美之牛碳烤牛排 台南碳烤牛排的先驅者

“美之牛碳烤牛排”位於車水馬龍的海安路上，對面是海產店梅鑫。

這裡主打冷藏美國牛肉，美國安格斯PRIME極佳級牛肉。

進門可窺見有趣的黑板畫，各種動物齊聚吃排餐，畫的很好。

現切的牛排放在透明冷藏櫃中給大家選，選好後當場秤重後就直接碳烤，全程看的見，不用擔心吃到組合牛。

介紹一下美國牛肉的分級方式，等級從高至低分為八級。

分別是PRIME(極佳級)、CHOICE(特選級)、SELECT(可選級)、STANDARD(合格級)、COMMERCIAL(商用級)、UTILITY(可用級)、CUTTER(切塊級)、CANNER(製罐級)，是以風味、柔嫩度、多汁程度來作分級，一般PRIME(極佳級)都是用於高價位餐廳，CHOICE(特選級)一般都是用於中價位餐廳，美之牛碳烤牛排用的是PRIME與CHOICE。

吃到爽套餐，這是帶骨牛小排，秤重後的克數乘以1.5就是售價。

透明式廚房可以看見碳烤過程。

座位上附有黑胡椒與玫瑰鹽，現磨罐子。餐具用紅布巾包裏，有WIFI。

菜單

目前到十一月底，有周年慶活動，平日牛排一律八五折，相當實惠。

開店三年了，時間過的真快！

接下來是沙拉，義式油醋的風味，裡頭有蘿蔓、綠捲、火龍果、鳳梨片，酸甜滋味。

湯很特別，是青咖哩濃湯，有一點點泰式綠咖哩的風味，仍也還帶著奶油味，奶油喝的出等級不差，湯裡還有些許紅蔔蔔碎帶來的甜味。

我和叫哥點了吃到爽和霜降牛排和一份義大利麵。

這裡平日有在賣義大利麵，目前有特價，我和叫哥點了一份碳烤牛排義大利麵。

牛排是薄切的碳烤大背肩，磨上一點玫瑰鹽吃原味，牛肉有自然甜度在。

義大利麵是清炒的，麵條仍帶一點芯的口感，炒上一些大蒜與辣椒，味道很夠。

吃到爽，也就是帶骨小牛排，吃的到牛小排的柔嫩與上頭筋膜的油香脆，配菜有脆薯、洋蔥片、炸洋蔥圈、蒜片、焦糖紅蘿蔔、綠花椰等。

五分熟吃起來柔嫩多汁，灑點玫瑰鹽吃原味能感受肉質。

一直以來，這裡推廣牛排原味的好，算是台南的先驅，希望這份心意能繼續推廣下去。

【台南市-中西區】美之牛碳烤牛排

台南市海安路二段345號，06-2235330

營業時間：11-14；17- 22

粉絲團：美之牛碳烤牛排