美食專欄一鷺紅手工現做麵食館
街頭不少主打手工現點現做的中式點心餐廳
但是絕少有現點現擀現拉的麵點餐館
在高雄中華路上前些日子就新開了家這樣更新鮮的麵食店
一鷺紅手工現做麵食館
店門口便是大片透明玻璃,透過它可以見著師傅正賣力的擀麵拉麵
已下兩張拼圖照片,則是用1/400秒快門速度所拍攝
這裡每一碗麵的麵條都經由這道道手工程序之後才入熱鍋中煮熟著
更或者餅類也都是在點單後,師傅才馬上製作的喔
一鷺紅販售的品項都是手工的麵類.餅類
看這菜單都是基本大眾款
店內是屬於L型的空間
入門後先是三桌四人座位,長型用餐區
到底之後右手邊再兩桌四人桌以及兩桌兩人桌的空間
雖然不大的空間,但也乾淨明亮
店內提供的免費飲料則是無糖麥茶
這麥茶濃度不錯,並沒有因為免費而淡口
因為現點現做所以餐點會需要多些時間去等待
麵類的部分,分細麵和寬麵
當天熊熊特別兩種麵條都點來做比較
川味紅燒牛肉細麵(130元)
點單時候,店家提醒著湯頭會微辣
具不吃辣的熊熊來說,這湯頭辣度尚可,其實並沒有感覺會辣呀?
嚐的出大骨熬煮較久的高湯,這湯還蠻重鹹一點,口感上蠻順口的
半筋半肉的牛肉,有些微中藥甜味在裡頭
相當嫩口的牛肉,帶筋的部分也不會硬,剛剛好！
圓捲型的細麵,柔軟的口感中又帶著麵條的Ｑ度
果然手工現做的麵條更有咀嚼的口感
番茄牛肉寬麵(130元)
番茄的營養價值來自於蕃茄紅素,但茄紅素是脂溶性
所以得經過烹煮以後,人體才會容易到吸收其中的營養成分喔
從湯汁中就能喝到鮮甜滋味與淡淡番茄酸
番茄加上半筋半肉的牛牛,順口甘甜呀
寬扁麵在口中長時間咀嚼可以感受到
這現點現擀現拉的口感麵條有多麼不一樣
牛肉捲餅(90元)
煎至金黃的薄薄酥皮,細細咀嚼吃得出餅皮的香味
餅皮內塗上甜麵醬
再與裡頭切成薄片軟嫩多汁滷牛肉以及蔥段捲在一起
大口咬下,有餅皮的層次,牛肉片的嫩,甜麵醬的微甜
再搭上大蔥的辛嗆,這種口感四重奏~美味極了
甜烙餅(60元)
是因為看到店家使用愛心型狀的竹藍盛裝著
又或者也是餅皮內灑上的砂糖,讓熊熊心頭感受到甜蜜蜜呢?
最愛撕下烙餅的那一瞬間
酥脆的聲音,以及手感
嚐在嘴裡外酥內軟的,越嚼是越香
只是它的奶味太過頭,搶走原本屬於麵粉的香了
豬肉餡餅(一個40元)
餡餅皮煎的酥酥香香的
內層的豬肉又很入味
筷子一夾破它,超多的肉汁溢流而出
分享這家道道皆為手工現點現做熱騰騰新鮮上桌的中式麵點館
還沒嚐過現擀現拉麵條的朋友們~來一鷺紅看看師傅的現場表演秀吧
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♥ 店家資訊♥一鷺紅手工現做麵食館Facebook
♥電話♥07-5525013
♥住址♥高雄市鼓山區中華一路291號
♥營業時間♥11:00-13:45 17:00-20:45 (星期一店休)
