最令人懷念的古早味什菜就在 番仔明古早味什菜

吃習慣大魚大肉好久沒有來尋找懷念的古早味，其實最懷念的味道應該是辦桌包回家在度烹煮的菜尾，在高雄其實就有將這樣的味道做出來就成了『什菜』，差別在於不是用吃剩的菜尾，而是用新鮮食材製作的古早味，今天要品嚐的是在高雄自製什菜的小吃攤有個有趣的名字『番仔明古早味什菜』。

『番仔明古早味什菜』位於十全二路與自立路口，店家外表跟一般的小吃攤沒有太多的差別，只有幾個簡單的桌椅，而且真的要留意才看的到，但是來品嚐的人就算是非假日還真的不少。

『番仔明古早味什菜』店家只賣古早味的什菜，還有八寶丸、滷味與滷吳郭魚，店家什菜有只大小碗之分白飯一律10元。

【古早味什菜介紹】

早期辦桌的菜尾混合烹調特殊的菜尾味成為『什菜』，小時候的印象這個只有在喝喜酒的時候才有菜尾可以吃，不過隨著辦桌打包與餐廳宴客習俗文化漸漸盛行，菜尾漸漸在生活中消失，直到最近的電影"總鋪師"播出，漸漸大家又開始注意這樣的味道，不過『什菜』似乎在南部比較流行，目前高雄大約有3~5間有這樣的古早味什菜店可以好好的品嚐。

一大鍋的令人食指大動的什菜，可以看到多種食材的搭配，那個獨特的香味與口感就是令人懷念。

另外這一鍋有點類似魯味，還滿多菜色可以挑選，隨口味自行點選，我就點了豬皮。

這就是八寶丸不知道滋味如何。

什菜

什菜吃法很簡單就是搭配白飯，什菜裡面的料真的很多有筍干、豆皮、雞肉、豬肉、鳥蛋、豆皮與高麗菜...等等還滿多樣的，這樣多的食材混盒卻是一個懷念的味道，勝過於大飯店的好味道，簡單就是好味道，一碗充滿甜味與香氣，湯頭帶點微酸的鹹味，最適合淋在白飯上吃。整體度與美味度：★★★★☆

豬皮

滷的很透，豬皮厚度也很厚咀嚼起來很有口感，不油膩反而很有極佳的口感。整體度與美味度：★★☆☆☆

『番仔明古早味什菜』看起來很不起眼的小攤，但是卻販售最懷念的古早味什菜，來這邊品嚐的幾乎都是中年人居多，但是大食客我還是覺得美食不分年齡如果真的不排斥這樣的味道，個人是覺得這是最懷念的古早味。

大食客從『番仔明古早味什菜』看到一個懷念的古早味，雖然看起來那樣的不如大餐廳的擺盤，但是味道就是一整各懷念，果然我就是愛南部才可以吃到這樣的古早味，如有懷念古早味的冰友真的不能錯過這樣的好味道。

番仔明古早味什菜

地址：高雄市三民區十全二路與自立路口

電話：0919-587600

營業時間：週一~週日，AM09:00~賣完為止

公休日：週三

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