美食專欄
胡子麻辣鴛鴦火鍋
地址：高雄市新興區復興二路272號
電話：07-2230543
營業時間：17:00~02:00、FB：胡子麻辣鴛鴦火鍋
好久沒有看到葉氏全家就是要來約一下，開設不到半年，古色古香的胡子正適合與朋友聚餐，
就連帶小朋友的家庭也很適合，因為桌與桌之間相當寬敞，還有一整面靠牆的座位，
門口就兩隻石獅子挺顯眼，復興路接近青年路口的北邊，店內放置的古品很多都是價值不斐的骨董，
每人鍋底低消120元，打卡「四人同行兩人免費」，當然就是要揪四人一起前來湊個熱鬧！
真的好美，下班從這裡經過就可見著雕欄玉砌之精細功法，還用木製屏風擋住外頭的視線，具有隱私性。
不只是外頭看裡面這樣，我們今天的座位也隔著屏風，因為自己都會拍照紀錄，這樣也比較好說話，
加上背景音樂都是單純的古箏五音階，宮商角徵羽，不用刻意的拉高音調，與朋友聊得更盡興，吃的也香甜。
入門的迎賓盒中還有放置自製餅乾，座位寬敞，但一二樓整個超大，全公司來聚餐都沒問題的那種大！
每一處都相當雅致，誰說麻辣鍋就一定要大紅色撲鼻的香辣，細細品味的優雅場景，也是吃麻辣鍋的好所在。
菜單─ 每人鍋底120元，三月底之前還有「四人同行，兩人免費」的鍋底優惠。
今天吃完的感想就是食材用的很好，「真材實料」絕非使用豪華裝飾品弄得很大結果肉片只有一點點這樣。
更讓人覺得特別的是，胡子可以做到「共鍋不同辣」，另外再給想要更辣的朋友更刺激的選擇，
真的很愛吃麻辣鍋的朋友，記得練好你的功力啦。
自助式調味台，也是一樣使用骨董櫃擺放，真的太有心好一致。接著準備好器具，店家上鍋啦！
因為是「鴛鴦鍋」，所以煮鍋的餐具都有兩套分開，連夾子都有兩個。
店家還有提供烏龍茶，這是免費供應，當然我們都還會點上一壺桂花烏梅汁，清爽退火，
鴛鴦鍋底120元/人
香噴噴的鍋底送上，另外其實等一下下全部的食材都上桌嚕。小朋友一直吵著要吃肉肉，哎呀姐姐也想吃啊，
不過我們先來看一下鍋底的部分。白鍋送上，白菜跟浮著一些「扁魚」的爆香，仔細一喝有著雞骨雞湯的滋味，
店家說還有豬骨與蔬菜等熬煮，清淡順口，我都會拿白鍋中和麻辣鍋的嗆，這白鍋還比正常的再甜一點，很棒。
麻辣鍋底，「麻」的成分比較低，這樣嘴巴比較不會失去知覺，辣可就因人而異，我們選擇的是正常，
其實真的有點辣度但我還可以喝湯，湯頭有著辣與中藥材相和的香氣，似乎還有八角、鬼椒和青花椒，
看其他人的食記說還有「烏龍茶入湯底」，所以比起外頭的麻辣鍋，回韻的嗆辣似乎被磨平一些，
覺得他的辣度特別的讓人想要再喝湯，這些鍋底都可以再續，相當美味。
他們家的鴨血很嫩，切的特別好入口小塊。畢竟這是一個相當有氣質的場所，為符合約會的禮儀，
一口就是夾起來一塊鴨血。豆腐也不大所以相當入味，吃下去噴汁的熱辣快感，完全就是吃麻辣鍋的節奏！
丸類拼盤240元
今天因為第一次來都點綜合拼盤之類的，每一項也都不讓人失望呢。
包含魚餃、燕餃、花枝丸跟香菇貢丸，蔬菜點綴其實都可以下鍋煮，連葉邊都蠻乾淨的，
木盤拍起來質感加分，我們當然就是先丟一點到麻辣鍋試試口味。個人最喜歡丸子，
很大顆飽滿又帶有彈性，加入麻辣湯頭吸飽湯汁更具滋味，咬下去小心噴汁。
滷水拼盤(小) 350元、另有大份450元
滷水拼盤更加豐富，牛筋、牛肚和大腸頭，每一項都是新鮮乾淨的極品，來看這大腸頭洗的多乾淨，
連一丁點味道都沒有，享受的是QQ的柔嫩咬勁，與湯汁緊密的結合。
半筋半肉的牛筋，店員送上有特別交代放麻辣鍋底煮，稍微煮久一點入味吃最讚，的確如此！
與麻辣鍋底一同打撈上來，獨特的中藥辣度先飄散鼻尖，嘴中嚐的是彈牙的新鮮食材，令人唇齒留香。
蔬菜拼盤320元
這一盤超大的，拿著要下鍋都嫌重(不過朋友還是很敬業的幫忙拍下鍋照，超感謝)。
誰說麻辣鍋店不會注意營養均衡呢？這蔬菜盤還有「紫心地瓜」、「南瓜」和玉米等，
白菜、高麗菜和青江菜，讓人吃麻辣鍋底的同時還有綠色蔬菜點綴，讓餐桌更豐富。
煮過的白鍋也更適合單獨喝湯，在這邊就是慢慢吃享受優雅的氣氛，紫心地瓜和玉米好吃，軟爛的大白菜更棒，
扁魚味兒的湯底有香有特別，適合各種年齡層來聚餐，無論吃清淡或重鹹，任君調整。
特級牛小排698元
讓小孩一直盯看的就是這項，我看孩子們看的眼睛都要看鬥了！
牛小牌就是要新鮮厚切，大片豪邁的放入麻辣鍋中不要太久才嫩緻，加上麻辣的香，牛肉的甜反而被激發出來。
如果不吃辣，放入白鍋當中顯現牛肉原始的鮮嫩，各有不同的美，就像我一樣各來一口吧。
不小心被我分解成兩片嚕，上下圖片記得要結合起來。想到那大理石花紋又要流口水嚕，實在有夠好吃。
鍋底與湯皆無限供應，店家不小氣唷，補的量都是滿滿的。服務貼心，隨時會來詢問收盤整理，保持桌面的乾淨。
招待的仙草蜜，有糖水和鮮奶兩種口味，吃完辣再吃各甜最對味，跟朋友滿足的結束這一頓大餐，真爽快！
廁所在二樓，上面也很寬敞，還有圓桌包廂(有人就沒拍了)。
牆壁還鑲有件龍袍，廁所洗手台還為青花瓷，皇族裝潢，都是以大桌為主，寬敞不會擁擠，聚餐超適合。
喜歡吃麻辣鍋嗎？胡子麻辣鴛鴦火鍋用不同於市面的呈現方式，走相當氣質與古典美人的姿態迎面而來，
口味上沒有那麼的重，正如這空間給人的舒服感覺，當然回家之後，肚子也不會有吃麻辣鍋的異樣，
想吃鍋，又不想要吃那種太LOW，精選食材，請長輩也不遜色的好店，擺滿骨董還能欣賞，美店又蒐集一枚。
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