鳳山 築饌日式料理 ♥️ 職人堅持手作 丼飯、壽司

築饌日式料理

地址：高雄市鳳山區文化西路17號之1

電話：07-7670086

營業時間：11:30~14:00、17:00~21:00、平日來吃，最優惠、詳情請見FB：築饌日式料理

講到文化西路，美食饕客第一個聯想一定是怕喇咧咖啡的立體小熊拉花，不過這排也在附近住家的支持之下，

悄悄地發展起來，都保有一定的品質。原本以為「築饌」只是間家庭日料，結果錯了！

老闆可是從台北知名餐廳南下自己開店，保有之前在板前挑選漁獲的堅持，重點是還開在鳳山，

用相當平易近人的價格提供，平日無論午晚餐都是88元起，稍微精緻一點的一個人也不會超出預算太多，

是一間下班就可以找三五好友來吃飯的好店。這天造訪我是跟挑嘴爸媽一起來，愛吃魚的老爸，

舒適座位，老饕當然坐在板前。因為今天跟爸媽一起吃飯也是坐在附近，可以看的到師傅出餐與認真的模樣，

漁獲整齊擺放在透明工作檯冰箱中，厚實的木造更顯示氣魄，店員介紹的時候有特別說到，

今日限定菜色都是每天最推薦的款項，師傅相當龜毛著重菜色的細緻度，可以當作點餐的參考。

菜單── 提供開水，桌上各色杯子與招財貓好吸睛，快點來看看今天要吃什麼吧。

「限定平日」的88元和138元的小砵丼，必推！尤其是138元還有散壽司，根本破壞行情。

接著是平假日都有提供的套餐，丼飯、握壽司，最近冬天還有超熱門的火鍋，與年菜預購禮盒等等，

在鳳山就可以享受一等一的漁港直送日料，真是幸福極了！

這個價位真的不貴，還有無菜單料理，可以依據需求，搭配800元或1500元菜色。

鯖花魚130元

我們點的時候他有介紹，這是一種似乾非乾的一夜干作法，魚的成分與油脂完全濃縮，魚肉相當緊實鮮美。

因為第一次來，所以每個人都點一份套餐，接著再加一些單點菜色大家一起分擔，吃的超飽足的，卻不傷荷包。

旬彩散壽司小砵丼138元(平日一~五提供)

圖片是加價59元的套餐：小菜/沙拉 二選一、飲料/湯品 二選一，最後還有甜點提供，划算！

我們先來看這碗138元的「旬彩散壽司」，上頭有鮪魚、鮭魚、海鱺與野生魽等，

這樣會符合成本嗎？太銷魂了吧！

我急忙先舀一口來吃，店員急忙來說，要先倒醬油均勻的淋在上頭，不用怕太鹹，這是精選加在丼飯裏頭的，

正適合提升整體海鮮的鮮美。尤其那玉子燒甜甜的，增加不同的口感呢。

旁邊的味噌湯絲毫不遜色，濃淡恰好，豆腐切的細碎美味，還有細碎魚湯與海帶，暖心暖胃。

小菜除我選擇的「洋蔥沙拉」，還有「泡菜」與「蘿蔔」可選，不覺得我點的洋蔥沙拉比較大盤嗎？嘻嘻。

不過醃蘿蔔也正合我口，脆脆的爽口，有加上套餐饗宴就豪華起來，59元很值得。

牛小排丼388元

這想當然是我點的，我的菜XD

蛋黃呈現相當濃郁銘黃的色澤，戳破之後流出來流瀉整個碗中，我爸原本說只想吃魚，

看到這樣的畫面，不吃才有鬼，因為一口擁有飽足與滿足，無肉令人俗，吃魚之外這邊的牛小排丼，好讚！

老闆對於牛小排的火侯要求的恰好，六分熟稍微有點紅潤的肌理透出來，微焦不帶血味，

肉質嫩緻，放的數量絲毫不手軟，讓人大口吃肉，滿足到心。

戳破蛋液之後，記得要連著下面的牛肉一同吃。上頭的蒜片又帶點嗆勁，

柔和的蛋液蓋掉太尖銳的氣息，大口咬下就是豪邁的料理，叫人不愛也難。

388元的丼飯套餐，附贈的湯品與小菜也悄悄升級。

今天是鮭魚頭煮成的味噌湯，咬下去還有鮭魚頭的軟骨，脆脆的好好咬，豐富到好想要續碗。

接著就是各種小菜，滷紅白蘿蔔，洋蔥沙拉，玉子燒與漬物小砵，物超所值的擺盤，讓人吃得過癮。

築饌海鮮丼388元

這也是套餐，牛排丼有的這也有，138元的小砵丼用料不含糊，這388更是無敵海景佛跳牆！

使用南印度洋鮪魚赤身挪威鮭魚、澎湖水針、野生魽、海鱺、等鋪滿整個表面，

中間顯眼的位置更是日本穴子(鰻魚)、松葉蟹肉跟鮪魚腹，寶貝，我只能說賣388元我都要念佛了，

直接淋上醬油開吃，把握最甜美的鮮味，一匙咬下，享受漁港直送炸裂的快感吧！！！

那個鮪魚的顏色，炙烤鮭魚，後來才知道是使用「台南後壁無米樂」的米粒，難怪也這麼好吃，

好吃到要上天堂了。如果你也喜歡這種綜合海鮮無敵佛跳牆丼，快來築饌試試。

酒香鹽烤黑豬肉200元

師傅是美濃客家人，使用屏東黑豬與香料自行醃漬而成，這裡的每一項材料，甚至醬汁，都是與食材相互結合，

親力親為調製而成。就算單點的菜色也不會太貴，幾個人分擔下來都是銅板價格，相當佛心。

最後送上黑糖鮮奶酪，黑糖不膩口，相當然也是自己熬煮。後來看到店家不曉得在炒什麼，香的不得了，

兩三個圍在吧檯那邊，仔細一看原來是「鮭魚香鬆」，連放飯糰的鮭魚鬆都是這樣子慢慢使用新鮮魚類製作，

這麼龜毛與堅持的人真的不多，今天要不是吃飽還想點個飯糰試試(但真的太撐了，丼飯份量超多大碗)，

下次一定會再訪。

另外新春也有搭配的壽司禮盒，這種魚料與量販店的鮮度「完全不同請不要任意這樣比較」！

我媽立即敲定下次與阿姨來訪的時間，而且這邊也有小包廂，或者二樓包場，獨立房間，尾牙春酒都很適合。

晚餐時間，老饕熟稔就坐，點碗平時會吃的丼飯，點尾烤魚，豐富的一餐立刻登場。

還在想假日年節要帶家人吃點什麼好料嗎？築饌的好品質讓人稱讚到不行，而且不用花大錢，

或許你明天午後就能來探路，會讓你明白，其實美食就在俯拾之間，燈火闌珊處，築饌這好地方，等你來訪。

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