美食專欄圖文源自日常食札：［食札］大勇街無名鹹粥｜台南・中西區
出發到保安市場前，先前往大勇街吃早餐，引述我上一篇文章(［食貨］保安市場・台南｜意想不到的在地伴手禮)，在地人對這家店的敘述如下：
「這家鹹粥很便宜！阿堂鹹粥一碗要100元，這家店一碗只要50還60元而已，而且份量也很多，你去的話，會發現客人都是當地的阿伯們在吃，沒有什麼觀光客。」
當我抵達時看見店裡頭的狀況，的確如同她所說的，沒有大排長龍的觀光人潮，倒是有許多穿著夾腳拖，頭髮還亂糟糟，似乎才剛睡醒的在地人，悠悠哉哉在裡頭低頭吃鹹粥。
看到鹹粥就忍不住就想起枕邊人老是在我耳邊嘮嘮叨叨的說：「我們台南人管這個粥叫做飯湯、飯湯(台語)，讓米粒充足吸收湯汁的精華，跟台北人的粥味道絕對不一樣，比較好吃啦。」呿，每回南北大戰，台南人總是在飲食文化辯論戰得意洋洋的佔上風，我只能以白眼相待，都給他說就好。
這家大勇街無名鹹粥，價格親民，一碗粥竟然只要五十元，我望著菜單發呆，不知道要怎麼點比較好，因為除了鹹粥，還販賣各種虱目魚部位的湯，肉燥飯、肉粽、菜粽也都有，小女子單薄一人，無法太貪心的每樣都點，我轉頭看了左右兩邊也是隻身前來的阿伯都點了些什麼，決定跟他們一樣就好。
「老闆，我要一碗鹹粥、一碗魚皮湯...還有...」
我一邊點一邊張望料理台上還有什麼小菜，剛炸好的油條看起來好脆好好吃啊。
「嗯...再一份油條，還有一塊油豆腐，就這樣吧！謝謝！」
坐在我隔壁桌的夫妻，正忙著餵食把飯桌弄得亂七八糟的小女孩，兩個人邊扒著自己的飯，邊輪流用另一隻手餵小女孩吃，真是辛苦。
這家鹹粥飯量充足，一大碗端上來，裡頭滿滿的虱目魚肉，加入新鮮的蚵仔以及油蔥酥，再撒上些許的芹菜，是充滿朝氣的台南人早餐，鹹粥湯頭清淡香甜，不油膩，加入酥脆的油條，泡入湯中，增添鹹香滋味，再夾一口油豆腐，一塊兒配著，咀嚼之中還有醬油的香氣。
黑白相間的美麗魚皮在燈光下閃爍發亮，店家處理魚皮的刀工技術相當好，每片魚皮下都保留一層薄薄的魚肉，不多不少，咬下時可以一次嚐到兩種不同的口感，彈牙的魚皮及肉質鮮美的魚肉，且新鮮的虱目魚，一點腥味也沒有，比起鹹粥，我更喜歡這碗魚皮湯！
在台北每回點了虱目魚，都得皺著眉頭一根根的將魚刺挑起，加上它的刺有大有小，小的刺又很纖細，有時都已經要吞下肚了，嚼著嚼著又有刺冒出來，總是讓人吃得火冒三丈，但在這邊可不一樣了，台南的店家都會細心地把魚刺處理乾淨，讓客人吃虱目魚的時候可以大快朵頤，讓我這個外地人好生羨慕。
「我來台北之後，才知道原來台北賣的虱目魚都有刺，真的好奇怪，虱目魚沒刺才正常吧？還是台南人比較有良心，會先把刺挑出來，你們台北人啊...」
腦中又浮現枕邊人與我在台北吃鹹粥的畫面，當他苦著臉努力從嘴裡挑出一根根魚刺的時候，忍不住跟我抱怨一番。
哎，就說台北人比較沒耐心，哪有時間把刺一根根幫你挑出來，有得吃就不錯了，還挑哩。
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