美食專欄
新北市三峽區的北大特區，這幾年發展迅速
小柔有段時間還跑到那裏看房子耶！
這次去北大，發現商店開了好多，人潮也增加很多呢！
最讓人驚喜的是，北大竟然有好吃的美食啊！
「麵屋。濃」是個特別的拉麵店，外觀以黑色與褐金為主，看起來相當低調
白底黑字的長型大招牌，寫上大大的＂濃＂字，讓人印象深刻。
門口擺放了印章，可以讓食客自由蓋章作紀念，名片也一併擺放於旁邊
進入店家迎面而來的長長的石礫＋石板走廊，充滿濃濃的日式庭園風情。
店家仿造日本，以＂投幣式＂機台讓食客自由點餐
可依造自己的喜好，客製化選擇麵條軟硬以及湯頭濃淡
辣度和蔥蒜也可以自己選擇，真的好人性化呀！
機台點餐的操作非常簡單，旁邊還有引導說明
不一會兒的時間，就點餐完成，還可以拿到剛點好餐的餐卷哦！
麵屋。濃的室內空間不大，到了用餐時間或假日，更是人滿為患啊！
機台點餐後，跟餐廳服務人員登記座位，一有空位就可以上座享用拉麵了。
用餐空間雖然不大，但卻充滿濃厚的日式風情
仿造拉麵攤的板前座位，可以清楚看到廚師忙碌的備料烹調哦！
餐廳還有提供兒童座椅、置物籃，
牆面還設置了掛外套的掛勾與衣架，讓人感到相當貼心。
桌面上放置了開水、杯子、筷子及調味料，讓食客自由取用。
若帶小朋友前來用餐，還有提供兒童餐具呢！
現在店家還推出「免費拉麵尋寶記」！
每天會有一位拉麵碗底的＂濃＂字是金色的，
須把湯喝完後，把碗給服務人員確認，並拍照打卡上傳粉絲團
即可獲得＂黃金比例豚骨拉麵＂兌換卷一張哦！
醬油紅茶
其實就是古早味紅茶呀！
把紅茶裝在醬油瓶裡面，好像真的在＂喝醬油＂
好喝又好玩！相當有趣啊～
先付北寄貝唇、糖漬河童、深川海瓜子（由左而右）
新鮮的食材，清爽的口感，搭配拉麵剛剛好！
小柔偏愛糖漬河童，就是醃漬小黃瓜啦！
冰冰涼涼，爽脆好吃，好開胃呢～
元祖豚骨拉麵
客製化的口味，份量紮實！
配料有柔軟的海帶片、清脆的筍乾，
清甜玉米粒、香滑的溫泉蛋及唐揚串燒。
唐揚串燒 香嫩帶有甜味，跟拉麵好搭啊！
顛覆一般傳統叉燒配角，店家採用新鮮土雞雞腿肉，
經過醃、炸、滷、烘等繁雜工序，所製作出的唐揚雞肉
搭配拉麵，真是畫龍點睛呀！
溫泉蛋蛋白處細緻，蛋黃處半熟滑潤
好吃呀！可惜只有半顆ＸＤ
拉麵部份，店家歷經135天研發、269次的調整，
才研發出適合麵屋。濃的夢幻麵條
Q彈滑順好入口，配上清脆的筍乾，真是一絕！
豚骨的湯頭，堅持每日熬煮14小時，
並添加新鮮蔬果，增加自然鮮甜，整碗白湯少油少鹽
健康無負擔！豚骨口味濃郁帶有蒜味辛香，
喝來豐潤卻不會過於厚重，相當順口。
柴魚味增拉麵
配料一樣，但湯頭搖身變成柴魚味增
味增湯即麵豉湯，是日本具代表性的傳統食品，
常見於日本人的早餐，以昆布、柴魚片、味噌三種材料熬煮
料理手法不同，所呈現出來的口味也有所不同
麵屋。濃的味增，香潤又帶有柴魚香氣，配著拉麵吃，讓人很滿足呢～
雙倍蒜墨拉麵
口味偏重的蒜墨拉麵，客製化小柔選擇加辣
重香重辣，吃得好痛快呀！
湯頭帶有蒜末的酥香，香濃馥郁的味蕾感受
美味讓人停不下來，一口接著一口，停在嘴裡餘韻長遠。
東京醬油拉麵
清爽又不失濃郁的口味！
醬油拉麵是一種以醬油作為主調味料的拉麵口味
在日本眾多拉麵口味之中，鹽味和醬油拉麵，都是歷史最悠久的口味哦！
日本日常中如果只提到「拉麵」，通常就是指醬油口味的拉麵
因為口味大眾較能接受，連我家小朋友都喜歡呀～
後記：
麵屋。濃拉麵屋 讓小柔很驚豔！
本來以為是普通的拉麵店，沒想到湯頭跟麵條及配料都非常實在
而且口味很優！住北大特區的朋友真是有口福啦！
三不五時就可以跑去吃濃郁的拉麵，實在太幸福！
吃完，碗底還有的小確幸唷～
麵屋。濃－拉麵屋
營業時間：11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:00（每週二公休）
電話：02 2672 1360
地址：新北市三峽區大義路199號
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