美食專欄高雄漢來港式海鮮火鍋~用濃郁的沙茶湯頭涮煮好料最過癮
▲美國PRIME等級特選牛肋條 油花均勻入口即化...
今天費小娜要跟大家分享好久沒寫的漢來系列
其實這間港式海鮮火鍋(10F)是我的愛
但吃了那麼多次都沒紀錄的原因就是:
火鍋食記實在太難寫了啦!
到底要怎麼拍?反正很好吃~
如果沒寫出精隨請老饕們多多包涵!
漢來火鍋如上圖有各種豐盛的套餐
不過我們通常是愛用單點模式~
▲厲害的醬料推車
專業的服務人員會推來讓食客選擇
醬料口味大多偏重 很符合我的口味
由左到右分別是
日式醬油 香茅醬 泰式酸辣醬 麻辣醬 蘋果醋
我通常會選蘋果醋來沾松阪豬兩者很搭
▲各式佐料搭配靈魂人物:沙茶和港式醬油
港式醬油味道比較淡薄~
我喜歡用港式醬油沾牛肉不會搶了肉的丰采
▲蔬菜盤(大白菜/高麗菜) 芋頭 豆腐
今天沒有木盒豆腐
不然木盒豆腐和其他兩樣真是必點
芋頭感覺應該有稍微處理炸過表皮
煮了也不會鬆散而是皮緊內軟 口感棒到不行
蔬菜沾了沙茶湯頭 也是香甜夠味
可以不知不覺就吃掉一大盤喔~
▲煮好的芋頭
表皮堅固不會散開
一絲絲的看起來誘人 鬆軟可口
▲煮熟的豆腐
吸了飽飽的湯汁 味道絕佳
▲美國PRIME等級特選牛肋條
均勻的油花分布，令人很期待
煮熟後會是這麼樣子呢?
▲煮熟的牛肉
好難拍啊 都會有其他雜質(豆芽菜)
不過真的鮮嫩 甜美味沒話說~
▲生蝦
一送上來蝦子就開始手舞足蹈 好可怕
所以送他們上路的任務就交給龐丁了~
蝦大爺~一路好走啊!(揮手)
▲熟蝦
因為用竹籤穿過，所以蝦子不會捲起來
而且殼也很好剝 新鮮的蝦味道自然鮮甜
▲松阪豬
色澤也是一樣的美麗 一條條整齊排列著
▲煮熟的松阪豬
吃起來有嚼勁有脆度 也很鮮甜
個人覺得比另外一種梅花豬好吃
梅花豬太薄很容易口感偏柴
▲青衣鮮魚片
不要煮太久 涮到顏色剛轉白
就立刻入口才鮮嫩 煮太久肉老就可惜啦
▲加拿大鮮干貝
這道以前我很愛 但總覺得這天吃起來怪怪的
味道和以前不太像 原因我還在了解中
▲干貝煮熟
總覺得纖維比以前粗 真是奇怪
以前的比較鮮嫩甘甜
▲墨魚丸
味道走比較清爽的路線
其他丸類味道就複雜多了
▲紅莧菜
煮了以後會讓湯頭紅紅的
味道有點黏度我覺得還挺好吃
雖然看起來很多但煮起來會縮很大
一下子就可以吃光光
專業的漢來火鍋
桌旁有這樣的架子來放菜盤
吃起來不會擁擠不舒適 很是用心!
如果要宴客也另有很厲害的包廂喔~
後記:
天氣冷了就要吃火鍋!
所以跟大家分享這個心頭好
雖然高雄一點都不冷
不過火鍋店挺冷的 外套還是要帶一下
補充一下其實最近有推帝王蟹火鍋
活生生的帝王蟹看起來很猛
人多的話可以去嘗試看看喔!
貼心小資訊:
店名:漢來大飯店港式海鮮火鍋
地址:高雄市前金區成功一路266號
漢來大飯店10樓
電話:07 213 5752
營業時間:午餐 11:30~14:30 | 晚餐 17:30~21:30
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