美食專欄
來花蓮這麼多次
終於讓我吃到超驚訝的無菜單料理
洄瀾灣景觀餐廳
無論餐點或是擺盤都像極了藝術品
▼洄瀾灣景觀餐廳交通方式
洄瀾灣景觀餐廳位於花蓮縣秀林鄉台九線上
以無菜單料理為主打，用餐採預約制
從花蓮車站開車過來約10公里，餐廳位於左手邊
鄰近光隆博物館與地耕味玩味蕃樂園
無論是要北上蘇花或是去太魯閣旅遊前，都很適合先來這飽餐一頓
▼洄瀾灣景觀餐廳室外環境
佔地約2000坪，是花蓮第一間無菜單料理餐廳
在餐廳後方有座噴水秀的廣闊庭園
這絕對是花蓮才有的獨特美景
▼洄瀾灣景觀餐廳店內環境
店內環境寬敞，皆是大型圓桌
圍牆的高度經過設計，讓我們坐著就能不時欣賞到火車駛過的畫面
也算是個追火車的小秘境
洄瀾灣景觀餐廳採無菜單料理
打電話訂位時，店員會詢問用餐人數及價位
4人以下每人1000元起，菜色約9道
5人以上每人800元起，菜色約10~12道
魚翅雞湯
第一道是熱騰騰的魚翅雞湯，每人一甕
以甕盛裝的香濃的雞湯，正好能暖暖胃
滋味更可以媲美許多大飯店
燉製軟嫩的雞翅搭配中藥材及各類蘑菇同煮
去除湯汁的油膩感
還有個大塊入口即化的魚翅，為這碗雞湯增添更多美味
(慈慈平時不吃魚翅的，建議預約時可以請店家改成其他食材)
超豪華生魚片
冷盤上桌讓我們大家都驚呼
超大盤生魚片，重達10多公斤的擺盤，兩位店員都難以招架
下層有大量冰塊保持魚肉鮮度，上面則是以木頭及雕刻南瓜作為裝飾
包含多種生魚片，鮪魚、鮭魚、花枝、蒟蒻、蟹肉、鯡魚
還有山藥、百香果醃冬瓜、螺肉
生魚片切得非常厚片，吃起來很過癮
就連螺肉也很大顆，鮮甜又非常軟還帶點韌性
一下子整大盤冷盤就被我們秒殺
南瓜凍
挑食的我不敢吃南瓜，所以沒有品嚐
據朋友指出，南瓜鬆綿香甜，吃起來很爽口
和風絲瓜干貝
和風絲瓜搭配的是油醋醬
大家可以喜好加入適當油醋醬做食用(前面那一杯)
最上層有顆大干貝，干貝的鮮味襯托出絲瓜的甜味
真是到厲害的開胃菜
咖哩鮮蝦飯
已撥好殼的Q彈鮮蝦配上香濃的咖哩飯
吸飽咖哩的米飯卻能粒粒分明，讓人讚不絕口
酥元蹄
堪稱店內招牌菜之一酥元蹄
元蹄指的就是豬腳，先滷再炸的豬腳
使得外皮酥脆不乾硬，很像德國豬腳的外皮
肉質卻軟嫩Ｑ彈，像我們平時吃的蹄膀
即使沒配白飯也完全不覺得油膩
帝王蟹日式牛奶鍋
洄瀾灣最招牌的帝王蟹日式牛奶鍋
一上桌又吸引大家的目光，採用奶水與日式高湯、豬骨熬製而成
超大隻帝王蟹及兩隻螃蟹浸在清香的牛奶湯頭中
並加入大量蔬菜及玉米、菇類，增添湯頭甜味
蔬菜與海鮮融入湯中，令人垂憐三尺
清香的牛奶讓帝王蟹變得更加鮮甜
每一隻帝王蟹腳都有肥美的蟹肉
讓我們吃得好過癮，有種帝王蟹吃到飽的感覺XD
醬燒時蔬鮑魚
不得不稱讚洄瀾灣的師傅，每道菜都做得像是藝術品
整顆鮮美鮑魚充分吸收醬汁入味，柔軟彈牙趁多出鮑魚的鮮味
皎白筍及季節時蔬也相當清脆多汁
個人覺得有點小偏鹹，但香氣恰到好處
鹽烤龍蝦
以為這樣就結束了嗎？
當我們以為菜都出完時，店員再推出4隻小龍蝦
並在我們面前點火鹽烤
最後再貼心地以剪刀幫我們將殼剪開
以利我們直接用筷子就能輕鬆地把蝦肉完好取出
新鮮的龍蝦，僅需用簡單的料理方式
就能享受到它最原始的鮮味
吃飽喝足後，我們到外頭庭園裡散散步
欣賞火車奔馳的畫面
今日和我一起用餐的三位朋友，我們都一致認同千元初能吃到
魚翅、生魚片、帝王蟹、螃蟹、龍蝦、干貝、鮑魚
真的只有花蓮才有！
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洄瀾灣景觀餐廳
電話：03-826-888
地址：花蓮縣秀林鄉景美村加灣6-5號
營業時間：週一至週日 11:30-14:00・17:30-21:00
line生活圈：@via1615n
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