美食專欄嘉義市著名的牛肉火鍋，現在我們看到的是新店面
舊店面距離現址約三百公尺，從以前大胖唸書生意就很好，而且是越晚越好，現在好像也一樣！
時代進步了，現在老店也要做FB的活動『到粉絲團按讚送小菜』
一個人想吃個晚餐或是多人來聚餐都很適合
平常一個人來點個飯類加上一碗湯，在冬天真的是很滿足的一件事
多人聚餐火鍋、熱炒類就很多選擇可以參考了
另外養生藥膳的特別料理，請提前預約詳情請洽老板(這爐看內容物就很補…！)
換到新店面，比較寬敞也比較乾淨，以前的店面年代久遠，看起來比較舊一點
現在這個店面給人感覺比較舒服，不過希望餐點的味道不要隨著裝潢一起變調喔
牛肉鍋的辛香料：薑絲、洋蔥、蔥花、辣椒、油膏、豆瓣醬…
該有的這邊都會準備，各位自行取用喔！
先附上一張舊店面的牛肉火鍋，稍等來比較一下(這張照片是霜降牛肉)
今天這鍋大致上看起來差異不大，這種火鍋要越煮越純，所以需要耐心等待！
鍋內都會附上一些牛肚、牛胃、牛雜在內，加上高麗菜、百頁豆腐、南瓜、豆皮、金針菇等等…
個人覺得這鍋$500滿ok的(當然還會附上一盤現切牛肉！)
這鍋除了拿來涮牛肉，也可以直接享用，不過要等它滾一下，涮過牛肉的湯頭搭配蔬菜甜味，味道香純濃厚
煮到後面湯頭非常的甘，小胖都會等到最後喝湯跟吃煮得爛爛的高麗菜
再次說明二種吃法：
1.夾一、二片生牛肉到碗裡，加幾滴米酒、些許薑絲，將熱湯沖入碗中，即可享用。
2.生牛肉到鍋中涮3秒，夾薑絲沾醬享用。
兩種吃法都不錯，我們後來都會交替著享用。
今天的重點還是這盤牛肉，現切牛肉一定要先測試一下，傳說中現切牛肉盤整個倒過來是不會掉下來的！
雖然說是老店還是要玩一下(我們到每一間都會玩這個遊戲…還滿無聊的！)
好！證明這間是溫體現切牛肉，老板心裡一定在罵我們這二個阿呆！
這邊的牛肉水餃也是不錯的餐點，牛絞肉搭配高麗菜等蔬菜，味道濃厚調味料帶出牛肉的鮮味
一份10顆$100，單吃這份水餃大約8分飽，大胖覺得水餃本身味道就夠重，不需要再另外沾醬。
最後一道是青菜牛肉，加點飯就變成簡易版的牛肉燴飯
沙茶配牛肉和空心菜真的是非常適合下飯，以前唸書有時也會點一盤回去配飯！
結論：
這次品嚐味道跟以前差不多，好險沒有因為搬家而走味
在嘉南地區吃牛肉湯真的很容易，到處都有賣
回到北部要喝上一碗就很麻煩，雖然最近也開幾間新的
但還是在南部吃比較有感覺，好吃！！
餐點口味因人而異，以上為大胖小胖實際用餐心得！！
阿忠牛肉湯
地址：嘉義市新民路836號
電話：05-2356708
營業時間：16:00~01:00(週一公休)
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