手工麵專門店

今天原本沒打算寫食記的，但我們隨便找一間店家吃都能符合我寫食記的要求，這樣不記錄一下不行，可見台南遍地都有美食。這間算是無意中造訪的，因為手工麵有引起我們的興趣，所以我們騎過頭後再折返回來嘗鮮。

菜單就在店內一角，裡面有特別的沙茶魚餃和蛋沙乾麵。

店門口則有滷味櫃可以挑選，但我們吃完滷味才想到要拍照，所以就稍微描述一下，店家滷味有川燙過，熱熱的吃美味程度就會提高許多。

蛋沙乾麵(小)，原來是沙茶乾麵再加一顆半熟蛋，先說肉片好了，因為店家給的份量不少，是滷過的豬肉片，口感軟柴摻半，好不好吃因人而異。麵條則真的是手工麵，因為太有咬勁了，每口都是扎實Q彈的勁道，非常好吃，再加上搓破蛋黃後和沙茶混在一起的溫和沙沙感，讓人再三回味，桌上還有辣椒或辣油能加進來增添不同的風味。

餛飩湯，湯頭很清淡，所以適合倒進吃完的乾麵裡，和著殘存醬汁一起吃才是老饕吃法，而餛飩皮薄餡少，滋味口感皆普通。

麻醬乾麵(小)，肉片店家還是一點也不吝嗇的給，且麵條吃完飽足感很夠，當下可能會飽到喉嚨來。然後麻醬味道濃郁，稠度適宜，攪拌均勻後麵條吸附了麻醬汁液和香氣更加讓人垂涎三尺，且沒有反苦的跡象呈現，還蠻好吃的。

魚餃湯，湯頭一樣清淡，所以還是老饕做法去自行體驗吧。而魚餃是店家手工製的，飽滿厚實且非常有滋味，是我吃過魚餃裡的第一名，可以拿來作為店家招牌也夠資格。

用餐時間:2017/07

地址:台南市北區公園路587-1號

電話:06-2515981

營業時間:平日11:00~14:15/16:30~20:00假日11:00~14:15(每周日公休)