美食專欄台南市東區崇學路68號
主打各類海鮮食材以活體端上桌～更以“蒸食”去強調食材的鮮度.
【不老蒸氣養生料理】於崇學路上.位在市區辦聚餐聚會也方便.
用餐環境高挑又寬敞.營造出日式暖約氛圍.很讓人喜歡.
更特別的是.由專人一旁服務蒸食料理.不用動手即可享受最鮮美的食材滋味.
這天品嚐好肥三隻活紅蟳現蒸.端上桌還會動.實在是最鮮代表呀！
最後還有第二食來煮粥.
把所有海鮮精華全融入湯中.並放入波士頓龍蝦熬粥更是澎派到極致～
【不老蒸氣養生料理】主要特色以活體海鮮及蒸式養生.
平日商業午餐.更只要雙人$599.
橘黑色招牌強烈對比下.經過也不難注目個幾眼.
周邊的路邊停車格不少.但用餐時間還是比較難一點.
店外擺放了幾張木質長椅.
若遇上用餐時段可稍微休息等候片刻.
還是建議要事先訂位.如果用餐人數多.更要提前幾天預留桌數.
且食材上也必須提前預訂.以防當日食材不足.
不同於一般海產餐廳的簡樸裝潢設計.
倒是給了一點日式居酒屋的格調.
大量木質元素及多款日式風格物件.的確呈現出濃濃日味的風情.
同樣食材是活跳跳的海鮮！
但蒸食養生料理跟日式卻完全不同.
當日海鮮食材價位都會寫在這邊.
才踏進店內.立刻被活跳跳大魚大蝦給吸引目光.
稍等桌上美味料理就會出現.
雖然滿心期待也覺得有點狠心XD.
入內往右走才是真正用餐的空間.
其實還滿多桌.可容納人數不少.以兩人和六人桌安排為主要.
我們安排在大圓桌可坐10人.也是唯一一桌.
如果大團體要聚餐的話.還是得要提前保留相鄰座位.
桌面上擺上了餐具.一旁有個小櫃子可放食材.
避免占了用餐桌面的空間.
覺得這一點真的有加分哦！桌面上也不致於太過雜亂.
牆面上不定時公佈新活動.
【不老蒸氣養生料理】選用食材蒸食故事.
而且料理更是走無油、無味精的健康取向.
趁著備餐時.也能來看看認識認識.
【不老蒸氣養生料理】MENU.
更清晰版本可點選這裡.
在調味料上也非常的講究.
兩人一份的醬料共有七款.
適合搭配不同的海鮮食材去提味.
專人服務同時.也會貼心提醒如和沾醬的順序及吃法.相當用心在各個細節上.
莎妞覺得一大碗的百味醬.真的是百搭款呦～
不過食材還是先吃原味.超鮮的啦！佐料只是去提升變化口味.
【波士頓龍蝦-至尊波龍粥 +$930】
我們是選用六人套餐.粥品及湯品擇一.
粥品可自選五種食材料理方式.其中三道需額外加價.
直接加購龍蝦來熬粥.是不是一次補個夠～
這隻大龍蝦並不會出現在蒸盤上.
選擇用熬粥方式去料理.
所有龍蝦的鮮美湯汁全融入湯中.一點也不浪費啦！
直接把米粒和波士頓龍蝦放入鍋內.
沒錯！從頭熬到尾.同時把蒸食上的海鮮蔬菜湯汁全滴入粥內.完全不浪費一滴精華.
【活紅蟳(3隻)】
六人套餐共有兩組菜色.用餐的主角是活紅蟳.
已經先處理好才端上桌.
但是那腳還是會動呀！整個不用擔心紅蟳是否放久會不新鮮.
一打開蟳殼.滿滿蟹黃讓人垂涎欲滴了.
真是讓人耐不住想快點享受紅蟳的鮮美肉質和蟹黃.
但料理總是有順序的.一道一道慢慢去蒸熟.
不過也可以客製化想要哪一道食材先料理.都可與服務員討論呦.
【小肥牛】
肉品提供小肥牛、梅花豬、小羔羊、雞腿肉(擇一).
很大一盤.油花豐富.粉嫩看來也新鮮.
【珠貝】
像珍珠般的圓滾大小.可愛吃起來也軟嫩鮮甜.
【透抽】
【活泰國蝦】
活蝦蹦蹦跳啦！還被嚇到幾次.
直道料理前.全被蓋住啦！不然會上演抓蝦戲碼呦.
超大一尾尾泰國蝦.整個超期待吃蝦的時刻.
【鮮蛤蠣】
同樣也是活著一直動來動去.
服務人員說.若遇上真不打開的蛤蠣.是會立刻補上數量的.這點真是大加分呀！
【扇貝六顆】
扇貝上都已放上薑絲來提味.
