美食專欄http://chyfun.com/jiangjyun-fengvrworld/
豐之海鮮料理餐廳，在台南將軍的小鄉鎮內，算是頗具規模，食材又新鮮，佔地又廣的餐廳了。
這裡靠海，而將軍也有在地自種的蔬菜水果，所以蔬菜類、海鮮類在這裡都是新鮮上桌得很。
豐之海鮮漁府｜官網
地址：725 台南市將軍區長沙村146之10號（西濱連絡道）
電話：06-7930637
營業時間：11:00～14:00、17:00～20:00
豐之海鮮料理餐廳為在濱海的西濱連絡道路上，周邊路寬空曠好停車，一間純白色的建築體。
室外空間舒適，一旁的空地也正在建構木棧道戶外區。
靠海的地理優勢，讓餐廳都能取到新鮮直達的海鮮魚類、貝類等等…
在小鎮裡大餐廳就屬這家了，加上食材新鮮、用料實足、價位公道，所以不僅在地人愛來這裡用餐、聚會，就連結婚喜宴也愛來這裡宴客。
豐之海鮮餐廳的招牌菜「粥螃蟹」，滿滿一大碗的粥，讓我想起了在澳門吃的水蟹粥。
這一大份量的螃蟹粥，我們一桌至少10個人，吃得算是剛剛好。
粥內還不只一隻螃蟹而已，至少有3-4隻吧！
蟹膏的鮮味融於米粒和湯裡，湯頭鮮甜美味，很容易一碗續一碗的吃。
這螃蟹還有蟹腳肉可以吃，愛啃甲殼類海鮮的朋友，就可以撈起來吃個過癮。
蛋酥炸白鯧，白鯧的創意料理方式，常見的都是以清蒸、乾煎的料理方式。
而近幾年白鯧魚越來越價高，想要吃到的機率也真的是不高，店家把炸白鯧處理的無刺鮮嫩，魚肉吃起來細白嫩口的。
來台南將軍，除了吃海鮮之外，青蘆筍和胡蘿蔔也是在地種植與產區的蔬果。
今天不吃蘆筍涼拌，以火燒蝦乾蝦炒蘆筍，微微的勾個薄芡，淡淡的海味添加，讓這炒好的湯汁感覺也很好拌飯一起入口。
胡蘿蔔炒蛋，選用在地種植的胡蘿蔔。
靠海種植的將軍胡蘿蔔，受著大自然的氣候與環境洗禮（日夜溫差大與東北季風的吹拂，靠海的鹽分土壤），讓生產出來的胡蘿蔔吃起來沒有腥味，品嘗起來也稍微甜。
每年的三月，也是將軍特產胡蘿蔔值採收期，區公所也會舉辦一日農夫的活動，還有木棉花的活動唷。
烏魚子炒飯，在將軍也有養殖金黃色澤、肥美的「烏魚子」的魚塭。
炒的粒粒分明、微帶油光的飯粒，搭上烏魚子塊，色香味俱全。
西瓜綿魚湯，台南特別有的西瓜綿料理。
台南沿海種植的西瓜，因為地質與漲退潮帶來的鹹水與淡水的來回交流，所以西瓜肉質吃起來顯得綿、甜。
醃製過後的西瓜綿拿來煮湯，取代常見的酸菜湯，入菜顯得沒有酸菜湯這般酸，跟鮮魚燉成湯，湯頭入有海鮮甜味和蔬菜微微淡淡的綿軟酸味。
｜說食材｜
台南以前農村時期，物質匱乏、 生活簡樸，所以都會盡量地把能吃可以吃的食材，想辦法的物盡其用。
而西瓜吃下來的果皮，除了可以當肥料之外，也想出用將西瓜果皮用鹽醃製方式處理過，製成西瓜綿。
而切塊醃好的西瓜綿，像似醬菜，有著天然發酵的味道，用來煮湯、烹炒，都很適合。
山藥枸杞雞肉湯，這根本是進補來著的XD
鮮蚵炒麵線，飽滿大塊的鮮蚵炒白麵線，簡單常見的海味。
鹽燒鮮蝦，一大盤上桌，讓大家驚呼了一下，好大又滿盤的明蝦，很誘人。
簡單調味清蒸燒過，飽滿不失味的鮮蝦，蝦殼輕易撥離（尚青的新鮮的就是這樣），這盤很快就被掃空了XD
豐之海鮮料理餐廳保留著台菜的料好實在，又有日式精緻料理的感覺。
讓在地人愛不釋手，不管是聚餐、娶親結婚、招待外縣市親朋好友，大多都是選擇在這裡，就能款便便的；料多味美又實在，讓主客們面子裡子都有，外地遊客又吃得開心美味飽足。
／INFO
豐之海鮮漁府｜
地址：725 台南市將軍區長沙村146之10號
電話：06-7930637
營業時間：11:00～14:00、17:00～20:00
｜台南將軍美食、旅遊．相關閱讀｜
【遊程】
台南將軍好棉，小寶被乾燥花香皂香磚自己做，體驗鄉村與手作生活
【美食】
本文餐廳資訊：
最新美食文章
