美食專欄糖伯虎 台灣港食 點心 糖水 甜品 顛覆港式料理油膩重鹹的刻板印象 提供輕料理台灣港食 以食材原味新風貌呈現
大嬸得知板橋有家創新料理的台灣港食,隔天立馬邀
花董來付錢....(咦?)剛好花董年輕時第一份工作是在這附近的
補習班當老師,所以他知道路怎麼走.可想而知這家補習班
應該很兩光,要不然怎會請花董當老師哩,哈哈哈哈!
這家港式料理糖伯虎是在巷子裡,不過門面有大面積的
橘黃色調,算是顯眼.從門口就可以看到一些復古元素,像是花磚、
老舊鐵窗之類~結合而成. 彷彿來到了以前繁榮的香港.
從店門口一進去緊鄰著櫃台,顯得空間狹小,不過
再進去一些才知道裡頭別有洞天啊!
走進店內的用餐區後可以發現整個餐廳呈現出濃厚的中國風味.
牆上還出現中國屏風,真好看~大嬸喜歡!
再走到底還有一排用餐區,不過這一區像是與前面
那區是不同世界般~上頭還有鳥籠造型的燈飾,採用大面積
的白色調,這一區比較像是典雅、樸素的風格.
鳥籠造型的燈飾讓我想起小時候看港劇,常出現
香港人拿鳥籠在路上走的畫面...也許當時拿鳥籠在路上走
就跟現在抓精靈寶可夢一樣是一種流行的事.呵!
仔細一看可以發現每張餐桌上都有桌牌也就是
其中最具代表性的莫過於這兩大一小的櫃子.
看得出來櫃子上集合了一些有歷史的擺飾與器具.
連三菱裁縫機都出現了~
下圖這應該是古代的鼎跟酒杯吧!古裝劇會出現的
道具捏.(說不定人家是骨董被說成道具,揍飛!)
大嬸覺得蒸籠在港式料理中很具代表性.
好啦!這拍拍晃晃差不多就上菜啦!第一道上桌後
第二道、第三道就跟著屁股蛋來囉!!
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先來看聽說在香港火紅的出前一丁湯麵~
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它其實就是台灣人所說的泡麵,香港另外也稱泡麵為公仔麵,糖伯虎
的VIP豪華出前一丁湯麵除了一片豬扒還有兩隻不哩啊大隻的蝦子,太狂啦!
難怪又VIP又豪華的,簡直是泡麵中的精品啊!出前一丁湯麵的湯頭
好不像泡麵會喝到的湯,很奇妙!它的湯頭像是豬骨熬煮成而的濃郁感.麵條
Q彈,久浸吃起來也不像一般泡麵爛爛的口感.大嬸猜想它的VIP跟豪華
是在蝦子跟豬扒,蝦子除了大尾外,肉質鮮甜Q彈.完全不像泡麵裡會
吃到的蝦子,豬扒更不用說~應該是糖伯虎的招牌之一.豬扒吃起來
肉質香Q紮實,有了它即使只有這一碗也能滿足口腹之慾!
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♚香煎銷魂豬扒飯♚
香煎銷魂豬扒飯看到這字眼大嬸腦中第一浮現就是食神的黯然銷魂飯啊!
花董說~食神講的不過是碗叉燒飯!!我是忘記了啦~只記得吃了它後會出現人生
跑馬燈(喂!那是要屎翹翹啦~).香煎銷魂豬扒飯在豬扒的部分廚師已將
骨肉分離讓客人不會吃得太狼狽.喜歡啃骨頭肉的客人也能享受到,真是超級
貼心!(大嬸就是愛啃骨頭肉之人啊!)豬扒入口香噴不油膩,整塊豬扒
醃漬的鹹香入味,肉質軟Q帶勁!再搭上幾口淋著肉汁的白飯就可以體會到銷魂
的人間美味!真不枉它叫銷魂豬排飯呀~這道可是銷魂到連小配角花椰
菜都會覺得好好食啊!非常推薦這道香煎銷魂豬扒飯必點啊!
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♚大師兄麻辣金錢肚♚
大師兄麻辣金錢肚是牛肚滷製而成,口感軟爛入味不死鹹.帶有
麻辣刺激感非常下飯.大嬸一個人就可以KO~太符合我的口味了!
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♚清蒸芋頭糕♚
在這麼多重口味夾擊下,清蒸芋頭糕顯得特別素雅,口感綿密、清新.
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♚法式脆脆豬扒飽♚
法式脆脆豬扒飽的豬扒比香煎銷魂豬扒飯多了"醬"的滋味,像是
在豬扒上抹了一層烤肉醬.搭配大量的生菜及外型像小豬豬的法式脆脆
豬仔飽一同入口鹹度恰好不油膩.一個豬拔飽能同時擁有麵皮的香脆,
生菜的清爽~豬扒的紮實帶勁,口感層次極為豐富又不膩口.
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♚寒冰烈火菠蘿油♚
大嬸吃菠蘿油的次數應該一隻手就數得出來!原因是怕太油、怕
熱量高~一開始點它時還是有些驚驚,想一想大老遠來這就
豁出去啦!(喂!其實都在板橋)上桌前波蘿油還熱呼熱呼~等大嬸
全部拍完照開動時波蘿油就冷掉了.所以也沒看好它,先取一半來試試~
哇!結果一吃,驚的我睜大眼睛,怎麼不會像其它波蘿油那般油膩.
中間融化的奶油帶出了淡淡的鹹味.與香酥不油膩的波蘿包
結合下外酥內鬆軟的香噴口感令大嬸吮指回味啊!
這一趟吃下來覺得糖伯虎是一家保留港式料理的精隨,拋去過往
港式料理油膩、重鹹的料裡方式,無多餘調味及添加物,加上創新作法的
港食餐廳.同時也讓大嬸對港式料理油膩、重鹹的刻板印象完全改觀,
糖伯虎是家讓大嬸會想再回訪的港式料理餐廳.那就醬子囉!掰~
店家資訊
地址：新北市板橋區莊敬路261巷8號1樓
（原址:新北市板橋區莊敬路263巷34號）
電話：（02）2250-8032
營業時間：平日AM11:30~PM20:30
假日AM11：30～20：30（週二公休)
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