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雲林土庫一帶的美食，幾乎都離不開土庫順天宮這個精神寄託所在，而在地經營超過一甲子的阿海師鴨肉麵線，是這裡的特色小吃，也榮獲台灣小吃百大美食、鄉鎮績優商家…等殊榮的美食店家。
溫和的當歸中藥湯頭，眾多鴨肉料理道道入味不乾柴，傳承餘60年的鴨肉料理，讓不少在地人從小吃到大都讚不絕口；這回我們在雲林土庫一日遊，當然也沒有錯過他。
地址：633 雲林縣土庫鎮中正路137號（近土庫順天宮）
電話：05-6623992
營業時間：08:00～19:30
阿海師鴨肉麵線店頭簡單樸實，沒有什麼裝潢，惟有的就是有著可愛的鴨子彩繪牆，還有各大媒體報導和藝人來訪的資訊。
擁有兩個店面大的寬敞空間，多數料理都在外面這開放式廚房，上頭擺放著熱呼呼飄香四溢的湯頭，各式滷製的鴨肉料理，另外不定時還會有鴨子解剖秀。
拿著菜單，進入室內找尋座位；沒想到阿海師鴨肉麵線已快到打烊時刻的，還是有不少人在裡頭用餐。
((為了拍幾近沒人的照片，也是需要等候的。
阿海師鴨肉麵線菜單，雖然叫做當歸鴨肉麵線，實際上關於鴨肉的料理種類多達數十種，要做湯的、做乾的通通有，還有米血和小菜切盤…點上一熱湯、一碗飯麵，再來一盤小菜，料多實在與親民的價格，就可以餵飽許多客人的胃。
必點的當歸鴨肉麵線，常見的當歸湯都是偏黑色的，這裡的湯頭看起來卻是帶著金黃色澤的清澈樣貌。
中藥熬製的湯頭，鮮甘甜不油膩，也沒有那種嗆鼻的中藥味。
手工的紅麵線，下水汆燙，麵線吃起來Q彈有嚼勁；再放上滿滿的鴨肉塊，鴨肉塊去除骨頭，切成薄片、塊狀，吃起來鴨皮嫩、肉鮮甜，真的是越吃涮嘴。
鴨肉飯，鴨肉絲與鴨油拌飯，滑潤的鴨油配上軟心的米粒，已經去骨切絲的鴨肉，拌著鴨油飯粒一起入口，香噴噴的大滿足。
生米與鴨血蒸煮的米血糕，外層有點帶硬皮，口感吃起來較扎實，撇開外層較硬的部分，Cherry我還蠻喜歡點這個來當配菜的。
燙青菜，有別於多數店家的燙青菜都是淋上大量的肉醬汁，這裡的燙青菜還會灑上不少的蒜末和少許肉末。
桂竹筍，滷得還有保留原本該有的脆度，吃起來也沒有死鹹的感覺，脆脆鹹甜的，一盤很快就被我們給吃完了。
黑木耳與豆乾的綜合小切，少見的會把黑木耳涼拌當做小菜讓客人點。
微酸的油醋拌過，吃起來鮮脆又開胃，是道簡易烹調，健康美味的家常料理。
阿海師鴨肉麵線，當歸麵線的麵線薄Q，湯頭甘甜順口、不膩不躁，那鴨肉飯肉絲多與鴨油配飯的傳統滋味，份量足又實在，建議可以多人一起來點，就可以吃到眾多的鴨肉料理。
有來雲林土庫，歡迎入內點上一桌嚐嚐在地飄香餘60年的老店吧。
｜INFO｜
地址：633 雲林縣土庫鎮中正路137號（近土庫順天宮）
電話：05-6623992
營業時間：08:00～19:30
