美食專欄燒肉一筋三重自強店 東區串場兄弟店 適合小聚的精緻單點式燒肉 食材高級新鮮 店員親切 完美的宵夜檔
☞燒肉一筋 三重自強店
(02)2986-9916
捷運三重國小站新北市三重區自強路一段252號｜18:00-01:30｜10%服務費 無低消
偶然在三重自強夜市中發現的單點式精緻燒烤，
阿水心心念念的燒肉，終於在
燒肉一筋
找到肉的原質美味！
不用吃到飽給自己太多壓力，
食材高級新鮮，
想吃什麼肉就點哪盤，
東區串場開的兄弟店，親切到位的桌邊服務，
木炭火爐氣氛滿點，讓我們度過一晚風雅愜意的燒烤夜。
-- 本文出自W小姐旅行畫報 --
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自強夜市是三重覓食的好地方，燒肉一筋這樣精緻燒烤類型的店，
在其中看起來十分突出，能在價位講究平價的三重經營下來，可見已有一定的口碑。
其實我們當晚本來只是想喝COCO而已，結果看到燒肉照整個臨時起意進去吃。
有著日式風情的外觀，看得出來注重品牌的經營，
打探之下，才知道原來燒肉一筋是東區串場的兄弟店，
店員的制服也有串場的字樣，不過燒肉一筋全台只有一家店，就是在三重。
店內空間不大，一排方桌加上一排吧台座位，
方桌的部分都是四人座，不適合多人聚餐，太多人就要分桌了。
我個人很推薦吧檯的座位，適合二人來吃，
即便只有一人吃坐吧檯也很ＯＫ，很有日劇的感覺吧！
看板上有當日推薦的菜色，像是一筋和牛饗宴，
就是各種和牛肉的組合，愛吃和牛的朋友一定要點來試試。
當晚的菜單，品項不多，還會再附一張季節性的菜單
燒肉一筋的菜單滿常推陳出新的，有興趣的人可以直接到他們的Facebook看。
點餐完店員送上火爐，日本製的烤爐，燒得紅透的木炭，
是正統的燒肉店，店內也設有超強的抽風機，不會吃完一身燒烤味。
櫻花圖案的烤肉夾好有風情，附上店家特製的燒肉沾醬，也是日式口味的。
吃燒肉就是想要配啤酒，阿水點了北海道黃金啤酒，
以＄120的價位來看，不是很大杯呀！
我點了適合夏天的烏梅汁，風味濃郁，清爽解渴。
點餐都會附上每人一碗高麗菜絲，配肉或沾醬單吃兩相宜。
松阪豬
一直覺得吃松阪豬是一條回不去的路，每次看到松阪豬必點，
松阪豬其實就是豬頸肉，這個部位
的油花和霜降松阪牛類似，
所以給個好聽的名字叫霜降松阪豬，隨盤附上金桔一枚。
每上一道菜色，服務生會貼心告知各品項的烤法，
豬肉建議放到烤爐周圍，慢火
烤至兩面呈金黃色，即是最佳食用狀態。
不過呢，這邊示範的都是阿水的白目烤肉流，
他還是自顧自地把肉放到中間，果然中間的火候都把肉邊烤焦啦！
此時店員見狀，就會展開對顧客的神救援，適時提供桌邊服務，
不然白白浪費好的食材多麼可惜。
鮭魚茶泡飯
雖然份量有點小，鮭魚肉也不多，口感倒是很精緻，
海苔和鮭魚伴著茶香入口的滋味，真是療癒系料理來著。
一旁還有提味的新鮮純芥末，不論是沾食或拌飯都好吃，
我喜歡先單吃再拌，這道是很不錯的小品。
Prime牛小排
因為店員神救援的加入，讓我們不用只顧著烤，總算可以吃了，
誰知牛小排就在彈指之間烤好，大約五分熟的熟度，
多汁鮮美的牛肉在口中爆汁的感覺很幸福，細膩的肉質不會叫人失望的。
所謂的Prime牛小排，是來自美國農業部的分級，
最高級的就是Prime等級的牛肉品質，價格也很昂貴，
要達到Prime等級的牛肉通常只有菲力、紐約克、肋眼、以及牛小排，都是上等牛排的部位。
帶葉玉米筍
菜單上有打星號推薦的玉米筍，這道不用自己烤，店員會料理完再上桌，
玉米筍個頭比外面一般看到的長些，簡單配上海鹽就很美味。
剝開微焦的葉子一看，滿意外裡頭的玉米筍看起來十分鮮嫩，
鮮甜爽脆的微生口感，嚐到和一般印象不同的風味。
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蔥蔥牛
接下來是我很喜歡的蔥蔥牛，其實原本很猶豫要不要點這道，
想說來吃精緻燒烤，應該多來點高級肉品，可是如果你和我一樣愛蔥味，
我很推薦呀！油脂較豐富的牛肉片配上滿滿蔥花，這樣的美味真是天作之合。
不過烤到這個地步時，我們才想到這樣等一下要翻面怎麼辦，
此時店員又剛好出現了！其實我覺得他一直很留意客人動向，
又解救了我們的窘境，我們當下只想到要吃嘛！
原來這道之後要捲起來烤，將蔥的美味鎖在肉捲之間。
蔥和牛都非常多汁得不相上下，阿水吃了直點頭，
木炭烤的風味又特別地好，吃完口頰留香。
厚切冷藏梅花豬排
這盤份量十足，燒肉一筋為講求食材品質，都是現點現切的，
吃到現在發現也都不需特別沾醬，新鮮高品質的肉單吃就很滿足。
這道梅花豬排因為厚度較高，就是考驗燒烤真功夫的時候啦！
幾乎每換一種肉，店員就會換一次烤盤，換盤率很勤這點值得嘉獎，
所以每次都是這樣乾淨清爽的烤盤，我個人很討厭焦黑這件事，
這點就看得出來燒肉一筋對品質的堅持，烤肉的過程也為客人把關，
讓客人能吃到食材的最佳狀態。
油脂豐富的梅花豬排，油滴到爐火都發爐了，
豬肉燒烤要花比較多時間，烤到外皮呈現金黃色的酥脆時，
我們心想這下大功告成了吧！
此時店員又現身，手拿盤子要幫我們檢查中間的肉是否烤熟了，
果然拿肉剪剪開一看，裡頭仍然紅色帶血，
店員接著把肉塊剪成丁狀，他說一開始不把肉剪開這是安排好的，
因為這樣肉汁會馬上就流失掉，先把外皮烤到微酥的程度再剪，
就能把肉汁鎖起來完美封印，這就是烤豬肉好吃的秘訣。
梅花豬肉追求的，就是烤到外層微酥、內層軟嫩，
吃起來沒有一個柴字，真是大滿足！
飯後送上一人一杯果醋冰沙，去油解膩剛剛好。
後記-
燒肉一筋的食材表現令人驚艷，他們家的肉的確會讓人念念不忘，
不過以往主打單點＄120均一價的平價路線，似乎在新菜單上看不到了，
想要強調的是高品質精緻燒烤，
若是想經營這樣的路線，
碳佐麻里在各方面比較優秀，燒肉一筋的
CP值我會覺得沒有以前高，
總體而言還是一家很棒的燒烤，
營業到凌晨1:30，是完美的宵夜檔。
尤其服務人員訓練好，專業又親切，三重能有這麼一家優質的燒烤，值得再訪。
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店家地址：
新北市三重區自強路一段252號三重國小站走路10分鐘
聯繫電話：
(02)2986-9916
營業時間：
18:00-01:30
注意事項：
座位約30位
/可訂位，
可
刷卡，10%
服務費，無低消
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