍菜與牛肉都切的大塊，份量頗多，搭配起飯來夠味外，
其實個人覺得單吃也不會過鹹過重口味，保留食物的原味低鈉比較健康。
乾扁牛肉(150元)
將牛肉本身煸炒到乾扁卻不流失他的滋味，反而是壓縮牛味在這小小的薄片中，我上次有吃過別間的超辣，
因為是川菜系的餐館才提供。今天在陳圓吃到加上芹菜版本的，覺得很清爽，愈咀嚼愈香，很有趣的口感。
孜然牛肉(150元)
每一道熱炒都保有陳圓牛肉的高檔肉質香氣，連孜然牛肉亦不例外。
孜然給人的感覺就是重香料，但很少有店家孜然襯托出牛肉鮮甜的，帶有甜味不嗆辣，真棒。
砂鍋牛肉丸(160元)
火鍋中的牛肉丸子帶給我們良好的印象，所以又加點這有粉絲的牛肉丸組合。
上頭的蒜苗使得整體沒有太偏甜，沒辦法台南東西就是甜，所以就有些蒜苗讓他陽剛一點，粉絲柔滑感很咕溜，
在夏天品嘗很合適，單獨吃或配飯也都很棒。
牛肉炒飯(90元)
店家強力推薦他們家的炒飯，粒粒分明加上香嫩肉質，重點是沒有加我最討厭的三色紅蘿蔔那種低價的配料，
只有天然的食材與香氣，讓人一口接著一口不覺得好像該吃飽了XD
牛肉燴飯(90元)
牛肉燴飯跟一般市售不同，並不是以醬油沙茶調味的重口味為先決，
而是以牛肉高湯帶出溫體臺灣牛的鮮甜，所以看起來會比較「水」一點。
滷三寶(220元)
包含牛腱、牛肚和牛筋，簡單用滷汁淋過卻很有深度的味道，這絕對是下酒的好菜，
店家也有提供簡單啤酒等選項，記得未成年不要喝酒，店家鄰近捷運站，亦可搭車前來。
牛肉湯130元(附上一碗肉燥飯+貢丸青菜)
這是今天中午來品嘗的美味，牛肉湯比起火鍋多了薑絲，如果很介意的記得要點餐跟老闆講一下，
不要先加薑絲，這樣比較接近台南牛肉湯的原味。
肉燥飯和貢丸是獨特的滷汁，這是豬肉燥飯，精心製作，點湯就送飯、貢丸跟青菜，一人前來也可用餐。
不過我應該會點牛肉湯、牛肉炒飯這樣，吃起來比較爽快！
這間陳圓府城牛肉鍋讓人驚艷，料多味美，讓人讚嘆！
產地直送新鮮牛肉，一天兩次直送，搭配蔬果高湯，汆燙出鮮甜湯頭，隨便點隨便好吃，呈現出食物原味不燥熱，
是大家相聚一起吃吃喝喝的好地方，品質有保證。也難怪假日客人滿到外面去，前往記得訂位保險，以免向隅。
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