今天晚上跟玲妹應朋友之邀來到這間店家聚餐,店家名稱和老二腿庫飯有異曲同工之妙,且這間開業時間也蠻久的,剛好可以來嘗鮮看看。
入座後店家會給菜單參照一下,雞肉是招牌且分成濕的和乾的,另外可以點個半隻這樣就能多吃幾種料理方式了,菜單背面是年菜部分,就當作參考吧。
小菜毛豆和沾醬,毛豆外皮的胡椒顆粒和鹹度很剛好,吃起來非常涮嘴。沾醬則是帶蔥鹹醬油,沒有出奇之處,且我們點的雞肉都已經有入味了,算是個可有可無的存在。
豆乳雞,雞肉僅裹著薄粉下去油炸,香酥不膩,軟嫩不柴,豆腐乳味道在放入口中之餘就馬上飄散出來,讓人一口接著一口,停不下手。
麵線,用了蒜頭和雞油下去提味,記憶感薄弱,兩三下就囫圇吞棗的吃完了。
椒鹽下水,不常見的料理方式,蔥蒜和椒鹽的調味讓這盤很適合當作下酒菜,而下水口感軟鮮不乾硬,非常好咀嚼,不錯吃。
白醋綠竹筍,常見的涼拌開胃菜,且好久沒吃到綠竹筍了,剛好小小滿足一下口腹之慾。店家竹筍沒有苦味,新鮮脆口,跟上頭的沙拉醬一起搭配非常美妙。
炒蛤蠣,蛤蠣還蠻大顆的,調味走鹹甜風,有點稠度,適合下飯。而九層塔香氣微微散發出來,且只要蛤蠣新鮮,其他都沒什麼大問題。
炒青菜,從外觀上來看很像波菜,但我忘了是什麼,反正沒有苦味,調味清爽。
金沙中卷,店家鹹蛋黃放了不少,每個中卷都充分的扒上鹹蛋滋味,青蔥味道摻雜進來,辣椒絲僅是著色用,但收汁狀況略微不佳,有點過於太水 ,還好沙沙口感依舊存在,而中卷咬起來硬Q彈牙。
蜜汁雞,雞肉偏軟有嚼感,調味蜜汁帶著稠度,鹹甜味道略重,但配飯吃很適合,只是我比較喜歡收汁乾一點的蜜汁料理。
墨魚和飛魚卵香腸雙拼,之前在嘉義一間海產店吃過墨魚香腸之後,驚為天人,每次有這道菜色出現在店家菜單上都會想點來比較看看。墨魚香腸外皮沒有酥感,但能吃的到墨魚軟Q勁,只是跟嘉義那間比起來落差太大。飛魚卵香腸則是能吃到魚卵在口中爆開的感覺,可惜不太明顯。
豆酥鱈魚,滿滿的豆酥放在鱈魚上頭,每口都有酥脆顆粒和細緻魚肉的融合,且調味鹹度合宜,有在普通水準之上。
炸花枝丸,丸子口感很軟且些微Q彈,花枝無所不在,而外層酥度剛好,沾點胡椒粉就很美味了,但小心不要嗆到,因為我就是那個被嗆到的笨蛋。
蒜頭雞,湯裡放了滿滿的蒜頭,是已經被熬煮到軟爛綿密的程度了,所有蒜頭精華都融入進去,單吃蒜頭的話感受不到蒜味,但喝了湯卻不嗆辣,蒜頭香氣圍繞其中,只有鮮字能加以形容,是非常好喝的湯頭。雞肉口感挺軟嫩的,不會因為煮湯關係顯得老柴,可能蒜頭也有軟化肉質的效果吧,而之前提到的帶蔥鹹醬油在這邊就可以拿來沾,只是作用不大,因為不沾醬就很好吃。
三杯雞,店家收汁收得很乾,是乾式的作法,且麻油和薑片味道都有充分跑進雞肉裡,調味狀況算是不錯。只是雞肉口感有點微柴,有一失必有一得,除了改善部位作法外,這樣的常見情況我是能接受。
用餐時間:2017/3/6
地址:高雄市前金區七賢二路255號
電話:07-2828097
營業時間:17:00~02:30