美食專欄
「居心地 安平 」無菜單料理一人$500不加服務費，同事老李說：便宜啊！走走走...不挑食不動腦不減肥三人組，就地成團，記得前一天先訂位蛤....
居心地安平
地址:台南市安平區安平路500巷28號
電話"06-2233400
營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00
公休日:週一
居心地安平臉書:
外觀是一般民宅，沒有扛棒，再次確認地址是沒錯，但要不是玻璃門上貼了「保護色」店名貼紙，還真不敢貿然亂闖哩...
中國風櫃檯
桌面擺設
也是有古樸的角落⋯⋯陽光灑落在11:42，放飯啦
入座先招待小菜一碟 ，黃金泡菜
前菜 乍看以為要端出生魚片了嗎？不，這道姑且就叫它「竹籬笆外的春天」吧，既然是無菜單料理，客人愛叫它什麼它就是什麼啦⋯⋯
新鮮花枝為主軸，杏鮑菇蘆筍陪襯，紫蘇葉喚醒味覺，酸甜紅酒蜜漬小蕃茄正好為接下來的主角兒開胃，是道簡單卻有層次的前菜
⬇️綠野仙蹤」生菜沙拉（命名大賽取上癮了）
這道五彩斑斕沙拉，蘿美生菜，紅柚，柳橙及各種堅果佐胡麻醬汁，調味適中，份量不少相當有飽足感，連不起眼小配角葡萄乾都 超.大.顆
⬇️這碗可不是檸檬愛玉.....是洗手用的檸檬水，因為接下來上場的是，鐺！鐺！
「One piece一個大密寶」海鹽焗大明蝦一隻，自然是肉質Q彈海味十足不在話下
下一道「茸鮭故里」....（冷）好吧...本人在此鄭重宣布第87屆居心地盃命名大賽，我決定退賽！詞窮了抱歉...
鮭魚炒飯，粒粒分明清爽不顯油
香菇（椎茸），松子加持，口感好風味佳
接下來是紅柚燉雞湯！？紅柚入菜挺少見的，尤其是湯品，湯頭帶了點柑類橘特有的微苦尾韻，感覺似乎可以退火?!噗...能不能降火氣不可考，不過據說這鮮艷的紅柚果肉果汁加熱後確實也有抗氧化功能，且富含維生素C，是店家配合當季時令蔬果研發的新菜色，搭配軟嫩雞肉及各式養生菇類，還是喝它個碗底朝天，很捧場！欸欸..叫它「柚見炊煙」您覺得如何？不死心......
同事的湯與我的不一樣，紅柚換成了蘋果，也是清甜好喝
魚料理，今天是三角魚，淡醬油清蒸不搶味，吃的是三角魚特有的細緻
不吃魚的客人也有別的選擇，訂位時店家會先詢問主餐肉類的選擇，魚或是豬肉，有粗略的預測但不會確定是什麼品項，得視當天的採買情況而定，同事事先選了選了豬肉，現場出現的是松阪豬
同樣也是強調食物本質呈現，佐海鹽，檸檬，酥炸蒜片，洋蔥絲，七味粉.....今天松阪豬是什麼風味?由您自個兒做主
吃到這兒，六道菜式算是告一段落，個人覺得微微飽，但同事也忒誇張，說太飽.....小鳥胃一個，讓我撿了便宜，多吃了好幾片松阪豬
飲料及甜點是有些選項，終於有動動腦時間，飲料有蝶豆花/桑葉茶/咖啡擇一；甜點有芒果奶酪/手工餅乾擇一
蝶豆花，不免俗的，也是要來個變色秀，擠上檸檬汁，湛藍色澤即刻作用成夢幻紫，顏色鮮艷但它本身沒什麼味道，含有花青素及抗凝血功能
⬇️桑葉茶，功效也是不少，店內也有販售盒裝產品
手沖咖啡
芒果奶酪
餅乾
無菜單料理，是一種對料理人的信任，「不時不食」的概念，食物新鮮之餘還帶點未知的驚喜，居心地的烹調手法感覺似乎偏日式多些，味道氣質也算優雅，雖然環境顯得有些侷促因為畢竟還是民宅環境，可能同時有多組客人會顯得"熱鬧"些,一人500，個人覺得還是老話一句，見人見智啦⋯⋯也有素食套餐一人$380，但店家說素食的部分，年後可能會調漲一些，把握機會先嚐ㄧ回囉
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