美食專欄高雄美食 - 泰禾家泰風牛排 x 泰泰泰好吃的牛排
【泰禾家泰風牛排】地址：高雄市新興區復興二路338號 / 電話：07-223-8168 / 營業時間：11:00~20:45 /粉絲團
「怎麼辦，我想吃泰式料理，也想吃牛排耶？」來泰禾家幫你解決這困擾。老闆跟主廚都是知名泰式料理出身，在店內可以感受到，泰式料理的傳統與創新結合，得體的服務，合理的價格，舒適的環境，是間整體都非常到位的餐廳。
▲店內環境優雅舒適，還帶著一點的泰式風格。
▲開水裡面還放了增加香氣的香草葉。
▲名片
▲菜單以紅色為主色系。
▲泰禾家泰風牛排菜單。有排餐、簡餐系列、沙拉、湯品、炸物、飲品、微酒精、香甜紅酒等等~
▲加60元或150元，可以升級大小套餐。小套餐是法國麵包+開胃沙拉 或是 法國麵包加湯，大套餐是麵包+湯品+沙拉+飲品+甜點。沙拉搭配的是香柚沙拉醬，醬汁多了點清新柚香，沙拉整個很新鮮，口感也很鮮脆，而且不會有水水的，有些沙拉直接從冰箱拿出來會太冰，這裡沙拉的溫度控制的剛剛好。
▲蒜香麵包的蒜醬是店家自己調的，有蒜味，但入口後的口感不會太厚重，還滿好吃的。
▲麵包沾上濃湯有另一番滋味。
▲莎莎亞繽紛果果沙拉(180元)。
▲以現在泰國最可愛的龍王鳳梨為主角，小小的龍王鳳梨，非常的有甜度，但沒有酸度，附上多種水果做搭配，非常的繽紛，輕輕一撥，龍王鳳梨散落成一點點的骰子大小，非常厚工，吃起來爽口多汁，果肉細緻，附上的莎莎亞醬汁是椰奶跟一點水果的酸度，當然也是店家自製的風味醬汁。
▲搗缽青木瓜沙拉(150元)。青木瓜沙拉當然有吃過，但自己搗的倒是第一次。
▲特製醬汁，用的是酸子果醬跟新鮮檸檬汁的搭配，酸子也就是羅望果，特殊的香氣非常的討喜，像棗子的香氣，酸酸甜甜的，但不像檸檬那麼酸。
▲除此之外，還有這個辛香料，有蒜末、辣椒等等，最辣的就是那綠色的辣椒，老闆說超級辣，我想那應該是綠色的朝天椒吧，所以我們默默的就把綠色辣椒挾開放旁邊。
▲接著就開始拌拌拌，不知道是因為自己拌的好吃，還是調味的好吃，總之，這是近年來吃過最好吃的涼拌青木瓜，清爽酸辣，青木瓜絲入味的很平均，我覺得羅望子醬加分了不少，而且現搗的那種酸度跟新鮮度，也比做好放冰箱拿出來的差很多。
▲吮指鮮蝦沙拉佐酸辣海鮮醬(220元)
▲蝦子是帶蝦殼去炸的，但不是裏粉的炸蝦，所以吃起來比較清爽，而且殼肉也幾乎分離了，很方便去殼，去完殼吃完蝦子後，還不忘吸一下留在手指的鹹香滋味。
▲酸辣醬也是自己調的，不是買瓶裝的，因為新鮮，所以酸味跟辣度都是有層次的，
▲蛤蠣巧達濃湯(180元)。
▲有奶油、麵粉跟海鮮的香氣，淋上的油是自製的香草植物油，為這道經典的西式濃湯增添了南洋風味，非常濃郁好喝。
▲好喝到讓我在黃金三十秒內就喝完了。
▲酸辣海鮮湯(190元)
▲有香茅、檸檬葉、南薑的酸香滋味，淡淡的辣度，撐開我們的味覺感官。
▲滿滿的海鮮都快爆出湯碗外了，當然除了有酸、有辣外，還有種像蔬菜的清甜味，但其實是大量海鮮煮出來的湯，漁獲也非常新鮮，都是每天主廚都市場親自挑選的哦。
▲Prime板腱牛排(480元 / 8盎司)。有四種醬汁選二，泰式的風味醬有青檸綠咖哩醬跟泰式紅咖哩醬 / 傳統醬汁有經典黑胡椒醬與經典磨菇醬可以選擇。
▲牛排煎的很完美，下面有洋蔥跟水管義大利麵襯底，一旁還有美麗的沙拉花園跟地瓜泥陪伴，花園沙拉的配色美麗，有綠有紫，一開始以為紫色是食用花，讓我皺起了眉頭，因為食用花軟趴趴的不好吃，但入口後其實不是，整個口感都是脆的，後來仔細觀察才發現是紫高麗菜，與日本水菜的組合真的是小兵立大功呀。
▲牛排是用低溫料理舒肥法(sous vide)製作，上桌前，再煎烤過，製作出美麗的烙紋，還散發的濃厚香氣和深褐色脆皮的梅納反應。
▲美味的感覺是沒有界限的創意，牛排淋上紅咖哩醬也很搭，紅咖哩沒有綠咖哩那麼辣，主要也是茴香、南薑、香茅等風味作用。
▲紅色不是血哦，是牛肉本身肌紅蛋白的顏色，也就是紅肉跟白肉的差別，口感軟嫩還帶著一點嚼勁，非常的JUICY好吃，搭配紅咖哩醬的風味更是獨特呀，泰式牛排不是蓋的。
▲奶油嫩煎鮭魚佐泰式薄荷青醬(380元)
▲跟牛排一樣有美麗的生菜花園簇聚著，旁邊就是綠色的薄荷醬。
▲一刀切下是粉嫩的魚肉，不會過老的口感，新鮮美味。
▲薄荷青醬搭配海鮮類非常對味，而且非常清爽，適合炎熱的高雄氣候。
▲甜點每日會變換不同口味。
▲今天是藍莓水果蛋糕。
▲飲料有芒果汁、椰子汁、羅望子汁，還有今天我們點的泰式奶茶，有濃郁的茶香跟淡淡香料味，讓人愛不釋口。
【泰禾家泰風牛排】
地址：高雄市新興區復興二路338號
電話：07-223-8168
營業時間：11:00~20:45
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