美食專欄每天限量只賣4小時的臭豆腐專賣店，從路邊攤賣到開店面，一賣就是20多年，加上料多實在CP值高，許多在地人都是從小吃到大
老闆說他最早在現址騎樓擺攤+兩張桌子，後來搬到對面魚塭旁鐵皮屋，最後又搬回來現址改成店面型態。聽說很多人騎車經過這裡都會大喊一聲夭壽有夠臭
都是住附近的人來吃居多，完全沒有觀光客，台式下午茶就是讚
他們家臭豆腐不只臭到驚人，最大特色就是炸到跟餅乾一樣酥脆，炸好後先集中放在一起
再由老闆親自切成小塊，切的時候聽聲音就能感受到酥脆度，老闆說他們家應該是全台南最酥脆的臭豆腐。如果有要拍照的人記得先問過老闆，不要拍到臉就可以
只賣臭豆腐，分成大小份
臭豆腐（大份），在台南吃過那麼多家臭豆腐，第一次看到泡菜份量多到要另外用盤子裝，可見老闆很大方，不怕客人吃
他們的做法是把豆腐裡的水份炸到很乾，豆腐內層沾過醬汁還是會帶有一點嫩度
台式泡菜選用高山高麗菜製作，軟嫩鮮美，酸度剛剛好，水份也夠多，剛好可以中和臭豆腐炸得比較乾的燥熱感
【店家資訊】http://immrtainan.pixnet.net/blog/post/188688147
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本文餐廳資訊：
臭豆腐
· 台南市 安南區 · 10則評論
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