美食專欄
慈慈又來花蓮玩啦!!!!!!!
這次是為了古法製作的白米甕缸雞而來
(少來了，自己愛去花蓮玩就說嘛XD)
話說今年到目前為止，已來花蓮玩了8次(平均6週就跑來一次)
這回男伴帶我來吃位於花蓮新城鄉、海星高中附近的白米甕缸雞
從花蓮車站開車過來僅需10分鐘車程
(過新生橋，台亞加油站旁)
訂位的當天正是卡努颱風引起暴雨的那天
路上到處積水，原本訂了7點半的位置
因火車延誤而8點多才到，店員們還是很熱情的招呼我們(9點關門)
白米甕缸雞的雞隻皆源自花蓮放山雞
這裡的雞隻們能自在活動，充分運動，使肌肉結實有Q勁
吃的更是玉米、穀類、天然牧草等等，肉質富含自然的甜味
師傅們依循古法甕烤，悶烤過程全程採用在地龍眼木
搭配阿彬師研發的獨門醬料，所悶烤出的甕缸雞散發出獨特香氣
趕緊來跟著慈慈嘗看看吧
▼店內環境
走進店裡，寬敞的空間擺了許多四人木桌及多人圓桌
還有個舞台及兩個包廂可供聚餐使用
左側搭建了三合院佈景，彷彿回到了50年代的農村
營造出古早的感覺
飲料餐具自取
若需打包請告知店員
▼菜單
菜單採用木片掛在牆上，頗有特色
必點的招牌甕缸雞有推出回饋價499(原價650)
若不知道點什麼，也可以請店員推薦
我們兩個人實在太餓，就點了近三人份的菜
招牌白米甕缸雞＋雞油燜竹筍＋麻辣臭豆腐
＋溫泉空心菜＋古早味西魯肉＋雞油拌飯
店員再三提醒我們會吃不完，殊不知我們全部吃光光XD
招牌白米甕缸雞 ＄４９９(原價$650)
一上桌，老闆俐落的幫我們把甕缸雞分解
從雞的肚子裡頭挖出了大量七葉蘭及蒜頭
一邊和我們介紹，他們是選用鶯歌大甕、龍眼木柴燒的古法製作
龍眼木較一般木材油質少，容易控制火侯，不易影響肉味
再簡單以醬油、鹽、米酒調味
進而烤出酥脆外皮、肉質多汁的夢幻甕缸雞
分解好之後再把它擺盤一下，即可開始享用
在吃之前，慈慈問了一個蠢問題：這隻雞的品種是白米雞嗎？
老闆笑了回我：白米是指蘇澳白米村啦！
店內員工大多都是跟隨老闆從白米村來此奮鬥
因此店名才叫白米甕缸雞XD
慈慈覺得不用沾任何調味，雞肉就非常香甜多汁
而喜歡重口味的男伴將雞肉浸泡在雞油裡，沾著享用
雞油是師傅在烤雞的下方放個盛盤，收集甕烤時滴下來的雞精與雞油，營養更是滿分！
雞皮烤得金黃酥脆，不一會兒這隻重達3斤的烤雞
就被我們整隻吃下肚了(店員們超驚訝!兩個人竟然吃完一隻雞)
雞油燜竹筍 ＄１６０
嚴選桂竹筍，再以甕缸雞悶烤時所提煉出來的雞精、雞油
與高湯一個去燜煮桂竹筍，不加任何調味料
就能吃到竹筍的清甜、鮮嫩
咬一口吸收了雞汁精華竹筍的，湯汁流入口中
非常清爽甘口，但要小心湯汁容易燙口
溫泉空心菜 ＄１７０
選用礁溪空心菜，單純用蒜末清炒
吃的到空心菜的鮮嫩脆度與甜味
但以青菜的價格，我覺得有點小貴
麻辣臭豆腐 ＄１６０
麻辣臭豆腐一定要好好推薦！
以三種辣椒提煉出的辣椒醬，加上師傅獨門配方
高湯熬煮後，看似紅艷的湯頭，其實只有小辣程度
非常下飯不油膩，豆腐入味，近乎整鍋就由我一人包辦拉
古早味西魯肉 ＄２３０
在此之前，慈慈沒吃過也沒聽過西魯肉是什麼？
在菜單上看到這特殊的湯品，就點來喝看看
想不到一上桌超大鍋的!!!!
西魯肉是宜蘭著名的招牌老菜，師傅加入特製XO醬
搭配大白菜、肉絲、香菇絲等，再以高湯去熬煮
煮熟後稍微勾芡，最後加入炸好的蛋酥
上桌後繼續加熱，比起白菜滷吃起來更清爽
完全是多種食材融合的美味
點餐時再三提醒我們點的份量可能會吃不完的店員
看到我們吃到只剩半鍋西魯肉要打包
其他全部吃光光，都愣住了....
男伴說實在是太好吃了，所以他全部吃光光XD
另一組客人也是兩人來用餐，他們還剩半隻雞和2/3的湯沒吃完
店員說我們是頭一組他看到兩個人吃完一隻雞的客人
大家趕緊來嘗嘗吧！
若要外帶烤雞，記得前40分鐘打電話預訂哦~
白米甕缸雞
電話：03-823-5111
地址：花蓮縣花蓮市新城鄉嘉新路176號
營業時間：週一、週三至週日 11:00~14:00．17:00~21:00 週二公休
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