美食專欄
(攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有)
建國路往愛河方向這一帶，印象中是沒有太多的餐飲店，往往都是油門一催就直接騎過了，很少會在這裡駐足。這次是在友人的推薦之下才得知這裡有一間風評還不錯的烤鴨店，而且已經默默的在這裡做生意做了相當多年了，只能說這店面或許是太過低調了，但既然有人推薦想必東西應該還是有不錯的水準囉。
店名應該是叫台北真來香烤鴨沒錯，但那幾個小字還是挺讓人在意的。
店外可以看到掛著一整排還沒烤過的鴨子，看來從原料到完成應該所有的處理過程都是由店家親自動手的。
使用木炭加熱的傳統黑鐵烤鴨爐，烤鴨這種食物就是要用木炭才會特別香。
往桶子裡面一看就可以看到烤成漂亮焦糖色的完成品。
雖然店的外觀以及招牌都已經褪色泛黃，但唯獨價格標的顏色格外的鮮豔，現在要吃到四百塊以下的烤鴨已經是非常困難的一件事了呢！
由老闆進行片鴨以及切剁的動作，其他家人則是有的負責炒骨有的幫忙包裝，各司其職。
一整份的全鴨包含了兩束大蔥、一袋餅皮、兩包甜麵醬，然後一盤烤鴨及炒骨，屬於標準的一鴨兩吃。
他們家的烤鴨感覺份量相當的大份，不知道是擺盤的關係或者是鴨子本身比較壯碩，但從袋子取出一看就覺得特別豐盛。
烤鴨在口感上個人覺得屬於比較油潤的感覺，跟一些強調外皮酥脆的店相比吃起來有著不同的感覺，算是比較多汁，越嚼越香。
附的餅皮是由店家每天手工製作的，質感紮實，包住烤鴨時不容易滴漏醬汁或油。另外甜麵醬味道也很搭，口味不會太重。
炒骨的部分則是加入了九層塔以及一些辣椒一起下去炒，份量一樣是超大，拿來配飯感覺可以吃好幾餐呢！
台北真來香烤鴨莊
地址 : 高雄市三民區建國三路228號
電話 :
營業時間 : 1000-2000
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台北真來香烤鴨莊
· 高雄市 三民區 · 8則評論
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