【高雄】聞雞起爐港式麻辣雞煲火鍋│一次上癮港式炸鱔魚皮+炸響鈴│港式辣香乾鍋炒雞．桑尼瘦不了

「港式炸鱔魚皮、港式炸響鈴、油炸鬼鬼、港式煎釀三寶」，基本上到聞雞起爐港式麻辣雞煲火鍋來，吃過這四款你就會昇華了！吃過聞雞起爐後，桑尼問了香港友人雞煲在香港流不流行，香港友人不僅說流行，還馬上問餐廳在哪，要排時間去回味，看樣子雞煲真的很受香港人歡迎～ 本以為會像是吃川味乾鍋那樣，但那天體驗後，才知道是「貌似但魂不同」，尤其一些道地港式食材讓桑尼更是回味再三！

看到奧客不得進入的符號，桑尼原本準備回家，幸好友人催眠說：「別怕，你跟劉德華一樣有魅力，趕快進去開簽唱會！」，桑尼這才踏進店裡

用餐空間頗寬敞，牆上有許多香港風格的裝飾，清水模和鐵架帶出個性與俐落風，打量了一圈，桑尼決定在窗邊開簽唱會(還在作夢)

牆上畫的是香港街景，聽說是老闆長大的地方，畫作很細緻，且風格又復古，這讓桑尼想起小時候玩256色任天堂電玩的畫面，雖然跟現在的3D設計沒法比，但卻讓人無比懷舊

請經常保持公用地方清潔，就算衛生紙被冷氣風吹到地板，還是得當個乖寶寶撿起來才行

到聞雞起爐來，當然就是要來個麻辣雞煲，可依人數選擇半隻或一隻，辣度也分為baby辣至大辣，桑尼懷著天真無邪的心，跟店員說：「來個baby辣就好，謝謝！」

雞煲上桌後，會先蓋鍋悶上數分鐘，接著店員就會來拌炒！有多難受你知道嗎？蓋鍋悶雞時，一股類似花雕酒的醬香氣，隨著白煙穿透桑尼的每一次呼吸，開蓋拌炒時更是萬分難耐，當下真的很想請店員別再炒了，不然桑尼只會越來越憔悴

選用黃土雞肉，以花椒、秘制醬等多種港式醬料醃製數小時，搭上洋蔥、辣椒等辛香料在鐵鍋中翻炒，雞肉噴香入味，彈牙不柴口，如果喜歡吃辣的，記得挑辣一點，包準讓你一口接一口，涮嘴無法擋啊！

吃過乾爽有勁的雞肉後，可請店員來加高湯，湯有分白湯與辣湯，喜歡辣當然就選辣湯，辣上辣、槓上槓！不嗜辣者就選白湯，沖進辣鍋展開另一場溫醇鍋宴～

食材琳瑯滿目，當然要從最有靈魂的開始點起，聞雞起爐有三必吃，第一是港式炸鱔魚皮

港式炸鱔魚皮又有三吃，一是吃香脆原味，二是入雞煲、裹辣醬。若吃香脆原味，脆口酥香和咖咖聲會讓你停不了口，但別吃太多，因為裹辣醬吃也很迷人

鱔魚皮第三吃就是放進火鍋煮，因為已經嚐過酥脆口感，這時儘管煮到全軟，煮到全軟後放進嘴裡咀嚼，你會發愣！沒想到鱔魚皮的口感會那麼「有膠質感」，有種在吃豬皮的感覺，但卻又比較爽口、比較俐落，真的非常美味！

第二道是港式炸響鈴，據說「炸響鈴」這個名稱是因為酥炸時的波滋波滋聲而來

其實這也是豆製品，如果硬要形容，可以用台灣常見的「豆皮」來描述，但滋味完全不同，不僅口感較細緻，吃起來除了豆香，還有一股像是蝦子的香氣，很特別，且很涮嘴，桑尼一個人就吃了三捲，正點吶！

第三道必點港式食材就是油炸鬼鬼，油炸鬼鬼就是抹上蝦漿的油條，記得可得照步驟煮，才能吃到油炸鬼鬼最棒的風味

先轉大火，待鍋滾時將「漿面」朝下快煮，不用一分鐘，漿面熟、油條半脆半軟，這時趕緊夾出來，順便把朋友的也夾出來，然後一起吃掉，千萬別怕被朋友翻白眼，美食當前當然是先搶先贏啊！

除了上述三道必點港式食材以外，這特別的港式單品「港式煎釀三寶」也得來一份！不過三寶分別是豆腐、茄子和青椒，不敢吃茄子和青椒的話就三思了

跟油炸鬼鬼一樣，三款食材都有加入魚漿香煎製成。桑尼覺得這道菜是吃新奇、吃文化交流，因為這種作法在台灣不常見，到聞雞起爐來可嚐鮮看看！

這是四大天丸，分別有紅麴蝦丸、花枝丸、墨魚丸和牛肉丸，四大天丸都是手工製成唷～

桑尼最喜歡牛肉丸，能吃到牛肉的甜味和涮嘴肉香，不知道有沒有脆到可以拿來打乒乓球，但就算可以，桑尼也捨不得，還是吃了比較爽快

這是手工綜合餃，餃類皆選用南臺灣有名且最受歡迎的「口福」品牌，另外還有兩個超大的手工港式雲吞

吃辣鍋怎麼少了滷水，這是滷味拼盤

約會必點，本地霜降松阪豬

聞雞起爐也有供應多種港式飲品，這是港式絲襪奶茶和港式鴛鴦奶茶

酸甜又有厚度的港式凍檸茶適合搭著火鍋吃，記得多戳檸檬幾下，讓香氣更「放」一點，這樣跟重口味的雞煲搭配很適合唷！

雖然也是乾鍋拌炒再加湯吃鍋，但聞雞起爐的風味跟川式乾鍋大大有別，除了爽朗勁香的黃土雞外，炸鱔魚皮、炸響鈴更讓桑尼印象深刻，難怪香港朋友聽了說要馬上排時間去吃，相信這滋味不僅地道，也風情滿滿，現在餐後還有杜老爺冰淇淋免費吃到飽，有機會的話，不妨跟三五好友來大啖一番吧！

聞雞起爐港式麻辣雞煲火鍋
高雄市左營區自由二路329號
07-5506325
1130 - 1430 , 1730 - 2200