美食專欄只賣平日限量供應的小麵店，傳統眷村味一賣就是50多年，店外沒有掛招牌，老饕照樣找上門，每到用餐時段必客滿，是許多在地人心中的隱藏版美食
外觀無招牌，老闆姓韋，因此大家就叫它韋家麵店，聽旁邊老顧客說名導演李安很愛吃這間的麻醬麵，從小吃到大，吃了40幾年
中午11:30~13:00是人潮高峰期，只要是用餐時段通常都客滿，還好有避開人潮，不然不知道要等多久
菜單，有分大小碗，滷味沒有標價，會怕的人可以先問清楚
麻醬麵（小碗），傳統眷村口味，吃起來比較鹹，肉燥跟麻醬放得比較多，麵條比較不會黏成一團，一上桌就聞到撲鼻而來的肉燥香與麻醬香，吃之前記得先拌勻，咕溜Q彈的細麵條，伴隨著軟嫩鹹甜的肉燥與香醇濃郁的麻醬一起入口，讓人越吃越開胃
麻醬麵附一碗無鹽清湯，剛好可以中和麻醬麵的鹹度
自炒辣椒，入口香麻不嗆辣，連我這種不太吃辣的人都能接受
【店家資訊】http://immrtainan.pixnet.net/blog/post/192939030
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本文餐廳資訊：
韋家乾麵
· 台南市 東區 · 11則評論
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