美食專欄自從上次寫過嘉義的菜市口雞肉飯,博得廣大嘉義鄉親的厚愛
這次更再接再厲,要來介紹一家遠近馳名的”竹香園甕缸雞”
光看首圖這張甕缸雞特寫,應該就會引得人垂涎三尺了吧?
話說上週到嘉南一遊,剛好在地朋友推薦了這家竹香園甕缸雞
說是來到嘉義,除了雞肉飯之外,也相當值得一嚐的美食
竹香園嘉義店的地理位置很容易找,就在中埔交流道下來,不用五分鐘
大紅色的看板夜色中頗為醒目,遠遠就能看見
聽說竹香園的創始店在關仔嶺,嘉義這家是開幕未久的分店
竹香園嘉義店占地更廣,停車更方便,市區就吃得到,不用再跑關仔嶺
我們抵達時正逢華燈初上的晚餐時分
竹香園嘉義店幾乎是座無虛席,連外面都有等候的人潮
店家也很貼心,為怕客人久候,還準備了免費的麥茶和炸地瓜片
大門旁就是竹香園料理甕缸雞的地方
門廊下的紅燈籠隨風搖曳,映照出工作人員忙碌的身影
這裡擺了好幾個大甕缸,就是專門烘烤甕缸雞的器具
耐不住好奇心的驅使,我請求竹香園的工作人員,打開蓋子讓我拍一下
原來一個大甕缸內,大約可以擺進6隻雞一起烤
廚師偶而還要打開看一下烤雞的狀況,順便翻個面
一旦烤到表皮金黃透亮,差不多就可以起鍋了
不過烤出來的甕缸雞還多了道滴油的手續
所以下面還要多墊一個鍋子
這個來打工的小帥哥,相當熟練地去皮拆解,再將整隻雞取下
瞧瞧他把雞肉和雞皮分門別類,動作熟練得一絲不苟
拆剩下來的雞架子,還可以拿來熬成美味的雞湯
走進店內一看,偌大的空間,早已高朋滿座
建議要來竹香園用餐的人,還是先行訂位,比較不用在外苦苦等候
這邊是點餐結帳的櫃檯
看得出來櫃台前方都用滿滿的竹筒做裝飾嗎?
這個水族箱很快就吸引了我的目光,裡面飼養的是水庫筍殼魚
不過最有意思的還是上方的匾額,除了常見的高朋滿座
連續四個同音不同字的”雞基積碁”,更是寓意頗深啊!
我們等了會兒,剛好大門旁有個空位
不得不提一下,竹香園嘉義店,把竹子的概念運用到極致
除了竹製的桌椅,還有這個也讓我眼睛一亮!
多麼別緻的竹筒水壺啊~
渾圓憨厚的造型,還帶點樸拙的古趣
水壺後側還刻了竹香園的店名,簡直就像個藝術品
“無竹令人俗”,說得還真有道理呢!
所有的碗筷盤子都整齊收納在竹籃內,讓人一看就心生好感
接下來看看竹香園甕缸雞的菜單
首先看到嘉義店限定的~古早白玉雞,一隻$700,半隻$380
上面有說明是選用飼養20~24週的台灣原生種古早雞
每隻重量約3公斤左右的古早雞,需放養大自然,並用五穀雜糧當主食
比起一般飼料雞,活動力更強,肉質應該也較有彈性
再來這頁是甕缸雞的價錢,全隻$600,半隻$350
其他還有單點的涼拌菜色,過貓,山藥,檳榔花,甘蔗筍和山豬皮
菜單的第二頁主要是三杯類和山產類
有加上小皇冠圖案的,都是推薦必點菜色
懶得傷腦筋,也可以點雙人套餐
有分成ABC三種套餐價位,當然內容也不盡相同
這邊是3~4人套餐,價位分成A套餐$1080和B套餐$1280
如果有更多親朋好友聚餐,那就可以點4~6人套餐
A餐$1380和B餐$1580,多人分攤下來,其實很划算呢!
第一道先上桌的,當然是竹香園最受客人歡迎的酥炸地瓜
裹了薄薄一層粉去炸的地瓜,香甜恰到好處,越吃越涮嘴
這盤是蒜炒龍鬚(小)$100
清脆鮮嫩的龍鬚菜加了木耳,紅蘿蔔和蒜苗一起炒,吃起來很爽口
這盤當然是招牌的甕缸土雞,全隻$600,中間還有一碗原汁
未完,待續: http://savemoney.com.tw/bamboournchicken/
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