美食專欄人手不足｜位於正興街的隱密小店，超限量隱藏版宵夜！太晚就吃不到了...
台南中西區的正興街靠近金華路段，出現了一間很有日本味的深夜食堂～
店名也很有趣，就叫做“人手不足”！
賣的東西也很簡單，只有炒麵麵包，還有炸雞塊！
每天限量，賣完就沒有了！
趕快跟著貪吃的巨鼠來看看～ 這巷弄隱密的小店，到底有什麼獨特魅力呢？
『人手不足』非常不顯眼～
主要是夜晚的正興街末段（靠近金華路），真的很暗的！ 因為都是住家居多的關係～
老實說，從他開幕，白天我就有在留意，到底店家實際位置在哪…
沒想到白天真的看不到啊！
你就知道有多隱密了！
原來啊～ 『人手不足』沒有招牌，而且晚上才會拉起鐵門開始營業！
外面也沒門牌，真的不算好找喔！
來來來！巨鼠教你怎麼找～
從金華路轉正興街，就在右手邊！
店家隔壁是『林肯大飯店』，對面是『小雲修改衣褲』（有門牌：正興街228號）
天一暗，就會看到店家營業，低調的螢光色“人手不足”字樣招牌在店後方閃耀著光芒
店家菜單就是店前上方的一張紙，寫著：
只有炒麵麵包 ＄50/個，＄90/兩個
還有炸雞塊 ＄80/份
販賣的品項，真的很簡單吧！
『人手不足』是日本立食的概念！所以現場沒桌椅嘿！
一旁的日式氛圍的小燈箱，很美！很有日本居酒屋或深夜食堂的感覺～
宵夜咩～ 其實兩樣就不算少了！
那就各來一份吧！
內用的話，有美美的擺盤。外帶就是用紙袋包裝喔！
這鍋就是日式炒麵啦！
一天就限量供應，賣完就沒了～
聽說，以後會增加“日式炒麵”的選項～ （因為大家都說想單買炒麵 ＸＤ）
把日式炒麵夾到特製的小圓漢堡包，淋上美乃滋，撒上些許黑胡椒粒～
『只有 炒麵麵包』完成啦！！
『只有 炒麵麵包』小巧，大概是女孩子的手掌心大。
炒麵夾得滿滿的～ 感覺很青超！
『只有 炒麵麵包』吃起來，麵包是口感軟嫩的，聽說是來自於台南麵包名店：『禾事草烘焙坊』，炒麵則是偏重口味的鹹甜口感
加上美乃滋，多了些許油膩，卻也增添了日式風味～
每一口咬下，都是軟香的麵包＋炒麵～
讓我想起日本漫畫裡常出現的“炒麵麵包”～原來就是這個味道 ：）
完整一組：『只有 炒麵麵包』＆『還有 炸雞塊』
『還有 炸雞塊』的製作方法特別，別出心裁的先把雞肉進行舒肥醃漬，客人點用時再裹上薄薄的麵皮，進行油炸。這樣的炸雞排，沒有酥脆的外皮，口感偏軟燙，一口咬下，裡面的雞肉雖沒爆漿的雞汁，但是超軟嫩！
正興街美食多多，其實最近正興街末段（海安路至金華路口區段）也陸續有小店家進駐！
小巷裡的和風洋食，讓你在深夜時段還有個滿足口腹之慾的幸福小食堂。
立食的概念，讓大家著重在食物本身，吃完就心滿意足的離開，我喜歡！
台南巷弄裡的隱密小店，跟大家分享^^
台南市中西區正興街175號
17：00～23：00（售完為止）
公休日：詳見官網公告
感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～
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