蒸熟之後的湯汁真的滿滿滿呀！
一個不小心就滴出幾許.看了都覺得真可惜.
【黃金流沙包】
這款是店家特別與坊間廠商合作的流沙包.
不用去港式餐廳.同樣可吃到爆漿奶濃的黃金流沙包.
是需要蒸熱呦.所以還不能吃啦！
【墨魚香腸】
別看它色澤不討喜.吃上一口會懷念的香氣呀！
【菜盤】
菜量上以六人來說是有比較少啦！
可以分到的量不多.但鮮甜滋味是無庸置疑.
【帶殼玉米筍】
食材全端上就要準備蒸氣料理囉！
首先用蛤蠣當開場.
一切由專人來服務.不用擔心食材不熟或過熟的問題.
設定煮食時間.
煮熟之後.同樣由專人服務幫忙分食呦.
提供檸檬水是要洗手用的.
看上蛤蠣海實在好過癮.
這次蛤蠣都有全開是新鮮的保證呦.
肉質超大顆又肥美湯汁多.流出的鹹香湯汁好香呀！
泰國蝦每一尾都很健壯.熟度時間剛好.
入口緊實鮮甜又脆口！不用沾醬滿嘴的鮮蝦香氣.
蒸過之後.透抽肉質有彈性鮮脆.
建議可沾上百味醬提鮮提辣.
或是蘋果醋也很不錯！
終於等到主角紅蟳端上蒸氣料理了.
六人可分的一半份亮還是很夠.肉質豐富又綿密.
提供器具剪蟹腳更方便入口.
蟹黃厚塊又鹹香.整隻放入嘴裡嚼起來整個肉質好鮮美鮮甜.
當然蟹殼內的精華肉質和蟹黃也不能放過.用器具挖取的乾乾淨淨.
蔬菜看上去都很新鮮翠綠.
帶殼玉米筍相當甜口.鮮少蔬菜中會有這一道菜色.
比起小支的玉米筍.這口味口感超讚.
嘴裡也正好轉換一下清爽的清甜香味.
墨魚香腸雖然非常不討喜的顏色.
蒸氣料理讓墨魚香腸少了香煎的油膩感.
更能感受到湯汁溢開時散出的肉香氣.
小肥牛和珠貝一起蒸氣熟成.
還擺盤了一下讓小肥牛可受熱均勻並保留最棒的口感.
小肥牛油脂還真豐富.
肉質大片放入嘴裡是滑潤嫩嚼很有存在感的呦.
扇貝蒸熟之後.滿滿的湯汁在殼內呀！
一拿起來超怕手抖會把湯汁流掉.
超大顆且有厚度的扇貝.肉質軟綿鮮美.
【鮮魚】
魚眼有雪亮呀！感覺就是新鮮.
用檸檬和薑絲利用蒸氣熟食.不破壞魚肉的自然鮮香.
魚肉綿密細緻.
再簡單沾點特製醬油就很好吃！
黃金流沙包只要蒸一下子就好.
顧不得燙手燙嘴.快速咬了幾口感受那蒸過包子的柔軟呀！
而裡頭的金黃流沙爆漿感.可滿足了視覺與味覺.
濃濃鹹香滋味.真讓人喜愛！
最後重頭戲.就是底層的波士頓龍蝦粥啦！
初次用蒸氣料理煮龍蝦粥再加入各種食材調味.真讓人興奮嚐到的滋味是如何.
放入蔥花的香氣更濃郁.
龍蝦肉超厚實也非常容易與殼分離！
很軟嫩大塊口感很讚！
米粒已熬的非常綿密.充滿海鮮湯汁和肉香.超濃鹹香滋味.讓人一碗接一碗吃呀！
完全忘記剛已吃了一輪海鮮XD.
最後甜點提供紅豆湯和牛奶霜淇淋.
霜淇淋奶味很濃而質地也紮實.
甜度還OK不甜膩.
紅豆湯熬煮的顆顆分明口感好.
甜度同樣不高.讓人喜歡.
愛吃新鮮海鮮料理的朋友們.不用遠跑安平也能品嚐到呦！
以蒸氣蒸熟料理非常少見.保留食材最甜美的風味.
店內適合帶上家人朋友一同聚餐呦～
搭Time Machine覓食趣➤【不老蒸氣養生料理】
18MAY17
Time：11：30～14：30；17：30～21：00
星期六～星期日11：00～14：30；17：30～21：30
Public Holiday：無
Phone：(06)290-2595
Address：台南市東區崇學路68號
Information：粉絲頁
(本文純屬美食分享文│餐點口感&現場客源&價格調整可能不同)
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