【2016食記／神戶.三宮】Mouriya A5神戶牛的美好享受

這油花用看得就醉了

兵庫的優秀食材有不少，例如縣產的牡蠣、淡路島的洋蔥與品質良好的明石鯛等等

而最有名的一定是舉世聞名日本三大和牛之一的神戶牛。

神戶牛並不是牛種而是一個品牌，

要成為神戶牛其實蠻嚴格的，有幾個特點:

1.必須要是兵庫縣內但馬牛純種後代。

2.必須要是未產子過的母牛或是閹割過後的公牛。

3.必須由兵庫縣內指定的生產者繁殖育肥。

還有許多眉眉角角，但是也因為嚴謹的審核與挑選才能成就這種高級的食材

神戶牛在日本牛肉市場比率只占了0.06%

這次睽違了10幾年再來到神戶早就下定決心要吃到A5的神戶牛，

畢竟日本和牛在台灣有錢還不一定吃得到，而且價格也會往上翻，

所以趁著晚上到訪之前看起來還不賴的百年名店 Mouriya ，

網路上很多寫到林志玲有推薦過但我就沒有多加去了解了，

位於三宮的本店

本店位置滿了所以請我們到斜對面的三宮店，

距離非常近大概只有30秒的路程，

搭電梯到2樓之後可以看到很多獎牌，

才發現原來購買神戶牛也要有執照才能購買。

這幾年真的不管大間小間賣吃的賣用的，沒有中文菜單的話也會有中文服務生，

算是挺方便的，但相對的那麼多的華人也造成許多混亂，機場的候位區就讓我印象深刻...

上樓前有看了下英文菜單，對照中文版後知道腰肉是沙朗部位而脊肉則是菲力的部份。

選了160g的A5沙朗套餐 ￥12300

題外話今天的服務生鈴木小姐非常漂亮英文也非常溜，差點想要問能不能合個照

5分鐘後主廚把今天要用的部位拿給我們欣賞

這油花真的非常美，大塊這塊是兩人份的沙朗部分，小的較暗紅的則是A5菲力。

接著就開始送上今日的餐點

前菜

燻鮭魚與鮭魚子，挺不錯吃但少了些

湯

沙拉

切掉多餘的油脂，先暫放旁邊

開始牛排的煎製

調味料從左至右鹽、胡椒、山葵

蠻特別的連牛肉都可以用山葵來搭配，而且竟然無違和感

不得不說入口即化不是開玩笑的，

沙朗部位吃進口中油脂瞬間融化還帶著微微奶油的香甜味，非常過癮

但缺少了點咬劲，而菲力部分反而個人更為喜歡，

擁有神戶牛的入口即化感但又不缺紅肉的咬劲，個人較為喜歡

用A5神戶牛油脂部分切碎拌炒的豆芽菜，聽起來好奢侈

沒吃過這麼貴的豆芽菜哈哈

餐後能選擇的咖啡或是紅茶

這一頓下來算是剛好這樣，

不算非常符合我的期待，但卻也不令人失望。

只是價格加上稅金與侍奉費之後三人要￥45000 著實不平價。

希望下次能體驗到更令人讚嘆的A5。