井澤屋日式家庭料理｜台南日本料理｜ 赤崁樓美食｜冬季限定 全魚火鍋！海鮮放滿鍋，超霸氣、超新鮮！

冬天來臨有感（冷颼颼）

下班開始揪團圍爐

目前最愛的口袋名單就是井澤屋日式家庭料理

你沒看錯！就是賣日本料理的店～

裡面不是走很多日本師傅路線的

倒是有個感覺很個性的老闆娘坐鎮

他們家冬天限定的鱸魚火鍋真的很超值！必點必吃！

井澤屋開很久了，之前在大仁街，之後才搬到忠義路上

之前來吃店內只有固定菜色

前陣子開始店內推出不固定料理

從每天採買到的新鮮食材去做發揮

今天依然為了這一鍋鱸魚火鍋而來，有大小份可以按照人數來選擇喔！大份大概4人份，超大一鍋不誇張，裡面已經擺滿各式食材了，只能用超霸氣、超澎湃形容～

既然是全魚火鍋怎麼能少了全魚，所以除了那一大鍋，還另外附上全魚菜盤，一整隻鱸魚已經都做好處理切成塊狀，擺盤也講究！

魚肉處理得很乾淨，連魚尾巴的部分也有細心處理

這一整鍋裡面都還沒放旁邊菜盤的料，裡面的料就已經快滿出來了！！

有蚵仔、鮮蝦、干貝、花枝、蛤蜊以及大量的新鮮蔬菜...等等

每一種海鮮都表現得很棒，或許不是特別大隻的蝦、特別大顆的蚵仔，但是每一種鮮度的表現都是中上甚至更好，蚵仔飽滿、蝦子Q談鮮甜、花枝也超級Q脆鮮甜，重點主角鱸魚新鮮沒腥味、肉質相當細緻，不用沾醬光是吸收湯汁，味道就很棒了！

湯頭的部分很簡單就是昆布、柴魚為基底熬煮出來的高湯，再加入其他海鮮、蔬菜去煮過，湯頭更加清爽甘甜，是很順口的味道！

點了這全魚火鍋也不是不滿足，就想再吃點別的，所以還點了炸豬排、花壽司、蝦卵手卷和涼拌魚皮來加料！XD 店內的炸物因為外衣酥脆，我個人很是喜歡，花壽司單純想來點飯類才有吃正餐的感覺，手捲也是必點，餡料給得很足！

炸豬排的外衣相當酥脆但又不會過厚，越嚼香氣越出超迷人～～～

花壽司，因為店內的醋飯很好吃，每次都會想點個壽司來吃，而且我覺得冰冰涼涼的壽司吃起來也很解膩，他們家的花壽司包了小黃瓜、芋仔、肉鬆...等等餡料，一口不可能塞下一個的，所以不要小看花壽司，吃起來挺有飽足感的！

蝦卵手捲，手捲類一定要趁海苔還沒軟，趕緊嗑掉最美味！

不要以為只有表面有蝦卵，這道必點的原因就是從第一口吃到最後一口都能吃到蝦卵～口感有海苔跟生菜的脆，還有醋飯的酸加蝦卵一粒粒的口感佈滿口腔～歐伊係～～～～

涼拌魚皮 表面皮的口感帶點微微的Q度，每一塊魚皮都帶點肉，肉質是軟的加上薑絲、蔥花的陪襯，整體的味道更有層次感

這樣的份量4.5個人來吃比較剛好，我們三人整個吃撐到不行...就是叫我們不要太貪心，其實只要有那鍋全魚海鮮鍋，就夠了！

結論 這個冬天要解除一天的疲勞，緩解孤單寂寞覺得冷的良藥，就是這一鍋全魚海鮮鍋了XDD

井澤屋 日式家庭料理

地址：台南市中西區忠義路二段183號

營業時間：11:00-14:00 / 17:00-22:00

電話：06-2228959