美食專欄
小港醫院附近，最近豎立了一支新招牌『天泉井(宜賓)燃面』，
每天都會經過這路口的我，自然而然也就不小心看到好幾回…
第一次晃過這支扛棒時，看到“天泉井”三個字，以為是賣水的…；
隔幾天再經過時，仔細看還有“燃面”兩個字，這是在挽面嗎?
好讓人煞抹的店名，這到底是要賣神馬(?)…。
↓就在小港醫院(急診室)旁的漢民路/漢文街口，
一家白底紅字的店家，下面一排細細小小的字眼：
口磨麵、宜賓燃麵、生椒牛肉麵、四川擔擔麵、蒸餃、水餃等，
原來，面(大陸用字)=麵，天泉井是間麵館阿!!!
↓店內大紅的牆面，拼貼了許多四川宜賓的黑白照片，
融合點現代感的燈籠屏風，黑紅黑紅的中國式風雅~
↓新店乾淨明亮這點沒話說，
用餐位置不算多，大約有7~8桌；
對於很怕熱的月月鳥來說，店內冷氣強這點有合他的意~
↓半自助點餐，要自己到櫃台拿菜單；
點餐完順便買單~
↓如需小菜，可以詢問價格後，需要就順便結帳；
小菜40元起跳，不算便宜喔!
↓中間的櫃子，有沾醬料及碗筷自取~
↓龍鬚小菜NT$40-
涼拌龍鬚菜，口味清爽微鹹，還OK~
↓宜賓燃麵(乾/辣)NT$80-
手工肉燥、宜賓芽菜、特製醬汁，挑戰你舌尖上的味道…
(這是menu上寫的)
寫得很吸引人，在我看來就只是碗“乾麵”嘛!
↓沖著“燃麵”才點這碗的，還以為是扭扭曲曲的麵(蛤?)!
店員說：因為有加辣跟醬料關係，
吃起來有燃燒的感覺，所以為〝燃〞麵…
聽完，只覺得是店家的_噱頭。
啪!(敲頭聲)
宜賓燃麵大有來頭，早在清朝光緒年間，就有人經營。
是中國四川省宜賓市最具特色的傳統小吃，
原名敘府燃麵，舊稱油條麵。
特色就是淋上醬油、多種香料調制的油辣椒、
宜賓芽菜末、炒熟半碎的花生、蔥花拌均即成。
因為麵乾多油，口味重油重色，確實有如燃燒紅焰。
↓其中最特別的宜賓黃芽菜，
是四川中部傳統醃_芥菜的一種。
↓宜賓燃麵有肉燥、花生、醃菜末等豐富佐料；
整碗麵拌起來很紅潤，但吃到碗底厚厚一層油，
有點吃不慣這麼油的乾麵。
↓如果麵太乾，可以淋一點店家附上的清湯~
↓招牌牛肉湯麵NT$120-
紅燒湯頭清爽順口，有花椒香但不麻口；
採用有Q勁的粗拉麵；
↓湯頭、麵條表現的還不錯
重點是這四大塊牛肉，看是滿意，吃起來如何?
牛肉不會入口即化，保有一點肉質口感，
但是燉煮的很嫩，一點都不會塞牙縫!
我給還不錯的分數。
↓第一回合的初試，對此“新生”還算滿意；
很快的隔了一周，我們又來進行複試了…
↓第二次的用餐複試，
我們選了不一樣的餐點來吃吃…
↓小魚乾豆乾_小菜NT$40-
↓生椒牛肉拌麵(乾) NT$80-
點餐前，認為會有整塊_銷魂的牛肉(期待中)，
看到了一碗乾麵，只有幾片生紅椒跟碎碎的肉末、蔥花，
居然比宜賓燃麵還要裊裊，
真是讓我眼睛快噴火了…(握拳))
↓再次確認，就是碎牛肉肉燥，沒有大肉塊這回事吶~(哭)
不過，這牛肉肉燥瘦而不柴，
很適合不喜歡吃肥肉燥的我，
肉燥中有明顯花椒香，口味重而不鹹，
生紅辣椒在舌尖上製造剛剛好的刺激度，
齒頰留香的會一直涮嘴!
~
沒有加辣油提辣，so~整碗麵不油膩，
吃過後大翻盤的喜歡這碗生椒牛肉拌麵。
↓酸辣湯NT$30-
這酸辣湯不怎麼辣，但酸的可帶勁了…
↓高麗菜豬肉水餃NT$ 5 (顆)
水餃顆顆飽滿肥嘟嘟的，餃皮不會過厚，
肉餡以豬肉為多，味道上也比較偏向肉香鮮甜，
還帶點醬醃的微重口味，不錯吃。
↓以小吃價來說，天泉井(宜賓)燃面的價格~小貴；
以用餐環境並補貼點冷氣費用~可以接受；
再以小港這附近地區比較~有好吃。
SO~光是一周內二訪同家店，值不值得一吃?
不需要阮多解釋了吧。
天泉井(宜賓)燃面
地址：812高雄市小港區漢民路781號
電話：07-801 9696
營業時間：11:00~20:30
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燃麵用餐日：2017-06月初
(以上費用及時間等資訊，請依店家公告為準喔!)
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