美食專欄Au début 初一甜點 吃了會驚豔! 新北巷弄隱藏版 有水準、有溫度的質感甜點店（店內藏有型男主廚）
最近發現一家神秘的甜點店!嗯....好像也不是最近!
去年就發現這家店,只是不知道裡面賣的是甜點,而且
它位於土城一個奇妙的三角地帶,因為它緊鄰板橋也緊鄰中和.
有時候大嬸在那附近會突然智商降低不清楚自己身在
土城、板橋還是中和?(咦?好像常發生!)...
每次經過這條路看見 Au début 都會好奇的想知道是什麼
樣的店.終於在一天記下名字(因為是法文很難記大嬸記好幾次才成功)
搜尋到是一家甜點店~立馬找一天天時地利人和時前來朝聖.
痾~其實走進點可以看到有個招牌是中文的"初一".
同時還可以發現是落地窗前擺的是甜點櫃,原
本大嬸在遠處看還以為是服飾店還是珠寶店之類的!
除了甜點櫃之外,旁邊有開放式的櫃子擺放著
一些磅蛋糕、瑪德蓮以及手工餅乾供客人選擇購買.
Au début 店內空間不大,廚房就已占一大半.整個氣氛跟大嬸
對它店外的第一眼同樣是''強烈的神秘感'',當時進到店內第一個湧上
的想法是~"這應該在台北市才能看到的店,竟然在土城看到了".
在裡頭可以感覺是帶有溫度、帶有慵懶的氛圍.而且還有
一個重點...店內藏有一位型男主廚,愛甜點的女性朋友可以藉機
來看型男、吃蛋糕. 嘿嘿! 這才是人生嘛!(挑眉)
蛋糕櫃旁放著名片,一直覺得它的名片造型像什麼?!
後來想到是小時候的尪仔標啦!(又透露出生長年代!慘~)
Au début 是下午2點開始營業,大嬸下午4點多到達,
已有好多樣蛋糕已售完,太過分了!!!好想吃看看"他的泡芙"啊!
Au début 冷藏櫃中的蛋糕價位大概坐落在$80~130元之間,
以它美味程度是可以接受~水準跟稻町森法式甜點舖差不多.
不過Au début 價位便宜約三四十元.Au début 的蛋糕很繽紛,可以
從一塊蛋糕上看到許多色彩.而稻町森的蛋糕較多屬於單一色系或
柔和的顏色,沒有太多色彩聚在一塊.唉唷!簡單來說
就是一個走華麗路線一個走清純路線啦!這樣說~有沒有懂?!
因為 Au début 初一甜點 店內沒有用餐座位,所以
只能外帶.我們就帶回家到中庭拍照.不過認真想來有座位
可以內用的話~附近巷道小、沒車位可停,而且也沒公
車經過這條路.所以就算有用餐位子也是無用武之地啦!可惜~
那麼就火速來看 Au début 的華麗風甜點.
↡↡↡
從外盒開始就可以感覺到質感~
到親友家拜訪,提上這一盒還挺有面子.
不難發現 Au début 的主廚喜愛用花朵來點綴蛋糕,
顯得格外繽紛!這些都是可食用的花朵,吃下肚也不怕!
來一個個排隊站好點名被大嬸吃下肚(殘忍啊!)
↡↡↡
☫小森林☫
小森林主要食材是由奶油乳酪與京都抹茶製成,上頭的
糖漬橙片絕對是點亮小森林的最大功臣.一口咬下先是糖漬橙片
帶有水分的果肉,表現出來的酸甜滋味!再下去則是能
感受到濃厚的抹茶韻味,最後以扎實香酥的塔皮作為 end.
↡↡↡
☫藍梅塔☫
藍梅塔主要食材是由藍莓、杏仁奶油塔、香緹奶油製成.
在香酥不膩口的塔皮上堆疊飽滿誘人的藍莓與香濃巧克力慕斯,
形成一個美麗還有花瓣點綴的藍莓塔,一口咬下先是
感受到軟綿苦甜滋味的巧克力慕斯在口中散開,時不時還可以碰撞
到藍莓的微酸滋味.適時的減低巧克力慕斯讓人膩口的甜度.
最後就是比起一般甜度還要低的塔皮增加了整體的口感.雖然藍莓塔很
邪惡,但較不甜的塔皮跟藍莓多少可以減低大嬸的罪惡感!
(減肥的是永遠明天再說啦!)
↡↡↡
☫抹茶紅豆塔☫
抹茶紅豆塔主要食材是由抹茶塔、蜜紅豆、奶油千層製作而成.
它是當天買回的甜點中口感最豐富的一個.不過個人是私心愛酥脆口感
啦!也不一定每個人都一樣.呵!抹茶紅豆塔的上半部有如市售義美千層派
的酥脆口感,當然是比市售千層派扎實好吃只是酥脆的程度類似.
一口咬下先是感受到酥脆不過甜的奶油千層.接著抹茶
與紅豆泥很快地在嘴裡散發開來!抹茶與紅豆是
扮演守本分的角色,沒有太搶戲! 大嬸喜歡這樣的滋味~
最後香酥的塔皮增加許多口感與滿足感.
↡↡↡
☫本日限定☫
本日限定所以不知道什麼名字,更不知道主要食材是什麼!大嬸
跟胖哥看到"本日限定"就嘰嘰叫著"我要買我要買"~(果然是母子啊!)
本日限定塔皮上那顆黃澄澄的球狀物體,裡頭的內餡
滑嫩有些像卡士達醬,但不確定!整顆吃起來甜中帶些微酸!
像是戀愛的甜蜜感覺!連同旁邊的奶油一同吃下
竟不會膩口,軟綿滑順的口感加上香酥扎實的塔皮,吃起來
是一種幸福甜蜜的滋味,偶爾跟甜點戀愛一下也不錯!
這四種不同口味的甜點吃下來大嬸個人偏愛抹茶紅豆塔
與"本日限定"神秘蛋糕.小森林其實也頗具特色只是本身不喜歡抹茶,
而抹茶紅豆塔只帶出一點點抹茶的香氣,小森林則是能充分感受到
濃厚的抹茶韻味.另外藍莓塔風味迷人偏愛慕斯的適合!
這間有水準的隱藏版神秘甜點店推薦給大家囉!
就醬子!掰~
Au début 初一甜點
住址:新北市土城區延壽路8號
電話:(02) 2270-5252
營業時間:週三至週日 14:00~21:00
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