內臟燒烤專賣店~日本再生酒場

內臟燒烤專賣店~日本再生酒場

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店名：日本再生酒場

地址：高雄市新興區忠孝一路35號

時間：17:00–00:00

電話： 07 281 8911

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位在忠孝路上的日本再生酒場，位置算滿偏僻的

是來自日本的內臟專賣店，海外的唯一分店

白色簾布飄揚，大大的日文字吸人目光

內中的佈置簡單寬敞，

低矮的圓木桌配上粗圓的吸風管

讓人坐著滿舒適的，不會擁擠~

師父們響亮有力的聲音也讓人精神一振啊XD

提供多種臟類單品，牛、豬、雞肉等等

種類繁多，有很多都是沒見過的食材

讓人好難選擇XD

師父說，這的豬肉是特別挑過的溫體豬肉

所以鮮度絕對夠，牛肉也是專門選過的～

後來直接點綜合拼盤，再加單點

價位上，算有些偏高

但以食材的獨特性、美味度來說的話

算是值得~

餐點部分:

嫩煮豆腐鮮腸、牛小排加三種內臟組合

厚切牛舌、醬漬風味豬舌、牛小腸、新鮮刺身

豬五花、豬橫膈膜、鮮網嫩肝、鮮網嫩脾胃～

吃完總心得，美味非常XD

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嫩煮豆腐鮮腸~豬腸口感軟嫩帶Q

湯頭十分之濃郁，濃濃的內臟滋味

喝來溫厚，不帶腥味，煮的好吃

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豬五花，厚度讓人滿意~

烤完的豐腴油香肉感，更讓人喜愛

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招待的小菜牛百葉，口感帶脆

拌入類似麻油的香氣很刺激食慾呢

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醬漬風味豬舌，淡淡的辣香勾人

帶脆的口感類似豬耳朵，好吃。

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新鮮刺身，我原本以為是生魚片...

沒想到..居然是溫體豬肉的內臟部位

三種不同的部位，粉色的肉質

入口的脆度，濃郁的香氣，讓人吃著驚艷啊~

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牛小排加三種臟類拼盤~

牛小排，厚度佳，放在炭火上烤

溢出的晶瑩肉汁讓人心動

入口的細嫩肉質，伴隨濃郁的牛肉肉香

應該有特別醃漬過，鹹香滋味讓人很愛

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牛小腸，好特別啊，看得出油脂十分豐富

放在火上就看到火舌瞬間竄起，發爐了XD

師父說主要是吃牛小腸的油香，

入口的口感十分有咬勁兒，

越咬，真的油脂源源不絕溢出，油香滿溢XD

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鮮網嫩脾、鮮網嫩肝～

新鮮的脾臟、肝臟包裹著白色的豬網膜

放在火上，烤的豬網膜變得透明微焦，

入口的濃濃肝臟風味，半點腥味也無，好吃

處理的很好呢～

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厚切牛舌，從厚度大小看的出，店家很敢給呢

放在火上烤過，入口真是Q彈帶脆

肥厚的肉質更添美味~

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豬橫膈膜，還第一次吃到

帶脆的口感兼之油脂豐美~好吃