美食專欄
說到新竹關西大家應該都會先想到六福村吧，若是說到關西美食的話一定不能少了這家經營一甲子的老麵店
第一次聽到ㄤ咕麵覺得這個麵的名稱怎麼這麼有趣，從字面上根本看不出葫蘆裡賣什麼藥
詢問老闆才知道原來早期第一代老闆經營時只有一個攤車賣麵，當小朋友來吃麵時老闆就會逗著小朋友「ㄤ咕~ㄤ咕」的叫
也因為麵攤並無懸掛招牌，來吃麵的客人不知道怎麼稱呼這個麵攤，就把它稱為「ㄤ咕麵」
久而久之就以ㄤ咕麵作為命名，目前已經由第三代的老闆接手經營，店面環境也裝潢成略帶工業風的布置，讓來用餐的客人感覺更舒適
店內大部分以溫暖色調為主，搭配紅磚牆的佈置感覺既溫暖又充滿著濃濃古早味
小菜也是製作好展示在展示櫃中可以自行取用
店內採用大面開窗的裝潢方式讓光線能夠灑進室內空間，可以一邊吃著美食一邊看著窗外的風景
現代工業風的裝潢搭配著古早味的美食一點也不會產生突兀，反而有種跨時代的結合
牆上第一代創辦人的老照片訴說著這家店的歷史悠久，搭配台灣早年很流行的壓花玻璃窗更顯得懷舊風情
上到二樓後走道上的老照片彷彿時光走廊，描述著台灣早期麵食文化的過往
讓你感覺不只是單純來吃麵，而是讓你了解這碗麵的歷史
店內還有安裝電梯設備讓行動不便的客人感覺特別貼心，醬料碗盤區也擺放的整齊明亮
當年攤車賣麵的景象也一併的放進了二樓的裝潢中，看得出老闆的用心佈置
一樓外帶區的部分也是依照早期拱型窗的設計作為出餐口，搭配著紅磚牆的景象彷彿時光倒流
等待區放置的長板凳不僅讓人可以稍作休憩，也讓人感受到早期大家同坐一條板凳吃麵的場景
ㄤ咕麵
介紹完裝潢佈置後，當然最重要的還是要來介紹這碗古早味的ㄤ咕麵囉~
ㄤ咕麵是以小碗盛裝的乾麵，碗雖不大但是一碗麵的份量卻是剛剛好
白麵上淋上店家特製的油蔥醬搭配著些許韭菜，簡單的好味道不用過多華麗的擺盤及昂貴的食材
讓人一口接一口停不下來啊!!!
花生豆腐
小菜當然也是重點之一
說到客家的美食文化中這道花生豆腐一定不能漏掉
接下來介紹的這道花生豆腐可是很少機會吃的到，算是店家的招牌小菜之一
冰涼的豆腐放入嘴裡散發出濃濃的花生香及豆腐香
配上醬油膏的點綴甜甜鹹鹹的滋味真的讓人回味無窮
由於份量不多，大概就像是一個便利商店賣的花生豆花大小
不管是當作小菜或是飯後點心來吃都很適合喔~也是Ethan推薦的必點小菜唷
仙草秋刀魚
這道仙草秋刀魚算是店家的特色小菜，店家將關西出產的仙草入菜
仙草調製而成的醬汁放入已經處理好的秋刀魚下去滷製，整條秋刀魚連骨頭都已經軟化可以直接食用
搭配著上方的薑絲一起放入口中既清爽又充滿著秋刀魚的鮮味
這道也是Annie每到必點的小菜之一
招牌油雞
油雞這道料理算是一般餐廳較常見的菜色
不過ㄤ咕麵的油雞算是我吃過的裡面好吃的
由於油雞都是吃冷盤，所以雞肉的挑選很重要否則會容易有雞的腥味
這道招牌油雞色澤油亮且肉質細嫩，味道不會過鹹過重，非常適合全家大小一同享用
真要說缺點就是價格上有些偏高
芋角黑鑽湯
最後要介紹這碗芋角黑鑽湯，看字面上就知道這個丸子是用芋頭製成的
店家將芋頭跟竹炭貢丸結合，不僅吃的到貢丸的口感又充滿著滿滿芋頭香
湯頭則是搭配大骨熬製的高湯配上芹菜末喝起來非常甘甜
其實ㄤ咕麵的小菜非常多樣化又好吃，Ethan跟Annie每次來都想全部點一輪
無奈我們的胃口實在不大，其他的小菜只能先放它一馬
之後再次拜訪時再細細品味囉~
【ㄤ咕麵】
營業時間:10:30~19:45周二公休
餐廳地址:新竹縣關西鎮光復路35號(旁有停車場)
供餐時間:平日至19:45、假日至19:30
電話:(03)587-5541
本文餐廳資訊：
最新美食文章
